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旬の食材7月 フレッシュチーズ × スパークリングワイン

月替わりでお届けしている旬の食材×ワイン特集。今月は、夏に嬉しい爽やかな味わいのフレッシュチーズとスパークリングワインがテーマ。フレッシュチーズに合わせておすすめのワインをご紹介いたします。
ぜひ、ワインと美味しい料理でご自宅の食卓を彩ってみてください♪

旬の食材8月

モッツァレッラまさに今、フレッシュチーズが美味しい季節!フレッシュチーズの代表格といえば、噛めばじゅわっとジューシー、熱を加えると糸を引くように伸びる“モッツァレッラチーズ”や、モッツァレッラの中に生クリームを閉じ込めた、話題のチーズ“ブッラータ”、ティラミスの原料としても知られる”マスカルポーネ”、ギリシャ最古のチーズとして知られる“フェタ”など。水分を多く含んでいて柔らかく、爽やかな風味が特徴で、食欲が減退しがちな暑い夏にもぴったりな味わいが魅力です。

スパークリングワインそんなフレッシュチーズと好相性なのが、なんといってもスパークリングワイン。フレッシュで酸味を含むチーズの味わいと、清涼感のあるスパークリングワインとの相性は完璧!暑さで食欲が減退しがちな今だからこそ、ぜひお試しいただきたいまさにおすすめの組み合わせです。

この夏はフレッシュチーズとスパークリングワインの爽やかで美味しい組み合わせを、ぜひお愉しみください。

フレッシュチーズと合わせて愉しむ、おすすめの3銘柄はこちら ▼

レオパーズ・リープ・キュヴェ・ブリュット

レオパーズ・リープ・キュヴェ・ブリュット
/ レオパーズ・リープ
(南アフリカ フランシュック)

1,500 円 (税抜)

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今が旬のフレッシュチーズと合わせたい1本目は、南アフリカ有数の銘醸地を拠点とするレオパーズ・リープとエノテカが共同で造り上げたスパークリングワイン、レオパーズ・リープ・キュヴェ・ブリュット。
白桃やライム、レモンなどの柑橘系果実のアロマ。フレッシュなメロンやトロピカルフルーツの味わいと爽快でキレのある余韻が、フレッシュチーズの爽やかな味わいとよく合います。

ベルスター

ベルスター
/ ビソル
(イタリア ヴェネト)

1,700 円 (税抜)

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フレッシュチーズに合わせたい2本目は、イタリア最高の造り手100社の一つに選ばれたこともある、プロセッコのトップに君臨する名生産者、ビソルが手掛けるベルスター。
クリーミーな泡立ちでスッキリ爽やかなスパークリング。ほんのりとした果実味が残る甘さ控えめな味わいのため、フレッシュチーズの中でもフェタなど、塩味が比較的強く濃厚な味わいのものと好相性です。

コルディエラ・ピノ・ノワール・ブリュット・ブラン・ド・ノワール

コルディエラ・ピノ・ノワール・ブリュット・ブラン・ド・ノワール
/ ミゲル・トーレス・チリ
(チリ セントラル・ヴァレー)

2,500 円 (税抜)

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フレッシュチーズに合わせたい3本は、スペイン屈指の名門トーレス・ファミリーが南米チリで手掛ける、コルディエラ・ピノ・ノワール・ブリュット・ブラン・ド・ノワール。2014年シャンパーニュ&スパークリング ワールド・チャンピオンシップではゴールドメダルに輝き、チリでトップの座を得るなど各国で評価の高い1本です。
ピノ・ノワール100%使用、シャンパーニュと同じ製法で造られており、品種ならではの丸みがあるリッチでふくよかな口あたり。洗練されたフレッシュな果実味が、心地よく余韻まで続きます。ピザやガレットなど、加熱したフレッシュチーズと相性抜群です。

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[4.5]
LEOPARD'S LEAP
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > 南アフリカ > フランシュック
Description: 南アフリカ屈指の近代的ワイナリー。エノテカと試行錯誤して創りあげた、香り豊かで爽やかなオートクチュール・スパークリングワイン。
1,500 Yen ~
[4.1]
BISOL
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > イタリア > ヴェネト
Description: 家族経営の由緒あるワイナリーが手掛けるプロセッコ。グレーラ種のルーティなアロマと爽やかな飲み口が魅力の辛口スパークリング。
1,700 Yen ~
[4.3]
MIGUEL TORRES CHILE
Type:Sparkling Size: 750ml[Full] ~
Region: > チリ > セントラル・ヴァレー > クリコ・ヴァレー
Description: チリのクオリティワインのパイオニア。数々の受賞歴を誇るスパークリング。ピノ・ノワールから造られるコク深い味わい。
2,500 Yen ~

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