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ワインのスマートな開け方は?道具がないときの対処方法も!

2017.1.

ワインの基本あれこれ

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大切な人たちと過ごすひと時にワインをスマートに開けられたら格好良いですよね。
ワインのコルクを開ける際にコルクスクリューを使う人は多いのではないでしょうか。コルクスクリューは手軽に便利にコルクを開けられますが、その他にもさまざまな方法があり、手元に道具が何もなくてもワインを開けられる方法もあります。
ここでは、ワインの開け方の種類や道具がないときの対処法などについて説明していきます。

ワインの栓は3種類!

ワインの栓は一般的に3種類あります。
お手頃なワインに使われることが多い「スクリューキャップ」、スパークリングワインに使われる「ワイヤー栓」、昔から親しまれている「コルク栓」です。

1,000円くらいのワインの栓はスクリューキャップで瓶詰めされることが多いですが、最近は5,000円以上のワインでもスクリューキャップが使われていることがあります。スクリューキャップを開ける際は、キャップのミシン目の下を片手で押さえて、もう片方の手でボトルの底を回すようにして開けるのがポイントです。開封後、ミシン目の部分が鋭くなっていて怪我をしやすいので注意しましょう。

スパークリングワインを開ける際には、まずはボトルを冷やすことがポイントで、冷やすことで開封時に急激に泡が出るのを防げます。コルク栓を抜く時は指で押さえたままゆっくりとボトル側を回します。段々コルク栓が上がってきたら、中の炭酸ガスを抜きながらゆっくり回していき、ガスが十分に抜けてから静かにコルク栓を引き抜きます。

コルクスクリューを使ってコルク栓のワインを開ける際は、先端をコルク栓にしっかり刺して、スクリューを1巻き程度残したところで止めるのがポイントです。

手軽で便利なコルクスクリュー

伝統的にワインボトルの栓に使用されてきたコルクは、コルクスクリューを使用すると素人でも簡単に開けることができます。コルクスクリューにはさまざまな種類があり、レバー式やT字型、電動のコルクスクリューなどもあります。
一般的にはスクリューとハンドルが一体となっているタイプを使用することが多いのではないでしょうか。

開け方はコルクスクリューの先端をコルク栓にしっかり刺し込み、コルク栓を引き抜く方法になりますが、上手く抜けない時はボトル側を回していくとコルク栓が抜きやすくなります。慣れてくれば素人でも手軽に開けられるところがコルク栓の人気の理由のひとつです。

目指せ本格派!ソムリエナイフ

プロのソムリエが使用するソムリエナイフは、スタイリッシュにワインを開けられるので本格的にワインを楽しみたい人に人気があります。

使い方は、ボトルの出っ張りの下の部分にソムリエナイフの刃をあて、最初に半周切れ込みを入れます。この時、ボトルは固定したまま行うのがポイントです。ソムリエナイフを持ち替えてさらに半周切れ込みを入れ、刃先で切り取った上部を切り離します。
スクリューをコルク栓の中心に刺し込み、ナイフを垂直に起こします。あとはゆっくりとスクリューを回していきます。
フックをボトルの口に引っ掛けて、軽く手で押さえながらレバーを持ち上げます。
てこの原理を使って奥に押し出すようにすれば、女性でも簡単に開けられるので便利です。残りの部分はゆっくりと手で抜いていけばOKです。

番外編?道具が何もないときは?

道具が何もない時にワインを開ける裏技として、靴を使う方法があります。
やり方は、まずワインボトルの底を靴のかかとの内側部分に合わせます。
そのままかかとの部分を壁に打ちつけます。何度か打ちつけているうちにワインボトルのコルク栓が抜けてきます。
ある程度コルク栓が抜けてきたら、あとは簡単に手で引き抜けます。
どんな時も靴がないということはあまりないですから、裏技として覚えておくといざという時に使えるかもしれません。

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