ボジョレー2017先行予約

月替わりでお届けしている旬の食材×ワイン特集。いよいよ夏本番を迎えた8月。本格的な暑さがやってきました。今月は、食欲が減退しがちな夏にも嬉しい、口当たり良くミルキーなモッツァレッラチーズを、イタリアで造られるフレッシュ&フルーティなスパークリングワイン、スプマンテとともに。瑞々しく爽やかなマリアージュを楽しんでみませんか。


フレッシュチーズが美味しい季節が到来!フレッシュチーズの代表格といえば、モッツァレッラ。マイルドでクセが無いので食べやすく、日本でも人気の高いチーズで、そのままでももちろん、ピザやグラタンなど多くの料理に使われています。フレッシュチーズの中でも熟成を行わないチーズであり、独特な弾力と癖のない味わいがモッツァレッラの魅力。そもそもイタリアで造られた水牛の乳を原料としたチーズですが、最近では牛乳で代用して造られたものも多く見られます。一般的には、伝統的な製法である「水牛の乳」を原料としたモッツァレッラチーズの方が良質とされています。しかし、水牛は飼育の難しさと乳の量の少なさから生産量が少なく、水牛製のものは貴重とされています。

フレッシュな状態で食したときのモッツァレッラチーズは、冷たくもっちりとした食感で口当たりも良く、まさに夏向きのチーズ。そんなモッツァレッラチーズと好相性なのが、原産国であるイタリア産のスパークリング、スプマンテモッツァレッラを噛むと溢れるミルクのフレッシュな甘味と、爽やかなスプマンテの味わいの相性は完璧!口中に残るミルクのボリューム感をスプマンテの爽やかな酸味がキュッと引き締め、余韻までしっかりと楽しめます。暑さで食欲が減退しがちな今だからこそ、まさにオススメの組み合わせ♪ モッツァレッラチーズとスプマンテの爽やかで美味しい組み合わせを、この夏はぜひ楽しみましょう!

スプマンテ・ブリュット
/ ナターレ・ヴェルガ
(イタリア ヴェネト)

1,300 円 (1,404 円 税込)

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スプマンテ・セグレテ・ヴィーニェ
/ グイドボーノ
(イタリア ピエモンテ)

2,500 円 (2,700 円 税込)

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イプシロン・スプマンテ・ブリュット ゴールド
/ カ・ディ・ライオ
(イタリア ヴェネト)

2,800 円 (3,024 円 税込)

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SPUMANTE BRUT
ナターレ・ヴェルガ
タイプ:スパークリングワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > イタリア > ヴェネト
説明: ヴェネトで4世代続く家族経営ワイナリー。 エレガントなアロマと繊細な泡立ちの 食中として最適なスパークリングワイン。
1,300 円 ~

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