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ブドウの旨味がもたらす甘美な味わいがワインラヴァーを魅了してやまない甘口ワイン。ボルドーのソーテルヌで造られる貴腐ワインを筆頭に、ハンガリーのトカイ・アスー、ポルトガルのポートなど、世界各国に「銘醸甘口ワイン」と言うべき逸品が存在します。

ブドウ品種や製法によって、極甘口のリッチなタイプから、爽やかな甘さのタイプまで味わいも多種多様。それゆえ、アペリティフから食後酒まで、いろいろな愉しみ方が出来るのも魅力です。日々のワインライフの様々なシーンで、甘口ワインを取り入れてみてはいかがでしょうか。

  1. 【 目 次 】
  2. ■甘口ワインを愉しむためのポイント
  3. ■世界各国の銘醸甘口ワイン
    1. 「ソーテルヌ」貴腐ブドウから生まれるこの上なく甘美な味うわい
    2. 「トカイ・アスー」ハチミツのようにとろけるハンガリーの美酒
    3. 「アルザスの甘口」コクと華やかな香り広がるリッチな旨味
    4. 「ドイツの甘口」美しい酸と華やかな芳香を備える繊細な味わい
    5. 「ヴィンサント」 陰干しブドウから生まれるイタリアが誇るコクのある濃密な甘み
    6. 「ポート」ポルトガル産の自然な甘みが魅力の酒精強化ワイン
  4. ■その他世界各国で造られるデザートワイン
    1. 「アイスワイン」氷結ブドウが生む凛とした酸と凝縮した甘み
    2. 「レイト・ハーヴェスト」完熟の遅摘みブドウによる豊潤で優雅な味わい
    3. ■全デザートワイン一覧

甘口ワインを愉しむためのポイント

食後だけでなく、食前にも。
デザートワインとも呼ばれる甘口ワインは、食事の締めくくりにチーズやデザートとともに飲むイメージが強いのですが、アペリティフや食前酒としても活躍します。甘口ワインは、「ほっ」とひと息つくような美味しさで、食事の前にリラックスさせてくれる素敵な1杯になります。ソーテルヌの格付けグラン・クリュ・クラッセ第2級のシャトー・ドワジー・ヴェドリーヌのオーナーであるオリヴィエ・カステジャ氏>曰く、「疲れたときにこそソーテルヌを食前に飲むと、この甘さが元気を出してくれて、食欲増進効果もあるんですよ!」とのこと。
ポイントは、爽やかな甘口ワインや、ワインなら若いヴィンテージのフレッシュなタイプを選び、よく冷やすこと。そして少なめの量で愉しむことです。

適温は4~10℃です。
甘口ワインは、味わいのバランスを整えるため冷やして飲むのが基本です。飲む直前には、氷をいれたワインクーラーや冷蔵庫で4〜10℃を目安に冷やして飲みましょう。
※ルビーポートやトウニーポートは少し高めの12~16℃でお愉しみ下さい。

抜栓後も保管ができるのでゆっくり楽しめます。
甘口ワインは一度に飲みきれない、とご心配の方も多いかもしれませんが、糖分が多いため、抜栓後数週間以上美味しく楽しむことができます。乾燥を防ぎ密閉できるようコルクにラップを巻いて、冷蔵庫で保存してください。

世界各国の銘醸甘口ワイン

ソーテルヌ
Sauternes

ソーテルヌは、フランスのAOCワインの1つで、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイと並び、世界三大貴腐ワインとして有名です。セミヨンとソーヴィニョン・ブランを使用し、ブドウに「ボトリティス・シネレア」と呼ばれる貴腐菌をつけることにより、水分が蒸発し、糖度と香りが凝縮した干しブドウができ、その干しブドウを発酵させ仕立てられます。

貴腐ワインの、濃密でブドウの旨みだけを凝縮した魅惑的な味わいは、世界中のワインラヴァーを虜にしてやみません。その高貴な香りと味わいは、フォアグラやブルーチーズの濃厚でとろけるような旨みをより一層引き立て、美味しいディナーの後に飲めば、更なる幸福感をもたらしてくれます。

ソーテルヌの全ラインナップを見る≫

ふくよかで、リッチで、強烈。上品な甘みが染み渡る至福の美酒。

ムートン・カデ・レゼルヴ・ソーテルヌ
/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
【750ml】

4,800円(税抜)

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「ソーテルヌの伝道師」が手掛ける、果実の旨味が詰まった贅沢な逸品。

シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
【375ml】

3,600円(税抜)

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トカイ・アスー
Tokaji Aszu

ハンガリーの北東に位置するトカイ・ヘジアリャ地方。この地方で生産される、最も有名なハンガリーワインが「トカイ・アスー」です。アスーとは「糖蜜のような」という意味で、トカイ・アスーはその糖度によってランクが分けられています。中でもトカイ・アスー・エッセンシアは、フランス、ボルドー、ソーテルヌの貴腐ワイン、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼとともに世界三大貴腐ワインと呼ばれています。

2つの川が合流するこの地方は、秋から冬にかけての朝、濃い霧が発生し、この霧は丘の上に昇っていきブドウ畑全体を包み込みます。そして霧による湿気によって、貴腐菌が付着したブドウは水分を外に出すため、糖分が凝縮した甘いブドウが造られます。その干しブドウのような貴腐果を一粒一粒手摘みし、丁寧に集めた果汁を用いて造られることにより、自然の恵みを余すことなく活かした最高級のデザートワインになるのです。

エレガントな香りと穏やかな甘みが
魅力の琥珀色に輝くハンガリーの至宝。

トカイ・アスー・3・プットニョシュ
/ ボデガス・オレムス
【500ml】

6,000円(税抜)

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アルザスの甘口
Alsace Sweet Wine

雨が少なく秋の日照に恵まれているアルザスでは、遅摘みによるパスリヤージュ(樹上乾燥)や貴腐ブドウから甘口ワインが造られます。ブドウ品種はゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ミュスカのうちのいずれか一つを使用することができ、全て手摘みで収穫されます。 アルザス・グラン・クリュのヴァンダンジュ・タルディヴは、パスリヤージュにより極限まで成熟させ酸味と糖分が凝縮したブドウを使用し、品種特有の個性が表現された、複雑味と力強さのある、洗練された味わいの甘口ワインです。 もう一つのアルザス・グラン・クリュ、セレクション・ド・グラン・ノーブルは、貴腐ブドウを使用して仕立てられ、甘さ、凝縮感、純度が一段と高く、ブドウ本来の甘みが最もよく表現された、上質かつ大変稀少な甘口ワインです。

アルザスの甘口の全ラインナップを見る≫

濃密な果実の風味が口内を満たす、華やかで深みのあるキュヴェ。

ゲヴュルツトラミネール
ヴァンダンジュ・タルディヴ
/ トリンバック
【750ml】

8,500円(税抜)~

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ニュアンスに富んだ複雑な香りが魅力の、超稀少貴腐ワイン。

ピノ・グリ
セレクション・ド・グラン・ノーブル
/ トリンバック
【750ml】

18,000円(税抜)

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ドイツの甘口
Germany Sweet Wine

ドイツワインは大きく4つに分類され、辛口から極甘口まで様々なタイプのワインが存在します。その中でも下部の図の通り、最上級に分類される「プレディカーツヴァイン」は、果汁の糖度に応じて6つのカテゴリーに分けられます。遅摘みブドウを使用したものから、世界3大貴腐ワインの一つであるトロッケン・ベーレン・アウスレーゼまで、補糖を一切せずに生まれた自然な甘みに、世界一美しいと称されるされる酸と華やかなアロマは、世界中のワインラヴァーを虜にし続けています。

ドイツワイン4つの分類

「プレディカーツヴァイン」の
6つのカテゴリー


・カビネット
-辛口から甘口まで存在し、爽やかなのみ口が特徴。
・シュペトレーゼ
-遅摘みブドウを使用し造られる上品さと繊細さが魅力。
・アウスレーゼ
-選りすぐりの上質な完熟ブドウで造られる豊かなコクのある味わい。
・ベーレンアウスレーゼ
-過熟し、部分的に貴腐化したブドウの粒を選りすぐり仕立てられる濃密な甘み。
・アイスワイン
--7℃以下の外気温で凍結したブドウが生む、上質な糖分のみが凝縮された逸品。
・トロッケンベーレンアウスレーゼ
-糖分が極限まで凝縮した、世界3大貴腐ワインの一つ。
ドイツの甘口ワインの全ラインナップを見る≫

単独所有畑の遅摘みリースリングを使用。甘みの中に潜む上品な酸が魅力。

ラインガウ・リースリング・
シュペトレーゼ
/ シュロス・フォルラーツ
【750ml】

3,500円(税抜)

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「世界が今注目している」と称される老舗が造る、気品のある自然派ワイン。

モアシュタイン・リースリング・
アウスレーゼ
/ ヴィットマン
【500ml】

6,800円(税抜)

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ヴィンサント
Vinsanto

ヴィンサントは、主にイタリア、トスカーナ地方で造られるデザートワイン。キリスト教の聖体拝領の儀式で使われてきた由緒あるワインであることから、VINSANT=「聖なるワイン」と呼ばれる至高の甘口ワインです。トレッビアーノ、マルヴァジア種などのイタリア原産種のブドウを陰干しし、糖度が凝縮したものを醸造、発酵させ、バリックより小さい子樽で3年以上熟成。その色合いは美しい琥珀色で、深みのある香りと共に、濃厚な甘みとコクが広がります。イタリアでは、食後にカントゥッチと呼ばれるビスケットと共に愉しまれます。

イタリアワインのトップメーカーが長い熟成を経て仕立てる、濃密な1本。

マルケーゼ・アンティノリ・ヴィンサント・デル・キャンティ・クラシコ
/ アンティノリ
【500ml】

5,500円(税抜)

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キャンティ・クラシコの名門が造る、非常に稀少な甘口ワイン。

カステッロ・ディ・アマ ヴィンサント
/ カステッロ・ディ・アマ
【375ml】

6,000円(税抜)

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ポート
Port

ポルトガルで造られる酒精強化ワインブドウの発酵途中でアルコールを添加することで、自然な甘みをもつ、アルコール度数が19~22度のポートワインが生まれます。ルビーポート、白ブドウで造られるホワイト・ポート、樽熟成させた茶色がかった色のトウニータイプ、ヴィンテージポートなどがあり、ヴィンテージポートの中には50年ほどの熟成が可能な銘柄もあるほど。

少し冷やしてそのまま食後に嗜むもよし、またデザートやチーズと合わせても、自然な甘みがその味わいを引き立てます。またポートワインは、抜栓後も再栓して冷蔵庫やセラーに保管しておけば、長期の保管が可能。風味はほとんど変わることなく、甘美な味わいを長くお楽しみいただけます。※熟成したヴィンテージポートは、抜栓後お早めにお召し上がりください。

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ポルトガル王室御用達。良年のみ生産される、ポート・ワインの一級品。

ラモス・ピント ポート・
レイト・ボトルド・ヴィンテージ
/ ラモス・ピント
【750ml】

3,200円(税抜)

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フルーティな果実味、力強さとフレッシュさを兼ね備えたトウニー・ポート。

キンタ・デ・エルヴァモワラ・
ポート・10イヤーズ
/ ラモス・ピント
【750ml】

5,500円(税抜)

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その他世界各国で造られるデザートワイン

アイスワイン
Ice Wine

マイナス7度以下の気温で氷結したブドウから造られるアイスワイン。氷点下の環境でも結実した房が落ちない頑健な品種である、リースリングを使用。ブドウを氷結させ凍った水分を取り除き、甘みや糖分だけを搾って長時間発酵させるという、大変な手間暇をかけて仕立てられます。そのため、甘みが凝縮されながらも、凛とした酸が均整なバランスを生む、唯一無二の味わいとなるのです。ドイツやカナダが最も有名な産地で、フランス、アメリカ、オーストリア等、気候条件の合う各国で生産されていますが、厳しい条件がゆえ、生産量はいずれも極わずかです。

完熟したシトラスの風味と
蜂蜜のようにリッチなテイストを備えた逸品。

アイスワイン ヴィダル ブラン
/ ペラー・エステート(カナダ)
【375ml】

6,000円(税抜)

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オーストリアを代表する生産者がルーマニアで手掛けたアイスワイン。

リリアック&クラッハー アイスワイン
/ クラッハー(ルーマニア)
【375ml】

4,500円(税抜)

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濃厚な果実のアロマを備えた、珍しい甘口赤のアイスワイン。

アイスワイン カベルネ・フラン
/ ペラー・エステート(カナダ)
【375ml】

6,000円(税抜)

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レイト・ハーヴェスト
Late Harvest

レイトハーヴェストとは、完熟したブドウの収穫時期を遅らせ、水分が蒸発し糖度の上がった遅摘みのブドウから造られる甘口ワイン。フランスの南西地方やドイツが代表的な産地で、イタリア、チリやニュージーランド等、世界各国で生産され、日本でも北海道のケルナー種を使用して造られるものが特に有名です。花や果実の華やかな香りに、程よいコクを備えた芳醇で優雅な味わい。旨味が凝縮したとろけるような味わいは、甘口ワインラヴァーなら一飲の価値ありです。

蜂蜜のようにリッチなテイストとフレッシュさを兼備したバランスの良い1本。

レイト・ハーヴェスト・セミヨン
/ シレーニ(ニュージーランド)
【375ml】

3,200円(税抜)

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遅摘みのブドウと貴腐ブドウが生む、神秘的なアロマと複雑な余韻が魅力。

ネクタリア
/ ミゲル・トーレス・チリ(チリ)
【375ml】

2,500円(税抜)

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[4.2]
CLARENDELLE (CLARENCE DILLON WINES)
Type:Sweet white Size: 500ml ~
Region: > フランス > ボルドー
Description: オー・ブリオンの血統を引く、高貴なボルドーワイン「クラレンドル」。同社唯一の甘口ワイン。熟した果実の上品な甘さが魅力的な味わい。
6,000 Yen ~
2015年 6,000Yen
[4.5]
GRANT BURGE
Type:Sweet white Size: 750ml[Full] ~
Region: > オーストラリア
Description: オーストラリアの銘醸地で5世代続く醸造家一族のワイナリー。食前酒にオススメなほんのりと甘い、華やかでフルーティーな微発泡性ワイン。
2,200 Yen ~
Out of stock
[4.3]
MASSOLINO
Type:Sweet white Size: 750ml[Full] ~
Region: > イタリア > ピエモンテ
Description: 100年に渡り伝統を守り続けるセッラルンガの名門。モスカート種を使用した、フレッシュな果実を思わせる優しい甘さに癒される、上品な甘口ワイン。
2,200 Yen ~
2018年 2,200Yen
2017年 2,200Yen
[4.7]
LOUIS ROEDERER
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: 最高峰のシャンパーニュ・メゾン、ルイ・ロデレール。マリアージュを愉しむ美食家たちにこそ支持される、優しい甘さの隠れた名品。
6,800 Yen ~
[4.5]
GRA Inc.
Type: Size: 290ml
Region: > 日本 > 宮城県
800 Yen
(880 Yen (Tax included))
Out of stock
[4.3]
GRA Inc.
Type: Size: 290ml
Region: > 日本 > 宮城県
800 Yen
(880 Yen (Tax included))
Out of stock
[4.5]
TRIMBACH
Type:Sweet white Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > アルザス
Description: 星付きレストランに支持されるアルザスの名門が、遅摘みのブドウで造る高貴な甘口ワイン。ゴージャスな香りとうっとりするような甘味が魅力。
8,500 Yen ~
2011年 10,000Yen
2008年 8,500Yen
[4.0]
TAKAHATA WINERY
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 日本 > 山形県
Description: 東北を代表する、1990年創業の造り手。稀少な品種オレンジマスカットを使った、華やかで香り高い甘口スパークリングワイン。
1,708 Yen ~
HAKODATE WINE
Type:Sparkling Size: 720ml ~
Region: > 日本 > 北海道
Description: 日本人のライフスタイルを意識したワイン造りで高評価を受ける実力派。フレッシュな果実味を余すことなく詰め込んだフルーティなスパークリング。
2,400 Yen ~
[4.0]
RAMOS PINTO
Type:Sweet red Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: ポートワインの先駆者、ポルトガル最上の造り手が手掛ける甘口ルビー・ポート。滑らかな質感と赤系果実の凝縮した果実味が魅力の濃厚な味わい。
2,500 Yen ~
NIEPOORT
Type:Sweet red Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: ポルトガル最古の家族経営ポートハウス。ブドウ由来の美しい酸を活かした、新鮮なチェリーを想わせる味わいが楽しめる豊かな甘口。
2,800 Yen ~
Out of stock
NIEPOORT
Type:Sweet white Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: 伝統と革新を融合させる、歴史あるポートワインの造り手。ブドウ由来の美しい酸を活かした、上品な甘さと柔らかな飲み口が魅力のホワイト・ポート。
2,600 Yen ~
[4.0]
RAMOS PINTO
Type:Sweet red Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: ポートワインの先駆者、ポルトガル最上の造り手が手掛けるトウニー・ポート。フルーティな果実味、力強さとフレッシュさを兼ね備えた味わい。
5,500 Yen ~
[4.8]
RAMOS PINTO
Type:Sweet red Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: ポートワインの先駆者、ポルトガル最上の造り手が手掛ける一級品。20年もの熟成により生み出される、様々な複雑味を愉しめる、心地良い味わい。
8,000 Yen ~
TAYLOR'S
Type:Sweet red Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: ポルトガル最古の家族経営ポートハウスの、卓越した技術を気軽に楽しめるルビー・ポート。若々しい果実味と力強いタンニンが魅力の甘口。
2,500 Yen ~
TAYLOR'S
Type:Sweet red Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > ポート
Description: ポルトガル最古の家族経営ポートハウス。最高の年のみに醸造が宣言される特別なポートワイン。卓越したブレンド技術から生まれる逸品。
15,000 Yen ~
2003年 15,000Yen
JOSE MARIA DA FONSECA
Type:Sweet white Size: 750ml[Full] ~
Region: > ポルトガル > セトゥーバル
Description: セトゥーバルワインの歴史を造ったワイナリーが造るポルトガル3大酒精強化ワインのひとつ。リッチな甘味と紅茶の風味が複雑に絡み合う味わい。
2,600 Yen ~
2014年 2,600Yen
[5.0]
MONTES S.A.
Type:Sweet white Size: 375ml[Half] ~
Region: > チリ > セントラル・ヴァレー > クリコ・ヴァレー
Description: チリワインの確固たる地位を築いた、 モンテス。レイト・ハーヴェストで造られた、絶妙な酸味と甘さのバランスが魅力のデザート・ワイン。
2,200 Yen ~
2019年 2,200Yen
[5.0]
PAUL DETHUNE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > シャンパーニュ
Description: ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村が誇るRM。昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造りが生む、ソフトで上品な甘さのドゥミ・セック。
6,000 Yen ~
[4.3]
TRIMBACH
Type:Sweet white Size: 375ml[Half] ~
Region: > フランス > アルザス
Description: 星付きレストランに支持されるアルザスの名門が、遅摘みのブドウで造る高貴な甘口ワイン。ゴージャスな香りとうっとりするような甘味が魅力。
4,700 Yen ~
2015年 4,700Yen

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竊善AGETOP
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