ドメーヌ・クリスチャン・モロー
DOMAINE CHRISTIAN MOREAU

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フランス

フランス ブルゴーニュ シャブリ

ドメーヌ・クリスチャン・モロー / DOMAINE CHRISTIAN MOREAU ワインボトル

シャブリという唯一無二のテロワールを表現する名門ドメーヌ


1814年、製樽業を営んでいたジャン・ジョセフ・モロー氏は、ネゴシアン「J・モロー・エ・フィス」社を設立し、クロ・デ・ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者としての名声を築き上げました。モロー家の一人であるクリスチャン・モロー氏は、同社のワイン造りに携わっていましたが、会社がブルゴーニュの大手ネゴシアンに売却された後、品質に対する方針の違いからJ・モロー社を退社。2001年に自らのドメーヌであるドメーヌ・クリスチャン・モローを立ち上げます。 現在ドメーヌが所有する畑は約12ha。うちグラン・クリュが5.5ha、プルミエ・クリュが4.5haを占めその中にはクリスチャン氏の父、ギィ・モロー氏が70年前に植えた老樹のプルミエ・クリュ・ヴァイヨンや、シャブリを代表するグラン・クリュ、レ・クロの銘醸畑クロ・デ・ゾスピスなど傑出した畑があります。彼が尊重するのは、シャブリという唯一無二のテロワール。テロワールの特徴を最大限引き出すため、土壌、ブドウ畑、ブドウの質を熟考して醸造が行われます。 栽培に関しては、リュット・レゾネを取り入れていましたが、2009年以降は除草剤の使用を完全に止め、ビオロジックを行い、凝縮感を高めるため収量を抑えた栽培を実践しています。収穫はすべて手摘み。その後厳しく選果されたブドウは全房のまま圧搾され、自然酵母を用いて、区画毎に小さめのタンク内で発酵を行います。グラン・クリュでは50%、プルミエ・クリュでは30%のオーク樽が使われますが、新樽率は低めです。こうして、シャブリ本来のテロワールが表現されたワインが造られます。

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