星付レストランにもオンリストされる、自然派

ロンコ・セヴェロはイタリア北東部の、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州に位置する自然派ワインの造り手です。1980年代後半、現当主のステファノ・ノヴェロ氏がワインの醸造をスタート。1990年に父親から実質的なワイナリーの運営を任されてからは、真っ先に土壌改良と自然栽培へと方向転換を図ります。 1999年からは白ワインの長期マセラシオン（醸し）を開始。ヨスコ・グラヴネル、スタンコ・ラ ディコン、ダリオ・プリンチッチといったフリウリの伝説的生産者にワイン造りを学びます。当初はワインのスタイルの転換から、父の時代の顧客が離れていきましたが、徐々に新たな顧客を増やしていくことに成功。今では星付レストランにもオンリストされるほどの人気を得るようになりました。 ワイナリーが位置するのは、すぐ後ろはスロヴェニアという、フリウリの小さな集落プレポット。北部からの心地良い風と、南部のヴェネツィア湾からの海風が畑に流れ込む、ブドウ栽培の環境として素晴らしい土地です。特筆すべき点は、この地域特有のポンカ土壌。泥灰岩、砂質が押し固められたスレート状の土壌で、その要素を吸い上げたブドウはワインにミネラル感と骨格をもたらします。