販売は終了いたしました。

毎年年末の恒例、「RF1」特製極上ローストビーフ限定販売。その間違いない美味しさから年々ファンを増やしている、エノテカ･オンライン冬のスペシャルグルメです。
生産量が非常に少ない最高品質のアメリカンビーフ、「プライム」を使用し、オリジナルのソースとともにお届けする、他には無い特製のローストビーフ。さらに肉の旨味をダイレクトに楽しんで頂けるよう、岩塩（ピンクロックソルト）もお付けした充実の内容になっております！

年内最終お届けの承り終了は、23日（月）朝9時まで。年末年始はとっておきのご馳走ディナーを、ワインとともにお楽しみください。

探し求めた、最高品質のアメリカンビーフ

プライム・ローストビーフは、デパ地下の人気ブランド、「RF1」の自信作。使用する牛肉は、上質なアメリカンビーフ。中でも極めて質の高い肉質で稀少価値の高い、「ともさんかく」と言われる部位です。

アメリカンビーフは、肉の質の高さを客観的に評価する方法として、格付システムを採用しており、米国農務省（ＵＳＤＡ）の格付検査官によって、厳格な等級分けが行われています。「PRIME　プライム」とは、その格付けシステムの中でも全体の約5％しか認められていない、最高品質の格付けランク。良質な穀物で肥育され、赤身肉に上質な脂身がバランス良く入っているので、よりジューシーでより柔らかい肉質。牛肉本来の赤身の旨みも存分に楽しむことが出来る、全てにおいて最高の品質が約束された牛肉なのです。

中でも「ともさんかく」と呼ばれる部位は、一頭あたり約2㎏程度しかとれない稀少価値の高い部位。きめ細かい肉質と繊細な脂の旨みが特徴である「プライム」の「ともさんかく」は、牛肉全体の中でも稀少性が高く、流通量が少ない為、日本では入手が困難と言われる、たいへん付加価値の高い部位です。

素材を見極める目と
「RF1」の技術が可能にした限定生産品

こちらのローストビーフは、最高品質のプライムビーフの旨みを外に逃がさない「真空調理法」という技術を用いています。肉の外側にしっかりと焼き色を付けた後に真空状態にして低温でじっくり加熱するこの真空調理法は、旨みを閉じ込めながら加熱する為、ジューシーで柔らかく仕上がるのが特徴。特に、脂身がきめ細かく、柔らかい肉質が特徴の「プライム」の「ともさんかく」に適した調理法として選ばれたものです。

肉の下処理から真空調理まで全て、こだわりをもって一品ずつ丁寧に仕上げています。
極上の素材の味を活かす為に、加える調味料は塩・胡椒のみと、非常にシンプル。「RF1」の食材を見極める目と、長年培ってきた技術とが可能にした、極上のローストビーフです。

メインとして、サラダとして。
RF1こだわりの食べ方提案

稀少価値の高いアメリカンビーフの「プライム」を使った、赤身の美味しい極上のローストビーフは、楽しみ方もいろいろ。RF1のシェフが、このローストビーフの為に試作を重ねて作り上げたオリジナルのソース2種類（赤ワインソース、セミドライトマト入りのバルサミコドレッシング）と、岩塩（ピンクロックソルト）をお付けいたします。

ローストビーフは、真空パックのチルド冷蔵品です。
2種類の特製ソースと岩塩(ピンクロックソルト)、食べ方のご提案を記載したリーフレットをお入れしてお届けします。

原材料名：牛肉、食塩、香辛料、調味料（アミノ酸）
内容量：400g前後　※若干の個体差があります。ご了承ください。
赤ワインソース（1袋）、セミドライトマト入りバルサミコドレッシング（1袋）、ピンクロックソルト（4袋）付き。
開封後はお早めにお召し上がりください。

要冷蔵商品です。
こちらを含むご注文は、
必ずクール便にてお届けします。

※ こちらの商品を含むご注文は、全てクール便でお届けいたします。普通便をお選びの場合でも、クール便代300円（税抜）が別途加算されますので、ご了承ください。
※ お支払い方法は『クレジットカード』、『銀行振込』、『Econ決済』、『楽天ペイ』、『Amazon Pay』のみです。『代引き』、『コンビニ後払い』でのお支払いは承れません。なお、各締切日1週間より『クレジットカード』、『楽天ペイ』、『Amazon Pay』のみのお支払とさせていただきます。
※ 複数回の出荷日をお求めの場合、各回ごとにご注文を完了させてください。1回のご注文で複数の回をご注文を頂いてもオーダーを分割することとなります。その際は双方に送料が掛かりますので、予めご了承ください。
※ 商品の数には限りがございます。上記販売期間内でも、完売となる場合がございます。予めご了承ください。

日本を代表するサラダカンパニー
「ロック・フィールド」

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