ボジョレー・ヌーヴォー2017 11月1日以降

秋の夜長、お酒を楽しむにはもってこいの季節です。
乾杯のスパークリングに、じっくり味わう赤ワイン・・・
そんなシーンのお供には、やはり美味しい一皿が欲しいもの。
そこで今回は、10月10日の「缶詰の日」にちなんで、
新着アイテムを含む、ワインに合う美味しい缶詰を一挙ご紹介。
エノテカ・オンライン厳選の"グルメ缶"で、秋のワインライフを楽しみませんか?

フランス・ブルターニュ地方は、美しい大西洋に囲まれた半島。水揚げされたばかりの新鮮な魚介類が、日々漁港を賑わせています。港町キブロンにある「ラ・ベル・イロワーズ」は1932年創業の老舗コンセルヴェリ(缶詰工場)。近海で漁獲された魚介類のみを使用して丁寧な手仕事で加工品に仕上げており、フランス・パリの高級百貨店などでも非常に人気のあるブランドです。
中でも代表商品であるオイルサーディンは、6月~10月に収穫した旬の新鮮ないわしを昔ながらの手作業で頭と内臓を取ってからひまわり油でオイル煮にするという手の込みよう。また、今回同時入荷したサバフィレシリーズは、今年の秋日本初上陸となる注目の新シリーズです。
味はもちろんのこと、カラフルなパッケージもこのブランドの魅力。目を引くデザインで、贈り物としてもおススメです。

小粒のグリーンペッパーを粒ごとイワシと一緒にオイル漬けにした一品。サーディンと上質なオリーブオイルのシンプルな味わいですが、グリーンペッパーのマイルドな辛味が程よいアクセントとなっています。カマンベールのようなクリーミーなチーズとも好相性です。

こちらは、マリネタイプのサーディン。新鮮なイワシに上質なエキストラバージンオリーブオイルを纏わせ、白ワイン(ミュスカデ)、ピクルス、クローブ、レモンで爽やかに風味付けをしています。そのままワインのお共にとしてはもちろんのこと、サラダの具としても使える万能な一品です。

冬の旬の時期に水揚げされたサバのフィレだけを使用。トマトと玉ねぎ、エキストラバージンオリーブオイルと共に、唐辛子ベースの調味料ハリッサと、プロヴァンスのハーブに漬け込みました。そのままでももちろん、野菜とともにサンドイッチの具としても風味豊かな味を楽しめます。

こちらは、脂の乗ったサバのフィレをオリーブオイルをベースにレモンのスライスと5種の香辛料と共に漬け込んだ一品。大変爽やかな香りが広がります。そのままでも美味しいですが、サラダやパスタの具材としても、様々な食材と合わせることが出来ます。



ピエール・オテイザ社は、フランス南西部、食の宝庫と呼ばれるバスク地方の美しいアルデュード渓谷の山村にあるグルメブティック。オーナーであるピエール・オテイザ氏は、30年前絶滅の危機にあったバスク豚を保護し、復活させた第一人者として知られている人物。バスク豚の美味しさを全世界に発信し、美食家の舌を唸らせています。
現在、オテイザ氏の手掛ける生ハムやサラミ類、加工品の品質は世界に轟き、彼のブティックはサン・ジャン・ド・ピエ・ド・ポール、ボルドー、そしてパリにも支店を構えるほどの人気店へと成長を遂げています。

幻のバスク豚"キントア"と鶏レバーを使用してハンドメイドで造られるこだわりのパテ。香り付けに使用しているブランデーの一種、フィーヌ・シャンパーニュにより、風味豊かな味わいに。カナッペにして、ピクルスなどと一緒にさっぱりと味わうのもおススメです。

幻のバスク豚"キントア"を使用し、エスペレット村特産の唐辛子であるピマンデスペレットの上品な辛味で風味付けをしたコクのあるパテ。フルーツジャムやシャンパンコンンフィを添えて、より一層濃厚な風味を楽しむのもおススメです。



スペインの代表的な料理、パエリャを手軽に楽しめる缶詰として開発したケリーダ・カルメン。スペイン語でケリーダとは、「愛すべき人」という親愛の意味を表す言葉で、母の手料理のような正統派の家庭料理を再現するというコンセプトのもと、天然素材を100%使用し、無添加で美味しいパエリャ缶を生み出しています。
レシピは全てミシュラン星付きレストランのシェフが監修。パッケージの中には、スープ缶とお米がセットになって入っており、両方を鍋に入れて煮込むだけの簡単調理。
ワインとの相性もぴったりの濃厚な旨みたっぷりのパエリャやアロスが自宅で簡単に再現できます。

こちらは、いかの旨みがたっぷり詰まった贅沢なパエリャ。スープには魚介類や・野菜など様々な素材が使われており、濃厚な風味が特徴。それぞれの素材の旨みがたっぷりしみ込んだ米の、深みとコクのある味わいが堪能出来ます。

こちらは、魚介のエキスをしっかりととった風味豊かなスープに肉や野菜の具材を加え、スペイン米を炊き上げるタイプのミックスパエリャ。鶏肉や魚介などの具材もゴロゴロと大き目のカットで入っており、食べ応え十分の美味しさです。



缶を開けてそのままおつまみになる缶詰「缶つま」は、日本の加工技術が生んだ大ヒットブランド。こちらはエノテカが、「ワインに合う」というコンセプトのもとに厳選したオリジナルラベルです。缶詰だからこそ美味しい素材を加工しており、いずれも開けてすぐ楽しめるので、毎日の晩酌に、気軽なホームパーティーに、ストックしておけば活躍間違いなしです。


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22 件中 1~20 件を表示

[5]
KANTSUMA MIYAZAKI KINFUGU ABURAZUKE
タイプ: サイズ:
生産地: > 日本 > 宮崎県
説明: 爽やかなシャルドネにぴったり! 宮崎水産物ブランド「みやざき金ふぐ」を使った 風味豊かな一品。
850
(918 円 税込)
在庫がありません
[4.4]
SPANISH MIXED PAELLA
ケリーダ・カルメン
タイプ: サイズ: 1000g
生産地: > スペイン
説明: 昔ながらのスペインの家庭料理をほんの少しの時間で再現。 天然素材100%、ミシュラン星付きシェフが監修するレシピ。 魚介ベースの濃厚スープにたくさんの具材が入った、スペイン本場のこだわりパエリャ。
2,500
(2,700 円 税込)
[5.0]
ARROZ NEGRO
ケリーダ・カルメン
タイプ: サイズ: 1000g
生産地: > スペイン
説明: 昔ながらのスペインの家庭料理をほんの少しの時間で再現。 天然素材100%、ミシュラン星付きシェフが監修するレシピ。 上品なイカの旨味が凝縮された、イカスミのお米料理。
3,500
(3,780 円 税込)
[5]
SABAFIRE WITH CITRON AND 5SPICES
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 113g
生産地: > フランス
説明: フランスの高級百貨店御用達ブランド! ブルターニュの漁港で旬の冬の時期に水揚げされた新鮮なサバを使用。 レモンと香辛料で爽やかに仕上げた一品。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
SABAFIRE MUSTARD SAUCE
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 113g
生産地: > フランス
説明: ブルターニュの漁港で旬の冬の時期に水揚げされた 新鮮なサバだけをふんだんに使用。 伝統的なハンドメイドで造られるこだわりの缶詰。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
RUSTIC PUTTY FINU CHAMPAGNE FLAVOR
ピエール・オテイザ
タイプ: サイズ: 125g
生産地: > フランス
説明: 幻のバスク豚"KINTA"を100%使用して ハンドメイドで造られるこだわりのパテ。 本物を知っている方にこそ食べて頂きたい珠玉の逸品。
1,400
(1,512 円 税込)
[5]
PATE AU PIMENT DESPELETTE
ピエール・オテイザ
タイプ: サイズ: 125g
生産地: > フランス
説明: 幻のバスク豚"KINTA"を100%使用して ハンドメイドで造られるこだわりのパテ。 本物を知っている方にこそ食べて頂きたい珠玉の逸品。
1,400
(1,512 円 税込)
[5]
OIL SARDINE AND OLIVE
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: 材料は添加物・保存剤を一切使用せず、 ブルターニュの漁港で獲れた新鮮な魚介と良質の植物オイルのみ。 伝統的なハンドメイドで造られるこだわりの缶詰。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
OIL SARDINE GREEN PEPPER FLAVOR
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: フランスの高級百貨店御用達ブランド! ブルターニュの漁港で獲れた新鮮な魚介を詰め込んだこだわりの缶詰。 マイルドな辛味が心地よいグリーンペッパー風味。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
OIL SARDINE PIMENTO FLAVOR
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: 材料は添加物・保存剤を一切使用せず、 ブルターニュの漁港で獲れた新鮮な魚介と良質の植物オイルのみ。 伝統的なハンドメイドで造られるこだわりの缶詰。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
MARINATED SARDINES WHITE WINE AND HERBS FLAVOR
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: フランスの高級百貨店御用達ブランド! ブルターニュの漁港で獲れた新鮮な魚介を詰め込んだこだわりの缶詰。 白ワインやピクルスで漬け込んだ爽やかなマリネタイプ。
1,100
(1,188 円 税込)
[5.0]
BUTTER SARDINE (HEATING REQUIRED)
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: 材料は添加物・保存剤を一切使用せず、 ブルターニュの漁港で獲れた新鮮な魚介と良質の植物オイルのみ。 伝統的なハンドメイドで造られるこだわりの缶詰。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
TOMATO AND BASIL SARDINE (HEATING REQUIRED)
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: ブルターニュの漁港で獲れた新鮮な魚介と良質の植物オイルを使用。 伝統的なハンドメイドで造られるこだわりの缶詰。
1,100
(1,188 円 税込)
[5]
SABAFIRE WITH HARISSA AND PROVENCE HERBS
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 113g
生産地: > フランス
説明: フランスの高級百貨店御用達ブランド! ブルターニュの漁港で旬の冬の時期に水揚げされた 新鮮なサバだけをふんだんに使用したこだわりの缶詰。
1,100
(1,188 円 税込)
[5.0]
RISORRO DE SETAS
ケリーダ・カルメン
タイプ: サイズ: 970g
生産地: > スペイン
説明: 昔ながらのスペインの家庭料理をほんの少しの時間で再現。 天然素材100%、ミシュラン星付きシェフが監修するレシピ。 ポルチーニ茸の香り豊かなクリーミーリゾット。
3,500
(3,780 円 税込)
[4.5]
VEGETABLE PAELLA
ケリーダ・カルメン
タイプ: サイズ: 820g
生産地: > スペイン
説明: 昔ながらのスペインの家庭料理をほんの少しの時間で再現。 天然素材100%、ミシュラン星付きシェフが監修するレシピ。 魚介ベースの濃厚スープにたくさんの具材が入った、スペイン本場のこだわりパエリャ。
2,500
(2,700 円 税込)
[5.0]
FUSION
ケリーダ・カルメン
タイプ: サイズ: 1000g
生産地: > スペイン
説明: 昔ながらのスペインの家庭料理をほんの少しの時間で再現。 天然素材100%、ミシュラン星付きシェフが監修するレシピ。 一番人気のイカのパエリャとパエリャパンがセットになったギフトボックス。
12,000
(12,960 円 税込)
SARDINES AU BEURRE BORDIER AUX ALGUES
ラ・キブロネーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: 三ツ星レストランから愛される 「ボルディエ」の海藻入りバターを使用した 贅沢なバターサーディン。
1,600
(1,728 円 税込)
[4.0]
BISQUE DE HOMARD
ラ・ベル・イロワーズ
タイプ: サイズ: 400g
生産地: > フランス
説明: フランスの高級百貨店御用達ブランド! オマール海老の美味しさが凝縮されたスープ。 パスタやリゾットのソースとしてもおすすめ。
1,000
(1,080 円 税込)
SARDINES AU BEURRE BORDIER AU YUZU
ラ・キブロネーズ
タイプ: サイズ: 115g
生産地: > フランス
説明: 三ツ星レストランから愛される 「ボルディエ」の柚子入りバターを使用した 贅沢なバターサーディン。
1,600
(1,728 円 税込)

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