2017年9月 よりどり6本1万円

1年を締めくくり、そして新たな年を迎える・・・
そんな大切な季節には、じっくりと美味しいワインを愉しみたいものです。

クリスマスのご馳走からお正月のおせちまで。
和洋折衷、様々な食卓の場がある今だからこそ、
ワイン単体でも、料理と合わせても愉しめる上質な白ワインがお勧め。
今回は、リッチで飲み応えのあるタイプから、
和食にも合う繊細でミネラル豊かなタイプまで、
今まさに飲んで美味しい、ハイクラスの白ワインを厳選しました。

ぜひ年末年始は、極上白ワインとともに贅沢なひと時をお過ごしください。


ボノー・デュ・マルトレイは、最高のテロワール、そしてたゆまぬ努力と愛情により史上最高ともいえるコルトン・シャルルマーニュを生み出す名生産者。フランスの著名なワインガイド誌、ル・クラスマンでは「非の打ち所が無く順調な歩みを見せている模範的なドメーヌ」と評価されています。ブドウの平均樹齢は47年で、収穫作業は全て人の手によって行われます。また、収量をコントロールし、ヴィンテージに関係なく180樽以上は造らないという徹底主義を貫いています。

1995年のブルゴーニュは、暑い夏に恵まれたことにより、長期熟成に耐えうる芳醇でしっかりとした非常にポテンシャルの高いワインが造られました。ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)においては、93点の高得点を獲得したグレート・ヴィンテージです。凝縮した果実味と、切れ目なく続くサテンのようなミネラルの卓越したバランス。ジューシーで甘さを含んだ、驚くほど長く続く余韻からは、熟成を経てこそ発揮される本来のポテンシャルを感じることが出来ます。料理を合わせるなら、伊勢海老やオマール海老のテルミドールなど、リッチなソースを纏った甲殻類がおすすめです。

イタリアで最も権威あるワイン評価誌ガンベロ・ロッソにて、数多ある優秀なワイナリーの中で、最高評価を獲得し続ける「帝王」ガヤ。当主であるアンジェロ・ガヤ氏が、「イタリア産でも熟成できる白ワインを」という志の下で、初めて手掛けたシャルドネ100%のワインがこのガヤ・エ・レイです。日当たりの良い高い丘に位置する畑とランゲ地方特有の粘土質土壌や石灰質を多く含む土壌とが相まって生まれる、リッチで奥深くミネラリーなスタイルが特徴。そのワインは、どの地域にもない唯一無二の個性を持った、間違いなく世界トップクラスの白ワインです。

2013年は夏に非常に乾燥し高温が続いたため、密度、酸度、糖度が十分で、今すぐ開けても愉しめるヴィンテージ。 フレッシュレモンやグレープフルーツの香りにトーストやバニラのニュアンスが混じり合う、リッチで優雅なアロマ。口に含むと、良く熟した果実の凝縮感としっかりとした骨格、迫りくるミネラル感に圧倒されます。料理を合わせるなら、白トリュフのリゾットや豚肉とキャベツのミルフィーユ鍋など旨味の濃いものがおすすめ。ゆったりと時間をかけて変化を愉しむに相応しい白ワインです。

世界一に輝いたシャトーヌフ・デュ・パプの造り手、「クロ・デ・パプ」。中でも教皇に捧げられた特別な区画で造られるこちらのシャトーヌフ・デュ・パプ・ブランは、年間生産量は平均800ケースほどで実はルージュより入手困難な稀少品。白ワイン好きの方にこそ、おすすめしたい通なセレクトです。

リッチな果実味、しっかりとした酸、豊富なミネラルなど、 全ての要素においてたっぷりとした印象の2005年ヴィンテージですが、 10年の熟成を経た今、ようやくそれらの要素がまとまり始め、比類なき完成度の高さを見せています。 ロバート・パーカー氏からは、リリースされた2007年時には93点と評価されていましたが、今年の9月に再試飲が行われた際に、95点と更に高い得点を付けたことからも、今まさにそのポテンシャルが華開いていることがわかります。芳醇な果実味は、仔牛や鶏肉のフリカッセのような白身のお肉料理と合わせても負けることはなく、逆に温度が少し上がることで現れる複雑味が料理との相性をより確かなものにしてくれます。

グラーヴ地区の中で最も評価の高いシャトーの一つで、最高峰のボルドー・ブランを手掛けるドメーヌ・ド・シュヴァリエ。1865年から続く由緒あるシャトーで、「何もしないことは、何かをすることより難しい。自然を尊重すれば、自然の連鎖、摂理で果実は繊細かつエレガントになる。」と醸造責任者が語るように、あくまで自然に任せたワイン造りを行っています。

2005年は開花から収穫までパーフェクトに近い天候に恵まれたグレートヴィンテージ。年を経るごとにその評価は高まるばかりで、市場からは既に無くなりつつあり、"見つけたら絶対買うべき"と言えます。レモンオイルや黄桃、いちじくなどの熟した果実のアロマ。 バニラ、火打石のニュアンスも加わり複雑な印象を与えます。 優良年ならではの果実味と酸との優れたバランス感に、熟成を経てこその心地よい丸みが調和し、気品溢れる仕上がりにまとまっています。料理を合わせるなら、鶏や魚介を使った鍋や帆立のパイ包みなどがおすすめ。複雑なミネラル感とベストマッチです。

最も権威あるワインガイド誌レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(クラスマン)にて、 最高の3つ星評価を獲得しているドメーヌ、マルセル・ダイス。 フランス・アルザス地方のトップ生産者の一人であるのはもちろんのこと、 アルザスに初めてテロワールの概念を持ち込み、フランスのワイン法を変えたことでも有名です。

こちらのショフウェグは、マルセル・ダイスの最上級キュヴェ「マンブール」と同じ丘の東側斜面にある畑で、 プティ・マンブールとも呼ばれているキュヴェ。土壌は石灰岩質のため、重厚な果実味を包み込む透き通るようなミネラルを含んだブドウが育ちます。熟したマンダリンオレンジや黄桃、パイナップルなどの豊かな果実味に、白コショウなどのスパイシーなニュアンスが綺麗に溶け合う、複雑味溢れるスタイル。その豊富なミネラルが幾層にも重なる味わいは、素材本来の旨味や出汁の味わいが際立つおせち料理との相性も抜群で、新年を迎える際の1本としておすすめです。

グラスにもこだわるとより一層ご堪能いただけます。

リッチで飲みごたえのあるタイプに!

繊細でミネラル豊富なタイプに!

ヴィノム モンラッシェ (シャルドネ)
/ リーデル
3,500 円 (3,780 円 税込)

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コルトン・シャルルマーニュ /ガヤ・エ・レイ・シャルドネ/シャトーヌフ・デュ・パプ クロ・デ・パプ・ブランなど

ヴィノム キャンティ・クラシコ/
リースリング・グラン・クリュ / リーデル
3,500 円 (3,780 円 税込)

→ご購入はこちら

ドメーヌ・ド・シヴァリエ・ブラン/ショフエグ プルミエ・クリュなど


イタリアで最も権威あるワイン評価誌ガンベロ・ロッソの2008年版にて最優秀醸造家に選出されたマッティア・ヴェッツォーラ氏が手掛けるフランチャコルタのトップワイナリー、ベラヴィスタ。こちらは、標高300mに位置するウッチェッランダの畑でじっくりと完熟したシャルドネを用い、30ヵ月以上もの熟成を経てようやくリリースされるベラヴィスタ渾身の白ワインです。

ゴールデンアップルやほのかなバニラなどを思わせる調和のとれたアロマ。柑橘類とスパイス、樽の風味が見事に調和したリッチな仕上がり。素晴らしくソフトでストラクチャーのあるエレガントな味わいが長く続きます。料理を合わせるなら、火を通した魚介類はもちろんのこと、ローストビーフなどお肉のメイン料理ともお愉しみいただけます。


クオリティ本位のワイン造りで、フランスのレストランをはじめ本当に美味しいものを知っている人々から厚い信頼を勝ち得ている造り手、マトロ。こちらのムルソーは、瓶詰から約2年以上ドメーヌのカーヴで熟成されていたものが、飲み頃と認められてからリリースされます。



オレンジの花やアプリコット、パイナップルなど甘酸っぱいアロマに、 へ―ゼルナッツ、粉砂糖などの甘いニュアンスが加わった印象深い香り。 雑味がなくどこまでもピュアな果実味と引き締まった酸、 ミネラルが織り成す芳醇なスタイル。多彩な要素が華やかに表現された味わいは、クリームソースの料理や個性の強いチーズも良く合います。




ソーヴィニヨン・ブランの魔術師と呼ばれる ロワールを代表する造り手、パスカル・ジョリヴェ。こちらのソヴァージュはパスカル・ジョリヴェのこだわりを体現した、年間生産量が僅か6,000本の稀少なキュヴェです。

完全にオーガニックで栽培されたブドウを発酵し澱とともに12カ月間熟成させた後、濾過も冷やしもせずボトリングするという非常にナチュラルな方法で造られています。その為、凝縮した果実味とミネラル、新鮮な酸を兼備した、 素朴でありながらもインパクトのある味わい。 料理を合わせるなら、バターを使った白身魚や甲殻類、鶏肉などの料理がおすすめ。冷やしすぎず10~12℃くらいの温度でお愉しみください。

最高峰の貴腐ワインを生み出すフランス・ソーテルヌ地区の名門、シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ。生み出される黄金色に輝く極甘口のワインは、若いうちからも楽しめ更に長期熟成も可能な高いポテンシャルを持っており、ソーテルヌの中でも群を抜くコストパフォーマンスの良さを誇ります。

ライムピールなどのシトラスやアカシアのハチミツ、ヘーゼルナッツのようなニュアンス。トロッとした果実味と爽やかな酸は、ただ甘いだけではなく絶妙なバランスをもちます。きめ細やかな酸と蜂蜜のようなとろりとした甘味の一体感が非常に高い、充実感を生み出すワインです。料理を合わせるなら、フォアグラのテリーヌや生ガキと合わせると、至福のマリアージュをお愉しみいただけます。

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[4.0]
SCHOFFWEG 1er CRU
マルセル・ダイス
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > アルザス
11,100 円 ~
2003年 11,100円

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