よりどり三本一万円

19年熟成のシャトー・ディケムを筆頭に
稀少バックヴィンテージ限定入荷!

ソーテルヌ&バルサック

世界でも唯一、ボルドーの限られたエリアで、贅を尽くした製法で生まれる稀少な極甘口ワイン、ソーテルヌとバルサック。

この度、そんなソーテルヌとバルサックより、稀少なバックヴィンテージが数量限定にて入荷致しました。今回入荷したのは19年熟成のシャトー・ディケムや30年熟成のシャトー・クリマンなど、なかなかお目にかかれない熟成ボトル6銘柄10アイテム。
愛好家垂涎のキュヴェを購入出来る貴重な機会をどうぞお見逃しなく!

貴腐ブドウから生まれる甘美な味わいと
稀少性ゆえに世界を魅了する「液体の宝石」。

世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。
ブドウが完熟した秋、この地域では森の中を流れてくる冷たいシロン川と大河であるガロンヌ川が合流することで朝霧が発生。午後には気温が上がり畑に太陽の光が降り注ぐという類い稀なる環境により、ボトリティス・シネリアと呼ばれる菌がブドウに付着します。この菌が発生するとブドウのロウ質が溶かされ、そこから水分が蒸発。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、ブドウは非常に糖度の高い、干しブドウ状に変化します。この貴腐ブドウと呼ばれるブドウから、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。

これらのワインはまるで蜜のように甘美な味わいを備えているだけでなく、この上なくエレガントで複雑。「液体の宝石」と呼ばれるほど稀少で美しく、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイに並び、世界3大貴腐ワインとして、他の追随を許さない圧倒的な存在感を放っています。

今回入荷の6銘柄はこちら▼

甘美な味わいが全てのワインラヴァーを魅了する
貴腐ワインの最高峰。
テロワールの素晴らしさを 存分に表現した極上の味わい。

シャトー・ディケム
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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ボルドー随一の名家リュルトン家が所有。
標高の高い畑が生む際立つエレガンスに
エキゾチックな個性と別格のバランスを備えるワイン。

シャトー・クリマン
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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シャトー・ディケムを長年守り続けてきたリュール・サリュース家が、
ディケムの目と鼻の先の場所で同じ品質管理のもと仕立てる
力強く芳醇な稀少品。

シャトー・ド・ファルグ
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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2003年 15年熟成
375ML 8,000円(8,640円 税込)

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バルサック最大かつ代表的シャトー。
信じられないほどにとろりとした質感と、
甘みと力強さを抑えたスタイリッシュさのある柔軟性が魅力。

シャトー・クーテ
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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「ディケムと間違うほどにリッチで甘美」とパーカー氏も絶賛。
ローストしたキャンディ香に力強いフルーツや
フローラルのニュアンスが魅力のリッチな味わい。

シャトー・スデュイロー
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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ボルドー屈指のネゴシアン、ジョアンヌ社が手掛けるシャトー。
並外れたコストパフォーパンスを誇る、
豊満な果実味としなやかなテクスチャー。

シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
(フランス ソーテルヌ & バルサック)

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ソーテルヌの嗜み方


✓しっかりと冷やして飲む。


ソーテルヌの複雑さな香りと甘美な味わいを最大限愉しむにはしっかり冷やして飲むのが基本。冷やすことで甘さと酸味のバランスが取れ、味わいの輪郭がはっきりします。また、時間の経過とともに温度が上がることで変化する風味の変化も愉しむことができます。


✓食前から食後まで幅いシーンで愉しむ。


若くてフレッシュなワインは、 アペリティフや食前酒としても愉しまれるソーテルヌ。濃密な旨みのあるフォアグラと合わせるのが最もポピュラーなマリアージュですが、塩味が強いブルーチーズやフルーツを使ったデザートと合わせるほか、アイスクリームにかけて愉しむのもおすすめ。食前から食中、食後まで幅広いシーンでお愉しみいただけます。


✓デキャンタージュで花開く豊かな風味。


上質なソーテルヌを若いときに愉しむなら、ぜひデキャンタージュすることをおすすめします。もともと10年、20年と長期熟成が可能なため、デキャンタージュで空気に触れさせることで、その香りや質感を開かせることができるのです。





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6 件中 1~6 件を表示

[5.0]
CH.D`YQUEM
シャトー・ディケム
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 甘美な味わいが全てのワインラヴァーを魅了する 貴腐ワインの最高峰。テロワールの素晴らしさを 存分に表現した極上の味わい。
55,000 円 ~
2005年 95,000円
1999年 55,000円
CH.CLIMENS
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 世界中のワイン愛好家が渇望してやまない 素晴らしい気品を湛えた、甘口ワインの最高峰。 飲む者を魅了し続ける甘美な味わい。
16,000 円 ~
2008年 16,000円
1988年 22,000円
[5.0]
CH.DE FARGUES
シャトー・ド・ファルグ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 「ディケム・ジュニア」とも呼ばれ、 ディケムと同じ手間と管理で造られる優良ソーテルヌ。
16,000 円 ~
2005年 16,000円
CH.COUTET
シャトー・クーテ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: バルサックを代表する歴史あるシャトー。 複雑味のある甘やかな香りが印象的。 優美でバランスのとれた甘さの貴腐ワイン。
7,500 円 ~
2007年 9,500円
1997年 7,500円
CH.SUDUIRAUT
シャトー・スデュイロー
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: ソーテルヌの偉大なシャトーのひとつ。 「シャトー・ディケムと間違うほどリッチで甘美」と パーカー氏も絶賛の逸品。
7,000 円 ~
2002年 7,000円
[4.5]
CH.DOISY VEDRINES
シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
タイプ:甘口白 サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ボルドー > ソーテルヌ & バルサック
説明: 「ソーテルヌの伝道師」が手掛ける甘美な逸品。 濃厚な果実の旨味が詰まった贅沢な味わいが魅力の、 アペリティフからデザートまで楽しめる1本。
7,000 円 ~
2010年 7,000円
2009年 7,500円
1997年 9,500円

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