冬の鍋ロゼ

この冬愉しむ！千円台からの売れ筋ロゼワイン

寒い冬、食卓に上ることが多いアツアツの鍋料理。近年日本では食の多様化にともなって、鍋料理も和洋中エスニックなどジャンルを問わず気軽に楽しめるようになりました。

そこで！今年の冬エノテカ・オンラインでは、鍋料理とロゼワインとの美味しい組み合わせをご提案。ロゼワインの幅広い料理に合う万能さを活かして、鍋のタイプごとにイチ押しアイテムをご紹介いたします。

鍋料理とロゼワインを合わせるコツをご参考に、ぜひこの冬は、ご自宅の食卓で「鍋ロゼ」を存分に楽しんでみませんか？

合わせる料理を選ばない！ワインの"万能選手"

近年、日本でもブームが到来しているロゼワイン。その味わいは、白ワインのフレッシュさと赤ワインのタンニンやコクを兼ね備えた、まさに両者の良いとこどり。幅広い料理と相性が良い優れものです。

赤ワインや白ワインに様々なタイプがあるように、ロゼワインとひとくちに言ってもバリエーション豊か。料理に合わせるコツは、ロゼワインの色合いと料理の色合いを合わせるように選ぶこと。淡い色合いのスッキリロゼなら繊細な味付けのものに寄り添い、濃いピンクの色合いのコクありロゼなら濃い味付けと合わせても負けません。このセオリーで選べば基本的に間違いない、というわかりやすさもロゼワインの魅力なのです。

鍋料理とロゼワインを合わせるコツ♪

様々なタイプのロゼワインの中から鍋に合わせるロゼを探す時にわかりやすいのが鍋のベースとなる出汁（スープ）の濃淡に合わせること。

昆布や塩味ベースのあっさり出汁の鍋料理には直接圧搾法で造られるすっきりとした淡い色のロゼワインが相性抜群。また、味噌やトマトベースなど濃厚な味の鍋料理にはブドウの果皮からしっかりと色素と風味を抽出する「セニエ法」で造られる、より凝縮された味わいの濃い色ロゼがぴったりです。そして、醤油ベースにはその中間色のロゼワインを合わせてみると、ボリューム感が見事にマッチ。ぜひ淡い色合いのロゼはキリッと冷やして、濃い色のロゼは10℃～14℃位に冷やしてお召し上がりください。

味わい別に選ぶロゼワイン

バイ・オット・ロゼ
/ ドメーヌ・オット★
(フランス プロヴァンス)

3,000円（3,240円 税込）

南仏プロヴァンスの地で"キング・オブ・ロゼ"として君臨するワイナリー、ドメーヌ・オット★。「自然を尊重し、ワインの質を上げ、本物のロゼを造る」という独自の哲学のもと、自然農法を取り入れたワイン造りを実践しています。

こちらのバイ・オット・ロゼ★は、グルナッシュ、サンソー、シラーのブレンド。グラスに注ぐと、桃、アプリコットにパッションフルーツ、マンゴーなどのトロピカルフルーツのアロマが溢れ、すっきりとした口当たりが印象的です。甘いスパイスの香りを伴うフレッシュな柑橘系果実の味わいは、昆布ベースの出汁にくぐらせていただく鰤しゃぶ鍋と好相性。脂ののった鰤の濃厚な旨みを引き立ててくれるだけでなく、その都度口の中をすっきりとリフレッシュしてくれます。また柑橘系のポン酢ともよく合います。

ロゼ・デル・ボッロ
/ イル・ボッロ
(イタリア トスカーナ)

2,400円（2,592円 税込）

イタリアの老舗ブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」がイタリア、トスカーナ州で手がけるワイナリー、イル・ボッロ。名門の美意識と哲学が惜しみなく注ぎ込まれた華やかでエレガントな味わいが人気を集め、世界で高い評価を獲得しています。

こちらのロゼ・デル・ボッロは、サンジョヴェーゼ種を100％使用して造られるイル・ボッロ初のロゼ。グラスに注ぐと白い花やフレッシュなイチゴ、白桃などの華やかなアロマが感じられます。いきいきとした酸と豊かな果実味が調和したエレガントな味わいは、沢山の野菜やお肉を使ったポトフ鍋と相性抜群。旨味の詰まったコクのあるスープの味を活かしてくれ、後味には美しい酸味が爽やかさをプラスしてくれます。

エステート・セレクション・リッジ・ピノ・ノワール・ロゼ
/ シレーニ・エステート
（ニュージーランド ホークス・ベイ）

2,300円（2,484円 税込）

ニュージーランド北島、ホークス･ベイに位置する名門ワイナリー、シレーニ・エステート。手掛けるワインは世界中のコンペティションで高い評価を受け、常に世界基準のプレミアム品質を実現しています。

こちらのエステート・セレクション・リッジ・ピノ・ノワール・ロゼは、ホークス・ベイの畑で栽培されるピノ・ノワールを用いたロゼワイン。フレッシュないちごやサクランボのアロマが魅力です。凝縮した赤系果実の味わいは、濃厚な豚骨ベースのもつ鍋と相性が良く、いきいきとした酸が口内をすっきりと洗い流し、爽やかなフィニッシュをお楽しみ頂けます。

サンタ・クリスティーナ ・ロザート
/ サンタ・クリスティーナ（アンティノリ）
(イタリア トスカーナ)

1,600円（1,728円 税込）

イタリア、トスカーナの名門であり、14世紀よりワイン史に足跡を残すアンティノリ社。

こちらのサンタ・クリスティーナは、「イタリア人は誰もが一度は耳にしたことがある」というほど著名なワインの一つです。チェリーレッドの様な濃いピンク色が美しいロゼワインは、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーのブレンド。口当たりがフレッシュで凝縮した果実味と酸のバランスに富んだソフトなスタイルは、味噌で煮込む石狩鍋と相性抜群です。じゃがいもや玉ねぎなどの野菜の優しい味わいを消すことなく、脂がのった鮭、まったりとした味噌の甘さを、爽やかな酸味で洗い流してくれます。

サンタ・ディグナ・カベルネ・ソーヴィニョン・ロゼ・レゼルヴァ
/ ミゲル・トーレス・チリ
(チリ セントラル・ヴァレー)

1,800円（1,944円 税込）

スペイン、ペネデス地方でワインを造り続けて140年以上という長い歴史を持つワイナリー、トーレス。数々の輝かしい実績を誇り、スペインワイン界のリーダーとして世界中から称賛を得ています。

こちらのサンタ・ディグナ・カベルネ・ソーヴィニョン・ロゼ・レゼルヴァは、チリのセントラル・ヴァレーで造られるカベルネ・ソーヴィニヨンを100%用いた個性溢れるロゼワイン。柑橘系果実にプラムやイチゴの華やかなアロマ。しっかりとした果実と酸のバランスの良い味わいは、個性の強い火鍋と見事にマッチします。スパイシーな麻辣スープでは辛さを優しく包み込み、濃厚でまろやかな白湯スープと合わせれば、フレッシュな爽やかさが際立ち、口内をスッキリさせてくれます。

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