2018 クリスマス福袋

ROTEM&MOUNIR SAOUMA(LUCIEN LE MOINE)
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)

エノテカ・オンライン初入荷アイテムも!
世紀のグレート・ヴィンテージ2015年が数量限定入荷!

ブルゴーニュのトップネゴシアンとして名高い、ルシアン・ル・モワンヌの当主、ムニール・サウマ氏。時に畑の所有者よりも深くテロワールに精通し、ブルゴーニュワインを語らせれば右に出るモノはないと言われるほど。そんなサウマ氏が、ローヌのシャトーヌフ・デュ・パプで妻のロテム夫人とともに設立したのが「ロテム&ムニール・サウマ」。彼らが手掛けるワインは、リリース直後からパーカーポイント90点以上の高得点獲得をはじめ、各ワイン評価誌が軒並み高評価。その評判は瞬く間にプロの間で知れ渡ることになりました。

今回は最新ヴィンテージの入荷に加え、エノテカ・オンライン初入荷となるアンフォラで醸造されたシャトーヌフ・デュ・パプ4銘柄、そして3,000円台で手に入るお値打ちコート・デュ・ローヌの2銘柄が入荷しました。好評のアンフォラシリーズは残り2銘柄となっています。プロも絶賛する注目のシャトーヌフ・デュ・パプのグレート・ヴィンテージが揃うこの機会に、是非ご堪能ください。

新着シャトーヌフ・デュ・パプ
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3,000円台で手に入る!
コート・デュ・ローヌ2銘柄を見る▼

世紀のグレートヴィンテージ2015年。
よく熟した強烈なまでの凝縮した果実の旨み。

2015年のローヌ地方は、近年稀にみるグレートヴィンテージ。ワインスペクテーター誌において北部は99点、南部は97点の高得点を獲得しました。冬の豊富な降雨と、春の好天により収穫量にも恵まれた年。夏季には、日中稀に見る日照量の多さと夜間との寒暖差によって、素晴らしい成熟度と凝縮感をもったブドウが収穫されました。
ワインは総じて果実のアロマが全面に表れた、フルーティーでしっかりとしたボディを感じる力強い仕上がり。アルコール度数は比較的高く、長期熟成へのポテンシャルを備えた期待のヴィンテージです。

ブルゴーニュのテロワールを知り尽くした男、
鬼才ムニール・サウマ氏。

ルシアン・ル・モワンヌの当主ムニール・サウマ氏は元シトー派の僧侶。シトー派と言えば、ブルゴーニュ全域にワイン造りを広め現代のブルゴーニュのアペラシオンの基礎を築いたテロワール研究の祖で、利酒騎士団とも言われています。

サウマ氏は僧侶時代にブルゴーニュワインに開眼し、その後フランス各地のワイナリーやカリフォルニアでワイン造りを学び「ルシアン・ル・モワンヌ」を設立。ワイン・アドヴォケイト誌で「彼は短期間で最も優れたネゴシアンの一つを作りあげた」と称賛され、ブルゴーニュワインを語らせれば右に出るモノはないと言われるほどです。ブルゴーニュの生産者たちは、自身の畑については熟知していますが、アペラシオン全域の知識をこれだけ詳細に体系的に理解している人物はごく稀。畑の所有者にもリスペクトされるほどにブルゴーニュワインへの深い造詣と愛をもった人物です。

ブルゴーニュで自身のネゴシアンを立ち上げてから10年で実力派ネゴシアンとしての地位を確立したサウマ氏が次に目を付けたのは、南フランスの銘醸地ローヌでした。その理由は、ローヌの代表品種グルナッシュとピノ・ノワールの共通点。2つの品種は「テロワールを如実に表す」という共通の特徴をもった兄弟のようなブドウ品種と言われており、ピノ・ノワールでブルゴーニュのミクロクリマを追求してきたサウマ氏は、今度はグルナッシュでローヌのテロワールを表現しようと新天地に乗り込むことを決意しました。シャトーヌフ・デュ・パプのトップに君臨するアンリ・ボノー氏に師事しローヌワインを学んだ後、シャトー・ラヤスに隣接するという素晴らしい立地の畑を手に入れ、ワイナリーを設立しました。

極限まで人の手を介さない、
熟成にこだわる「100年前のワイン造り」。

ワインを造る上で、ロテム&ムニール・サウマが掲げたコンセプトは実にユニーク。サウマ氏は、 極限まで人の手を介入させない「100年前のワイン造り」を行っていると言います。特にこだわっているのが木樽による熟成。収穫したブドウは低温浸漬後、発酵から熟成までなんと2~3年もの間、木樽を密閉したままという異例の手法がとられています。

発酵後に樽へ移し熟成に入ると、一般的には1年に1~4回程度澱引きがなされますが、彼らはワインの酸化を避けるため澱引きは行いません。彼らが熟成の間に行うのは樽に溜まったガスを抜くこと程度。亜硫酸も一切添加せずに、酵母が自然に発生させた二酸化炭素によって樽内で雑菌が繁殖するのを防いでいます。密閉状態をそれだけの長期間健全な状態を保つことはリスクが伴いますが、「リスクなしに傑出したワインは作り得ない」と力強く語るサウマ氏。彼がこだわり抜いたワインは、ピュアな果実味、フィネスそして巨大なスケール感を備えており、まるでブルゴーニュのピノ・ノワールを彷彿とさせるシャトーヌフ・デュ・パプの中でも別格のエレガントな飲み心地を誇ります

オーナーのサウマ氏が語るオススメの飲み方。
「大胆なデキャンティングがワインを目覚めさせる」

3月に来日したサウマ氏は、手掛けたワインの魅力を沢山語って下さいました。中でも印象的だったのは、ボトルを垂直に立ててワインを滝のように流し込む大胆なデキャンティング。それについてサウマ氏は、
「僕が澱引きを行わないのは、熟成中に空気と触れさせないため。こうして長期間樽で熟成されるワインは大量の二酸化炭素を含んでいるから、ガス抜きのためにも一気に流し込むことが必要なんだ。醸造中の酸化を一切避けてきたワインが空気と触れることで、ずっと眠っていたワインから奥深いフィネスと香りを解き放ち、抜栓後数日まで素晴らしく変化していく様子を楽しむことができる。」と語っています。
是非、ご家庭でもデキャンティングしてお楽しみください。


ミシュラン三ツ星レストランに多数採用!
プロが讃える絶品シャトーヌフ・デュ・パプ。

サウマ氏がこだわり抜いて造るシャトーヌフ・デュ・パプは、そのクオリティを証明するかのようにワインスペクテーター誌やワインアドヴォケイト誌で常に高い評価を得ています。さらに、フランス大統領エリゼ官邸で採用。ミシュラン三ツ星レストランにオンリストされるなど、世界の美食家たちをうならせています。また、ベルギーで開催された某ブラインドテイスティングイベントでは、ソムリエたちが彼らが手掛ける白ワインのマジスについて、「これはコルトン・シャルルマーニュだ!」と絶賛したと言われており、安定して高い品質が求められるワインのプロからの高い支持をも不動のものとしています。

~過去にオンリストした三ツ星レストラン~

☆アルページュ            (パリ7区)
☆ピエール・ガニェール        (パリ8区)
☆エピキュール・ア・ロテル・ブリストル(パリ8区)
☆ル・パヴィヨン・ルドワイヤン    (パリ8区)
☆アストランス            (パリ16区)
☆ブラ                (ラギオール)
☆レジス・エ・ジャック・マルコン   (サン・ボネ・ル・フロワ)
☆ラムロワーズ            (シャニー)



今回入荷のおすすめ7銘柄はこちら▼

シャトーヌフ・デュ・パプ CHATEAUNEUF DU PAPE

ブルゴーニュのグラン・クリュを彷彿とさせる
見事なフィネスと優雅な飲み心地。
深みと軽快さが共存した芸術的な1本。

2014年
シャトーヌフ・デュ・パプ アリオソ

24,000円 (25,920円 税込)

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複数の区画の選りすぐりのブドウをブレンド。
華やかなアロマにスパイスのニュアンス漂う
複雑かつエキゾチックなスタイル。

2015年
シャトーヌフ・デュ・パプ オムニア

12,000円 (12,960円 税込)

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幾重にも重なる果実味とミネラルのハーモニー。
「まるでコルトン・シャルルマーニュ」と讃えられる
壮大なスケールを感じさせる深遠な味わい。

2015年
シャトーヌフ・デュ・パプ マジス

13,000円 (14,040円 税込)

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エノテカ・オンライン初入荷!
アンフォラ・シリーズ

こちらのアンフォラシリーズの1番の特徴は、樽を用いずアンフォラで1年間の全房発酵を行っていること。アンフォラとは、古代ギリシャ時代にオリーヴオイルやワインの保存用として使われていた素焼きの壺のことで、非常に良い状態で中身を保存できることから、運搬や保存の際の容器として重宝されていました。
アンフォラでの発酵は、ブドウが持つ繊細さや純粋さを一層引き出す役割を担っています。木樽のようにタンニンやバニラ香などの風味をワインに与えず、果実本来のアロマが際立つのが特徴。また壺の緻密な隙間が適度な酸化を促すため、まろやかで複雑味のある味わいに仕上がります
※アンフォラシリーズのキュヴェは、デキャンティング不要です。

名門シャトー・ラヤスも所有する畑。
砂質土壌が生み出す、複雑味に富んだ華やかなスタイル。

初入荷!
2015年
シャトーヌフ・デュ・パプ
ピニャン・アンフォラ

18,000円 (19,440円 税込)

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マグナムボトルも同時入荷

限定6本!
【1,500ml】
50,000円 (54,000円 税込)

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平均樹齢40年~90年の古樹を使用。
石灰岩質土壌の畑から造られる、芳醇な白ワイン。

初入荷!
2015年
シャトーヌフ・デュ・パプ
ピエルドン・アンフォラ・ブラン

18,000円 (19,440円 税込)

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コート・デユ・ローヌ COTES DU RHONE

サウマ氏がコート・デュ・ローヌで手掛けるワインがこちらのイノピア・シリーズ。「イノピア」とはラテン語で「不可欠な要素のために取り除かれたもの」を意味し、一切の無駄を省いた究極のワイン造りを表現しています。
イノピア・シリーズは、平均樹齢10年以下の若樹から造れており、全房を強く圧搾後、500Lの大樽と卵形のセメント・タンクに澱とともに入れて14ヵ月間発酵。その御、無濾過、無清澄にて瓶詰めされます。

※こちらのキュヴェは、1時間前のデキャンタージュがおすすめです。発酵時に蓄えられた二酸化炭素を防腐剤として使用しているため、飲む際にそのCO2を逃がしてあげることが必要となります。

もぎたての果実を口にしたようなジューシーな味わい。
スパイスやハーブのニュアンスが心地良い
旨味が詰まったエネルギッシュな赤ワイン。

初入荷!
2015年
コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ
イノピア・ルージュ

3,500円 (3,780円 税込)

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南国フルーツを思わせる芳醇なアロマ。
豊富なミネラルを感じる
フルーティーでボリューム溢れる白ワイン。

初入荷!
2015年
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ
イノピア・ブラン

3,500円 (3,780円 税込)

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在庫状況:

12 件中 1~12 件を表示

[5.0]
CHATEAUNEUF DU PAPE OMNIA
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才、ルシアン・ルモワンヌが手掛ける、 渾身のシャトーヌフ・デュ・パプ。 ブルゴーニュワインを彷彿とさせる繊細かつエレガントなスタイル。
12,000 円 ~
2015年 12,000円
2014年 12,000円
2012年 12,000円
2011年 12,000円
[5.0]
CHATEAUNEUF DU PAPE MAGIS
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 溢れる果実味とミネラル感が魅力。 ソムリエ達に「まるでコルトン・シャルルマーニュ」と言わしめた逸品。
13,000 円 ~
2015年 13,000円
2014年 13,000円
2013年 13,000円
CHATEAUNEUF DU PAPE PIGNAN AMPHORAE
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ:  ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 名門シャトー・ラヤスも所有する畑。 砂質土壌が生み出す、複雑味に富んだ華やかなスタイル。
在庫がありません
[5.0]
CHATEAUNEUF DU PAPE CRAU AMPHORAE
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 世界的に評価が高い人気の畑。 粘土質土壌から生まれる、凝縮感溢れるエレガントな1本。
18,000 円 ~
在庫がありません
[5.0]
CHATEAUNEUF DU PAPE LA BIGOTTE AMPHORAE
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 丘陵の中心部に位置する畑。 小石が混ざった粘土質土壌から造られる、完璧なバランスを誇る1本。
18,000 円 ~
在庫がありません
[5.0]
CHATEAUNEUF DU PAPE PIERREDON AMPHORAE BLANC
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 平均樹齢40年~90年の古樹を使用。 石灰岩質土壌の畑から造られる、芳醇な白ワイン。
18,000 円 ~
2015年 18,000円
CHATEAUNEUF DU PAPE ARIOSO
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 華やかな余韻が続く優雅な飲み心地が魅力の 偉大なスケール感と軽快さが共存した味わい。
24,000 円 ~
2014年 24,000円
2013年 24,000円
2012年 24,000円
2010年 24,000円
CHATEAUNEUF DU PAPE LE PETIT LIVRE d’A.M. BACH [MAGNUM BOTTLE]
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 1500ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 トップキュヴェの一番搾りに長期熟成を施した贅沢なキュヴェ。 果実味とタンニンが溶け合う妖艶な味わい。
72,000 円 ~
2012年 72,000円
COTES DU RHONE VILLAGES INOPIA ROUGE
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のコート・デュ・ローヌ。 もぎたての果実を口にしたようなジューシーな味わい。 スパイスのニュアンスが心地良く旨味が詰まったエネルギッシュな赤ワイン。
3,500 円 ~
2015年 3,500円
CHATEAUNEUF DU PAPE EX OVO OMNIA BLANC [MAGNUM BOTTLE]
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:白ワイン サイズ: 1500ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 テロワール由来のミネラルとスモーキーな香りと ブドウ本来の瑞々しい果実味を前面に表現させた1本。
50,000 円 ~
2015年 50,000円
CHATEAUNEUF DU PAPE PIGNAN AMPHORAE [MAGNUM BOTTLE]
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:赤ワイン サイズ: 1500ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のシャトーヌフ・デュ・パプ。 名門シャトー・ラヤスも所有する畑。 砂質土壌が生み出す、複雑味に富んだ華やかなスタイル。
50,000 円 ~
2015年 50,000円
COTES DU RHONE VILLAGES INOPIA BLANC
ロテム&ムニール・サウマ(ルシアン・ル・モワンヌ)
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: ブルゴーニュの鬼才が手掛ける極上のコート・デュ・ローヌ。 南国フルーツを思わせる芳醇なアロマ。 豊富なミネラルを感じる、フルーティーでボリューム溢れる白ワイン。
3,500 円 ~
2015年 3,500円

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