2本で5,000円 ワン チョイス

KYODOGAKUSHA SHINTOKUFARM
共働学舎新得農場

毎年大人気チーズ!
3月9日(土)出荷分承り中。

国産チーズさくら

一昨年の初登場依頼大好評!昨年は300個が即完売という季節限定の国産チーズ「さくら」が今年もエノテカ・オンラインに登場。今回は選べる2回のお届け日をご用意、完全数量限定にて販売スタートいたします。

「さくら」は世界に誇れる酪農王国、北海道の共働学舎新得農場が自社の上質な牛乳のみで仕立てるこだわりのチーズ。世界的なチーズコンクールで何度も金賞を受賞しているオリジナリティ溢れる名品です。今年も早期完売必至につき、年に1度の貴重な機会を是非お買い逃しなく。

『本物』の品質を追求した、こだわりのチーズ開発。

北海道共働学舎新得農場は、北海道のほぼ中央、十勝地方新得町牛乳山のすそ野、森に囲まれた緩やかな傾斜地帯に農場を構えています。代表の宮嶋望さんはアメリカで畜産学を学んだ後に帰国し、1978年この地に農場を設立。共働学舎の発足のきっかけとなった、社会的に弱い立場に置かれる方々と農業を通して共に働き学びあおうという活動ポリシーを根底に、低コストで安定した生産を維持する量産体制ではなく、品質が高く他と差別化できる『本物』のチーズを生産、販売することで、社会での自立共生を目指しているのです。


牛宮嶋さんのチーズ作りの大前提は「原料となる牛乳が美味しい」こと。共働学舎新得農場では、濃厚で味の良い、チーズ作りに最適なブラウンスイス牛の牛乳を使用。牛は、ストレスのない環境でのびのびと暮らしています。また、1990年に来日したフランスAOCチーズ協会会長ジャン・ユベール氏の「牛乳を運ぶな」という教えから、牛舎、搾乳室、チーズ工房を同地に建設。牧場内で搾った牛乳だけを使用し、新鮮さを維持しています。さらに機械などを通して牛乳本来の味を劣化するのを防ぐため、搾乳室とチーズ工房を隣接させ傾斜をつけることで、自然にパイプを流れるようにするなど、試行錯誤を繰り返しながら共働学舎オリジナルのチーズ開発に心血を注いでいます。

受賞歴多数!日本らしいオリジナリティを表現した、
桜の香りを纏った繊細なチーズ。

宮嶋さん今回ご紹介するチーズ、「さくら」は、宮嶋さんが、手間暇かけて造られるヨーロッパの田舎のチーズに魅せられ現地に何度も足を運び、現地の生産者とも親交を重ねるうちに、"ヨーロッパで開催されるチーズコンクールで勝負しないか"と誘われ開発。日本の市場に受け入れられやすいソフトタイプのチーズを目指して、試行錯誤の末にたどり着いたのが、味噌の発酵にも使われる酵母・ジオトリカムを生成させてつくる製法でした。見た目はカマンベールチーズのようですが、外側の皮はとても柔らかく、酵母を使用することにより、滑らかでマイルドでまろやかなチーズに仕上がっています。

国産チーズさくらチーズに桜の花の塩漬けと桜葉をあしらうことで、和菓子のような繊細な雰囲気を表現。その日本らしいオリジナリティが表現された姿がヨーロッパ諸国より高い評価を得ます。2003年フランスで開催された「山のチーズのオリンピック」において銀メダルを受賞、さらに翌年2004年のスイス大会では見事金メダルを受賞し、このニュースは日本のチーズ業界に大きな衝撃を与えました。

シャンパーニュやロゼワインとともに。
ワイン好きの方への贈り物としても。

国産チーズさくら一口口に含むと、桜餅を思わせる香りがふんわりと広がり、口溶けは滑らかでどこまでも優しい風味。後味までも癖が無く食べやすい味わいです。繊細ながらも風味豊かな味わいは、シャンパーニュやロゼワインとぴったりです。

おススメの食べ方としては、30分ほど前に室温に戻すと、よりクリーミーで美味しく召し上がれます。さくらの繊細なコクや旨みと、シャンパーニュやロゼの酸味がぴったり!若いうちはジャムやハチミツを添えデザートのように、そのまま甘口のデザートワインと。また、冷蔵庫に入れている間にも熟成が進むので、お好みの熟成具合を見つけて楽しむことができます。ワイン好きの方にはもちろん、グルメな方への贈り物としてもおススメです。

ただ今、第2回目出荷承り中!

国産チーズさくら

■原材料名 生乳、食塩、桜花、桜葉
■内容量 90g
■サイズ 直径7cm、高さ3cm
■保存方法 要冷蔵 10℃以下
■原産国 日本

こちらの商品は要冷蔵です。エノテカの段ボールに入れて【クール便】にてお届けいたします。

2回目(3月9日出荷)

販売期間

3月8日 (金) 午前9時まで

出荷日

3月9日 (土)

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1回目(3月2日出荷)

販売期間

3月1日 (金) 午前9時まで

出荷日

3月2日 (土)

ご好評につき完売いたしました

・お届け日数については、ご利用ガイドの出荷スケジュールをご確認ください。
・こちらの商品は要冷蔵です。必ずクール便にてお届けいたします。クール便代300円(324円 税込)は別途加算となりますのでご了承ください。尚、普通便指定の商品とは同梱できません。
・ワインとの同梱も可能です。税抜1万円以上のご注文の場合、送料無料でお届けいたします。
・お支払い方法は『クレジットカード』、『銀行振込』、『Econ決済』、『楽天ペイ』、『Amazon pay』のみです。『代引き』、『コンビニ後払い』でのお支払いはできません。各締切1週間前より『クレジットカード』、『楽天ID決済』、『Amazon pay』のみとさせていただきます。
・商品の数には限りがございます。上記販売期間内でも、完売となる場合がございます。予めご了承ください。

チーズのお供に、こちらも是非同梱にどうぞ ▼


北海道産の小麦を使用した、ワインを楽しむために作られたクラッカー。

北海道クラッカー FOR WINE 5種
/ ノースファームストック

各 360円(388円 税込)
この商品はこちら》


コルシカ島の恵みを詰め込んだ
トップクオリティ・ジャム。

コルシカ産果実のジャム2種
/ コルシカ・ガストロノミア

各 850円(918円 税込)
この商品はこちら》

チーズ専用グッズ、チーズ型のボードとチーズナイフのセットもございます。

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2 件中 1~2 件を表示

SAKURA CHEESE
共働学舎新得農場
タイプ: サイズ: 90g
生産地: > 日本 > 北海道
説明: 3月2日(土)限定出荷分 桜の風味が繊細に香る、 世界に認められた国産チーズ。
950
(1,026 円 税込)
在庫がありません
SAKURA CHEESE
共働学舎新得農場
タイプ: サイズ: 90g
生産地: > 日本 > 北海道
説明: 3月9日(土)限定出荷分 桜の風味が繊細に香る、 世界に認められた国産チーズ。
950
(1,026 円 税込)

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