よりどり 10本1万円

今月も"ワイン男子" 3人が
一押しのワインを語り尽くす!

prosecco cava プロセッコ カヴァ

夏といったら、シュワッと爽快な泡が飲み心地の良いスパークリングワイン!中でも近年は特にイタリアのプロセッコとスペインのカヴァ2銘柄の人気が急上昇し、国内外で大きな注目を集めています。

そこで今回は、エノテカ・オンラインでも定番人気のプロセッコとカヴァを飲み比べ、それぞれの味わいの違いやシーンに応じた愉しみ方、そして人気の秘密についてワイン男子3人が徹底解剖します。

僕たち3人が、飲みたいワインを徹底解剖!

白石

■ 白石
2015年入社。大学時代にブドウ栽培学・ワイン醸造学に触れ、ワインに興味を持つ。二子玉川店、池袋東武店に勤務後、通販事業部にて企画制作を担当。好きな生産者はコーニョやブラン・ガニャール。WSET LEVEL3、J.S.A.認定ワインエキスパート、利き酒師。

松永

■ 松永
2015年入社。学生時代にワインのもつ奥深さに興味を持つ。札幌円山店、札幌ステラプレイス店に勤務後、通販事業部を経て、現在は商品部のブランドマネージャーとして活躍中。好きな生産国はチリ、好きな生産者はモンテス。WSET LEVEL3、J.S.A.認定ソムリエ。第7回J.S.Aソムリエ・スカラシップ受賞。

井出

■ 井出
2016年入社。大学時代、フランス留学中にワインに興味を持つ。成城学園前店に勤務後、通販事業部で企画制作を担当。好きなワインはバローロとブルゴーニュ白。マイナー品種や自然派に特に詳しい。WSET LEVEL3、J.S.A.認定ワインエキスパート。

今回飲み比べるのはこの2本!

prosecco cava プロセッコ カヴァ

いざ、テイスティングスタート!

井 出これから暑い夏に向かう時期ですが、みなさん普段夏にはどんなワインを飲んでますか?

白 石夏と言ったらやっぱりスパークリングワイン!いろいろな産地のものがあるけど、最近はスペインのカヴァを飲む機会が多いかな。

松 永僕はイタリアのプロセッコが好きかなー。プロセッコは日本での知名度はまだまだだけど、世界的にはシャンパーニュを超えて世界トップの販売量を誇っているんだ。

井出日本ではカヴァの方が有名なイメージでしたけど、プロセッコも世界ではそんなに人気があるんですね!確かにイタリアンレストランで何気なく飲んでた泡がプロセッコだったってことはよくあると思います。
最近カヴァとプロセッコの人気が上がってきていると良く聞くんですけど、実際プロセッコとカヴァの造り方や味わいの違いを意識して飲み比べることはあまりないですよね。そこで今回はプロセッコとカヴァを飲み比べて、2つのワインの人気の理由を探ってみましょう!

世界トップの販売量を誇るスパークリングワイン「プロセッコ」

prosecco プロセッコ

松 永まずはイタリア、ヴェネト州の名門アレグリーニが手掛けるこのプロセッコから。アレグリーニと言えば、イタリアワインを語る上で最も重要なワイン評価誌ガンベロロッソにて、「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞した、文字通りイタリア最高のワイナリーだよね。そんな彼らが造るプロセッコ、それだけで期待大だね!

井 出そもそもプロセッコとは、イタリアのヴェネト州で造られるグレーラというブドウを使用したスパークリングワインですが、こちらはアルコール度数は11%ほどと低く、スパークリングとしてはやや甘めなのが特徴ですね。実際飲んでみると、青リンゴや柑橘類などアロマティックな果実の香りに、白い花のタッチが加わった華やかな香り。味わいも果実の甘みと残糖由来の甘みがあり、ふくよかな口当たりが心地良い印象です。

白 石華やかで軽快な味わいで、果実のジューシーさがありながらも重たくはなく、フレッシュで飲みやすい。チャーミングなんだけど、石灰のようなミネラル感もしっかりと感じる。バランスの良さが秀逸だね。

  

松 永これぞプロセッコと言える清涼感のある味!僕はよく友達との飲み会にニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランとかこのプロセッコを持ってくんだけど、誰が飲んでも美味しい!って思うようなわかりやすい美味しさがプロセッコの魅力だと思う。飲むならキリっと冷やして飲みたいな。

白 石確かにプロセッコって乾杯の1杯とか、軽い前菜とってイメージがあるよね。でも、僕個人的には少し温度が上がっても美味しく飲めると思う。10℃~12℃くらいの温度帯だと柔らかい香りがフワッと立ち上り、脂身のあるお肉や魚、クリーム系のパスタなんかにも合うと思うな。

井 出なるほど。温度が変わっても美味しく飲めるので、これからの時期、ピクニックやBBQなど、暑い野外で飲むワインとしてはピッタリかも。難しいことを考えずに色々な愉しみ方が出来るという意味では、実に万能なワインですね!イタリアには「プロッセキアーモ!(プロセッコ飲みに行こうよ!)」という言葉もあり、幅広い世代で気軽に飲まれているそうです。英国の調査では18~24歳の97%がプロセッコを飲んでいるというデータもありますし、日本でもブームが来るかも!

松 永ワインを飲んだことがない若い人にも安心してお勧めできる味わいだよね。アペリティフ(食前酒)の人気アイテムにもなっていて、普段からワインを良く飲んでる愛好家の人も、お昼からプロセッコを飲んだり、普段のワインの息抜きに気軽に飲んでいるみたいだよ。あとは癖が少なく値段も手ごろなので、ベリーニなどのスパークリングワインベースのカクテルにもよく使われているよね。

白 石そういった幅広い愉しみ方ができるからこそ、シャンパーニュを超す世界トップの販売量を誇っていて、世界で多く飲まれているんだろうね。

井 出次はエノテカの大人気ワイン、プロジェクト・クワトロ・カヴァを飲んでみましょう!

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られる「カヴァ」

井 出こちらは、数々の星付きレストランにオンリストされているスペインの実力派生産者、クロ・モンブランという作り手が手掛けるカヴァ。エノテカではもはや定番中の定番のデイリースパークリングで、昨年の年間ベストセラーでも、3,000円以下部門で堂々1位に輝いた1本です。飲んでみましょう!

白 石グラスに注いでみると、プロセッコに比べて泡立ちが細かく持続的だね。これはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られているからで、レモンや白桃、蜜リンゴの香りに、スパイスやイースト香などの複雑な香りも感じられる。

松 永プロセッコと同じくミネラル感も感じるけど、こっちは爽やかというより、香りにボリューム感を与えているイメージ。酸も長く続いて、飲み応えのある上品なワインだね。

井 出こちらのカヴァにはマカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネといった4つの品種が使われていて、それぞれの品種の特徴が絶妙なバランスを保っています。この複雑な香りやテクスチャーをぐっと束ねて味わうためには、しっかりと冷やして飲む方が良さが引き立つ気がします。

松 永複雑味を帯びたドライな味わいは、料理と合わせて飲みたくなるね。生ハムやパエリヤといったスペイン料理。あとは魚介系パスタやパルミジャーノチーズとも相性が良さそう。実際日本でカヴァがこんなに有名になったのも、タパスなど気軽なスペイン料理が楽しめる安くて美味しいバルが増えているのが一因だと思う。

白 石カヴァにもバルと同じように安くて美味しいイメージがあるけど、僕はもっとクオリティの高さにも注目して欲しいな。スペインらしい果実の甘みに加えて、普段からシャンパーニュを飲む人でも愉しめる複雑性も兼備しているってこともプロセッコとは違う一面で、気軽に飲めるけどゴージャスみたいな二面性がある。この価格でこのクオリティは素晴らしい!

井 出確かに日本ではまだ「安くて美味しいスパークリングワイン」というイメージがあるカヴァですが、品質重視で勝負している造り手も増えていますよね。2017年には今まであったレゼルヴァ、グラン・レゼルヴァの等級の更に上のランクとなるカヴァ・デ・パラヘ・カリフィカードも制定されました。プレミアムレンジのカヴァもこれから出て来て、カヴァのイメージが変わっていくかもしれませんね。
プロセッコとカヴァを飲み比べてみてお二人はどっちがお好きでしたか?

白 石プロセッコも美味しかったけど僕はやっぱりカヴァ派!どうしてもワインにはこのカヴァみたいな洗練された感じが欲しいんだよね。

松 永僕はやっぱりプロセッコ派。特にこの季節には家に常備しておきたい!

井 出私も楽しみ方がいろいろあるプロセッコが好きです。ただゆっくり楽しむならカヴァと、シーンに応じて使い分けたいですね。

白 石今年の夏はプロセッコとカヴァで決まりだね!

今回ご紹介した注目のスパークリングワインはこちら▼

2016年
コルテ・ジャーラ・プロセッコ・ミッレジマート・ドライ
/ アレグリーニ (イタリア)

2,000円 (2,160円 税込)

この商品はこちら≫

プロジェクト・クワトロ・カヴァ
/ クロ・モンブラン (スペイン)

1,900円(2,052円 税込)

この商品はこちら≫


この特集のバックナンバーを見る▼

Vol.1 注目は"懐の深さ"『チリ再発見』

Vol.2 知っているようで知らない!?『キャンティ・クラシコの魅力』

Vol.3 『"ニュートラルな品種"シャルドネの魅力』

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[4.2]
PROYECTO CU4TRO CAVA
クロ・モンブラン
タイプ:スパークリングワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > カタルーニャ
説明: スペインが誇る人気スパークリング。 星付きレストランにも採用される、 実力派が造る一本。
1,900 円 ~

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