2017年9月 よりどり6本1万円

小規模経営だからこそ成し得る個性的な造りで人気を誇る、RMシャンパーニュ。
中でも稀少な熟成キュヴェは、本国フランスにとどまらず、
世界の愛好家がこぞって探し求めるため、年々入手困難になっています。
今回はなかなかお目にかかれない、飲み頃のRMシャンパーニュだけを取り揃えました。
いずれも日本への輸入量が限られた貴重なアイテムばかり。
是非この機会に熟成シャンパーニュの魅力をご堪能ください。

近年注目されているブドウ品種、ピノ・ムニエの銘醸地として知られるヴァレ・ド・ラ・マルヌに創業したRM。今でこそシャンパーニュにおけるビオディナミ生産者の旗手として知られていますが、そもそもビオディナミをはじめたきっかけは息子ヴァンサンの病気でした。化学療法がまったく効かず深く悩み続けた末、最後に出会った免疫療法によって完治したことから「ブドウの樹が本来持っている免疫力を高めることで質の高いブドウを収穫する」というビオディナミの理念に共感するようになりました。
ブルゴーニュのルロワ女史やルフレーヴの故アンヌ・クロード・ルフレーヴ女史と日々情報交換していたフランソワーズは、彼女たちの主催するビオディナミ実践団体「BIODYVIN」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められました。フランソワーズは、ストイックにビオディナミを実践しながら、徹底して品質の高いシャンパーニュを生み出していることから「シャンパーニュのルロワ」と呼ばれるほど。現在は、アルザスとブルゴーニュのビオディナミ生産者の元で修行を終えた息子のヴァンサンと共にシャンパーニュ造りに励んでいます。  
そのシャンパーニュは年々評価を上げており、フランスで最も権威あるワイン誌の一つラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌の2015年11月号にて、あのジャック・セロス、エグリ・ウーリエと共に表紙を飾るなど、RM生産者のライジングスターとして注目を浴びています。

コート・デ・ブランの南、地域区分でいうとコート・ド・セザンヌのエトージュ村で女性醸造家セシル・グロンニェが愛情を込めて造るシャンパーニュ。コート・デ・ブランと同様の白亜質にやや粘土質が加わる土壌のため、白亜特有の豊富なミネラルや酸に加え、力強い果実味と深いコクのあるシャンパーニュが生まれます。本国フランス・パリでは1,500人以上の顧客たちが毎年彼女の新作を心待ちにしているというのも納得で、グロンニェはコート・ド・セザンヌ地区随一のレコルタン・マニピュランといわれます。
今回ご紹介する「スペシアル・クラブ」は、RMの振興団体「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」に加盟する29のRM(2015年12月現在)が、良年に限って仕込むミレジム・キュヴェを、共通のボトル(昔のシャンパーニュのボトル形状に着想を得た独自の重厚なボトル)および共通のラベルデザインによって展開する特別プロジェクト。最低3年以上の瓶熟成が義務付けられており、瓶詰め前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格したものだけ販売が認められる特別キュヴェです。

「1本のシャンパーニュとの出会いは一期一会。同じ飲むなら、シャンパーニュの真の醍醐味である熟成による風味も楽しみたい」との信念のもと、マロラクティック発酵を行わないなど長期熟成を目指したシャンパーニュ造りに熱心なジャッキー・デボルド氏によるドメーヌ。ジャッキー・デボルド氏は若手醸造家として注目される義理の息子ファブリス・プイヨン氏を育て上げたことでも知られており、そのワインは正真正銘の蔵出しシャンパーニュ古酒として、ヨーロッパのシャンパーニュ愛好家に絶賛されています。彼がカーヴで飲み頃になるまで長期熟成させたシャンパーニュは出荷直前にデコルジュマンされるため、古酒ならではの芳醇な香りだけでなく、生き生きとしたフレッシュさも感じられるのが特徴。アシェット・ワインガイドにて最高評価の3つ星の常連となるなど、本国フランスで高い評価を得ています。

ヴィルジル・ポルティエは、シャンパーニュにある17のグラン・クリュ村のうち、2番目に小さいボーモン・シュル・ヴェルのブドウ栽培家ポルティエ家が1924年に同村に設立したRM。ボーモン・シュル・ヴェルとヴェルジーに半分ずつグラン・クリュ畑を所有。1997年以降は4代目ジェローム・ポルティエを中心に運営してきましたが、2012年に分割相続が発生し、うち4分の3にあたる6.34ヘクタールの畑をジェロームが継承して今日に至ります。
また、ヴィルジル・ポルティエは、シャンパーニュでわずか18しか存在しない石垣に囲まれた稀少な単一畑クロの所有者。クロと言えば、クリュッグの「クロ・デュ・メニル」と「クロ・ダン・ボネ」が有名ですが、ルイ・ロデレールが クリスタルに使用するピノ・ノワールを栽培していることでも知られるボーモン・シュル・ヴェルのグラン・クリュ100%のクロは大変貴重と言われています。ヴィルジル・ポルティエは、この大変貴重なボーモン・シュル・ヴェルを代表する生産者として、その畑を大切に守り続けています。

シャンパーニュの南東、シャブリに近いオーブ最高の造り手にして最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノ・ノワールとシャルドネを育て上げています。 マチューのシャンパーニュはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏フィガロ誌に発表したトップ10シャンパーニュの中にも、 サロンなどの錚々たる銘柄と共にランクイン。コート・デ・バール最高の造り手としての名声を欲しいままにしています。



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