2017年9月 よりどり6本1万円

クレマン・ド・ブルゴーニュとは、その名の通り、ブルゴーニュ地方で造られるスパークリングワインのこと。 シャープな辛口の味わいの高品質なスパークリングワインとして、フランス国内でも高い人気を誇っています。
その人気の秘密は、
・瓶内二次発酵を採用
・ブルゴーニュの冷涼な地域で生産
・ブドウ品種には主にシャルドネとピノ・ノワールを使用
・価格はシャンパーニュの半分以下
と、シャンパーニュに近い製法で造られていながら、非常にお値打ちな価格で楽しめる点にあります。

今回はフレデリック・マニャン、フランソワ・ミクルスキ、アンリ・ボワイヨというブルゴーニュの有名生産者が手掛けるクレマン・ド・ブルゴーニュ3種をご紹介します。 使用しているブドウ品種もすべて異なっており、その味わいも三者三様。
造り手の個性が光るクレマン・ド・ブルゴーニュをぜひ飲み比べてください。

モレ・サン・ドニを拠点とするフレデリック・マニャンは、自身でブドウ耕作会社を設立し契約した畑でブドウ栽培を自ら行う、限りなくドメーヌに近いネゴシアンというスタイルを確立する生産者。"ワイン造りは自然の流れと共にあるべき"というを基本理念を掲げ、2008年以降完全に有機農法に移行、2012年にはエコセールを取得し独自のワイン造りを追及しています。
こちらのクレマンには、コート・ドールの北に位置するシャチヨン・シュール・セーヌ村のブドウを使用。 クレマンというとシャルドネを使用したものが多いですが、こちらはピノ・ノワール100%で造られています。樹齢20年前後のブドウを使用し、24ヶ月もの長期瓶内熟成を行うことできめ細やかな泡とまろやかな口当たりを造りだしています。 洋ナシやライムのアロマに、カモミールを思わせるハーブのニュアンス、凝縮した果実の旨みとフレッシュな酸が印象的。キレイに後を引く余韻に造りの良さが表れている1本です。

【ブドウ品種:ピノ・ノワール100%】



名門老舗ドメーヌが名を連ねるブルゴーニュにおいて、瞬く間にスター・ドメーヌへと上り詰めたムルソーの造り手、フランソワ・ミクルスキ。今や入手困難なドメーヌの一つと言われ、特にフランス国内での人気が高く、多くの星付きレストランにオンリストされています。 こちらは元々自家用として造っていた、ムルソーの格付け畑を含む所有畑全域からとれるブドウを使用したなんとも贅沢な1本。
りんごやグレープフルーツ、洋ナシ、バター、ミネラルの豊かなアロマに、トーストのニュアンスが感じられます。爽やかな甘さがあり、しっかりしたボディと芯を支えるミネラルが魅力的です。

【ブドウ品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、アリゴテ10%】



ドメーヌ・アンリ・ボワイヨは、ヴォルネイで1630年からワイン造りをしていた記録が残されている、長い歴史を持つドメーヌです。こちらはアンリ・ボワイヨが「シャンパンに勝負を挑みたい」という強い思いで手がけたシャルドネ100%のクレマンです。コート・シャロネーズ産のブドウのみを使用し、シャンパーニュと同レベルの15ヶ月の瓶内熟成。 一切補糖は行わず、完熟したブドウの糖分だけを生かしたノン・ドサージュで造られています。
きめ細かな泡が立ち上がり、白桃やレモン、ナッツのアロマが華やかに香ります。ドライな口当たりでありながら果実からの程よい甘みも感じられる上品で優しいスタイルです。

【ブドウ品種:シャルドネ100%】



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