2018.01 よりどりカウント

2,000円台の定番人気キュヴェから特級畑まで、
エノテカ厳選のシャブリ40銘柄が勢揃い!

誰もが知る辛口白ワインの代名詞といえば、やっぱりシャブリ!長年根強い人気を誇っており、日本では最も売れているブルゴーニュ産白ワインとされています。
キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わいは世界中見渡しても比類するものがありませんが、中でも特に魚介類と相性が良く、今が旬の牡蠣料理とは最高の相性を発揮することからも、日本の食卓では特に愛されている白ワインなのです。

エノテカ・オンラインでは、長年愛される造り手ジャン・クロード・コルトーをはじめ、ダニエル・ダンプ、オリヴィエ・ルフレーヴなど定番人気生産者を筆頭にした優良生産者の幅広いラインナップをご用意しております。是非この冬の食卓で、エノテカが厳選した優良生産者たちの多彩なシャブリを愉しんでみてはいかがでしょうか。

シャブリが辛口ワインの代名詞と言われる理由

1.冷涼な気候から生まれるキレのある酸。
ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。美しい酸が身上であるブルゴーニュのシャルドネの中でも随一の鋭い酸が持ち味です。

2.かつては海だった古代の土壌から生まれる、豊富なミネラル。
シャブリの土壌は古代は海だったと言われる地層で、牡蠣をはじめとする貝殻がごろごろある石灰質の土壌。そのミネラル分がたっぷり溶け込んだブドウで仕立てられるワインからは、スッキリとした飲み心地が楽しめます。

3.魚介類や野菜と相性抜群。
上記のようなキレのある酸、シャープなミネラルに加え、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、特に牡蠣を代表される魚介類や野菜との相性が抜群です。和食はもちろん、日々の食事に合わせやすいので、是非気軽にお楽しみください。

4.日本で最も売れているフランス産白ワイン。
日本の味覚にピッタリ合うシャブリ、なんと日本に輸入されるフランス産白ワインの40%以上を占めています。当然国内のレストランでも人気が高く、多くの有名店でオンリスト。そんな「シャブリを愛する国」日本ですが、2016年には前年を29万本も上回る本数が輸入されており、その人気は衰えることを知りません。

厳選!エノテカおすすめのシャブリはこちら

2,000円から揃うお値頃
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数々の受賞歴を誇る造り手。
コストパフォーマンスに優れた、
爽快プティ・シャブリ。

プティ・シャブリ
/ ジャン・クロード・コルトー

2,000円(2,160円 税込)

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溢れるミネラル感と溌剌とした酸が、
料理を引き立てる
食卓に欠かせない1本。

シャブリ
/ ジャン・クロード・コルトー

2,200円(2,376円 税込)

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シャブリで最も歴史ある造り手。
フレッシュ感と爽快さ際立つ、
シャブリのお手本のような味わい。

シャブリ
/ シモネ・フェブル

2,400円(2,592円 税込)

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シャブリ最高と評される造り手。
シャブリのテロワールを
最大限に表現した村名キュヴェ。

シャブリ
/ ウィリアム・フェーヴル

3,490円(3,769円 税込)

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シャブリの精髄を究めた生産者。
一級畑に隣接する絶好の立地が産む、
繊細でクリーンな仕上がり。

シャブリ
/ ダニエル・ダンプ

3,500円(3,780円 税込)

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シャブリ地区最大のコンテストで
頂点に立った造り手。
スタンダードの域を超えたシャブリ。

シャブリ
/ ドメーヌ・ビヨー・シモン

3,500円(3,780円 税込)

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ブルゴーニュきっての
白ワインの名手が手掛けるシャブリ。
果実とミネラルの優しい味わい。

シャブリ・レ・ドゥ・リヴ
/ オリヴィエ・ルフレーヴ

3,800円(4,104円 税込)

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シャブリの老舗が造る、
熟成してからのみ出荷される逸品。
熟成が生むコクとミネラルの共演。

シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
/ ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ

4,000円(4,320円 税込)

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造り手の個性を堪能する
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スラン川左岸のトップ・ドメーヌの
自慢のプルミエ・クリュ。
テロワールをピュアに楽しむ一本。

2015年

シャブリ プルミエ・クリュ
コート・ド・ルシェ
/ ダニエル・ダンプ

5,000円(5,400円 税込)

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200年の伝統を誇る、
シャブリで今最注目のドメーヌ。
特級畑に隣り合う、優良な一級畑。

2014年

シャブリ プルミエ・クリュ
モンテ・ド・トネル
/ ドメーヌ・ビヨー・シモン

6,000円(6,480円 税込)

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模範的なシャブリを造り続ける
最も歴史ある造り手の一つ。
力強く複雑なアロマが特徴の特級畑。

2011年

シャブリ グラン・クリュ
レ・クロ
/ シモネ・フェブル

9,500円(10,260円 税込)

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エレガントな造りが特徴の名門。
特級畑でも群を抜く最高の区画
が生む、重厚な味わい。

2015年

シャブリ グラン・クリュ
ブーグロ・コート・ブーグロ
/ ウィリアム・フェーヴル

13,600円(14,688円 税込)

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