イタリアの伝統製法によって作られる、甘美で妖艶な赤ワイン アマローネ

至高の2生産者、数量限定入荷！
ますます充実のラインナップ

世界中のワインラヴァーが愛してやまないイタリアの最高級赤ワイン、「アマローネ」。
ヴェネト州のヴェローナ地区で、限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど 贅沢に造られた稀少な銘柄です。「アマローネ=苦み」という名の通り、陰干ししたブドウを発酵させる伝統製法によって生み出されるワインは、 妖艶な香りに加えビロードのような質感とヴォリューム、そしてチョコレートを思わせる苦味が渾然一体となった、唯一無二の味わいです。

今回はエノテカ・オンラインで人気を集める定番の3生産者が手掛けるアマローネと、ベイビーアマローネの異名を持つリパッソの他に、初入荷の2生産者が手掛ける至極のラインナップが入荷しました。
アマローネを語る上で欠かせない伝説的巨匠ジュゼッペ・クインタレッリと、クインタレッリのワインの哲学を継承し、2017年にアマローネの頂点に立った今話題のダル・フォルノ・ロマーノ。ワイン愛好家なら一度は飲んでおきたい極上ワインが、いずれも少量のみの限定入荷となります。イタリアが世界に誇る偉大な赤ワインを、この貴重な機会にじっくりとご堪能ください。

アマローネ
完熟したブドウをアパッシメント（ブドウを3～4ヶ月陰干ししエキスを凝縮させる）し、40～45％ほど水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵。
最低2年以上の樽熟成と6カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、イタリア最高峰のD.O.C.G.赤ワインです。
アパッシメントを行う際は、カビの発生に最新の注意を払うほか、均一に乾燥するよう、絶えず湿度や気温の調整を行います。 また、アパッシメントにより乾燥したブドウは重量が減るため、通常のワインに比べて必然的に生産量が少なく稀少性が高くなります。計り知れない手間暇をかけて造られるその唯一無二の味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。

リパッソ
リパッソとは「元に戻す」という意味の二重発酵。アマローネを造る際に使用したブドウの搾りかすに、フレッシュなワインを注ぎ入れ発酵させます。そのため味わいにアマローネと同じようなエレガントさや複雑さ、豊かなタンニンとコクが生まれるのです。
活き活きとした果実味や酸味に、アマローネの干しブドウからくる強い香りと濃密な味わいが加わった、 まさに両者のいいとこどり。アマローネの妖艶な魅力をお手軽にお楽しみいただける、ベイビーアマローネです。

まずは飲んでおきたい、定番人気3生産者はこちら▼

イタリアワインを語る上で最も重要なワイン評価誌ガンベロロッソにて、「ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、イタリア最高の生産者に輝いたアレグリーニ。16世紀初頭からイタリア、ヴェネト州にてワイン造りを行い、名声を築き上げてきた家族経営の名門ワイナリーです。世界最高峰として高い評価を受ける偉大なアマローネや、独自に生み出した製法で造られる人気ワイン、パラッツォ・デッラ・トーレなど、モダンで美しい銘品の数々を世に送り出しています。

2013年
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

10,000円（10,800円 税込）

こちらのアマローネは、1996年以降ワインスペクテーター誌で必ず90点以上、パーカーポイントを4年連続で95点以上獲得する銘品。アレグリーニの名声を不動のものにした最上級キュヴェです。長年の研究の末到達した独自の製法から生まれる、ブドウの糖度や旨みだけが凝縮した味わい。とろけるように官能的な、濃密で複雑味溢れる妖艶な仕上がりです。

2014年
コルテ・ジャーラ・アマローネ・ヴァルポリチェッラ

5,000円（5,400円 税込）

コルテ・ジャーラは、アレグリーニがヴェローナ地区に所有するワイナリーで、「普段からお楽しみいただけるカジュアルなワイン」というコンセプトの元、コストパフォーマンスの高い数多くのワインを生産しています。こちらのアマローネは、干しブドウの深みのある香りやスモーキーなニュアンスが漂い、フレッシュさと強いタンニンが感じられます。

2014年
パラッツォ・デッラ・トーレ

3,800円（4,104円 税込）

パラッツォ・デッラ・トーレは、ヴェネトに古くから伝わる製法リパッソに、アレグリーニが独自にアレンジを加えた製法にて造り出されるフラッグシップワイン。2006年、2007年、2010年とパーカーポイント90点を獲得の高評価を得ており、リパッソ製法で造られる数多くのワインの中でも群を抜く存在です。滑らかさと凝縮感が際立ち、コクの溢れるリッチな味わいです。

独自製法とは
アマローネと同じ3つのブドウに加え、サンジョヴェーゼを5%ブレンド。伝統的なリパッソは、アマローネで使用したブドウの搾りかすを加えて醸造するものですが、アレグリーニがアレンジしたリパッソは、一度発酵させたワインに、搾りかすではなくアマローネで使用するものと同じ干しブドウを加え二重発酵させるという、独自の醸造方法。干しブドウは約30％使用されており、アマローネのような果実の凝縮感やコクが加わり、より深みのある複雑なテイストを楽しむことができます。

1857年の創業以来、良質なブドウ収穫のため、収量が落ちる垣根仕立てでのブドウ栽培を貫き、収穫から醸造まで一貫した丁寧な手作業が施されるベルターニ。また、彼らが造るアマローネは、4ヶ月以上の陰干しと、熟成には7年を超える時を経てリリースされ、時間をかけて丁寧に造られるその味わいは、 圧倒的な凝縮感と他を寄せ付けない風格です。

2007年
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

13,000円（14,040円 税込）

ベルターニが手塩にかけて生み出す、最上級のアマローネ。様々な標高に位置する、南から南東向きの畑のブドウを使用し、エレガントで長熟タイプの複雑な味わいに。また、アマローネD.O.C.G.の規定である2年を優に超える6年間の樽熟成と、1年以上の瓶内熟成後にリリースされ、ゆっくりと旨みが増しバランスの取れた深遠な味わいに変貌を遂げます。

2014年
ヴァルポリチェッラ・リパッソ

3,000円（3,240円 税込）

リパッソのカテゴリーでトップに立つことを目指し造られたこちらのワイン。プラム、ブラックベリーの華やかな香りに甘いスパイスやチョコレートのニュアンスが広がります。アマローネのブドウの旨みを最後まで余すことなく堪能できる、コクと丸みのある仕上がり。長い余韻が印象的な凝縮した赤い果実の甘い香りに、フルボディで柔らかい口当たり、長い余韻が印象的。ワイン評論家からも支持を集める高品質なリパッソです。

マァジは、1772年からヴェローナに存続する老舗ワイナリー。彼らは頑なにヴェネト地方の固有品種を用いたワイン造りを行い、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させその名を世界に知らしめました。また、ヴェネツィア地方古来の品種や醸造技術の研究、完璧なアパッシメントを行うための特別なシステムの開発に積極的に取り組むなど、その革新的な研究、技術力はアマローネの生産者の中でも抜きんでた存在です。

2012年
コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

8,000円（8,640円 税込）

マァジの高い技術力が最もよく表現されたアマローネ。ブドウの湿度、温度、換気を徹底管理し行われるアパッシメントにより、完璧な状態で乾燥したブドウから造られる、雑味のない、強く濃密な味わいは、長年世界中のワインラヴァーを魅了し続け、「ヴェローナの宝石」と讃えられています。

2014年
カンポフィオリン

3,000円（3,240円 税込）

マァジがヴェネト地方に古くから伝わるリパッソ製法を復活させリリースしたこちらのワイン。スパイスやプルーン、アーモンドの香り。ドライフルーツを思わせるコクとフレッシュなニュアンスが融合し、柔らかく豊かなタンニンが広がるリッチで滑らかな味わいです。

今回初入荷！
完全数量限定、至高の2生産者はこちら▼

アジィエンダ・アグリコ－ラ・ダル・フォルノ・ロマ－ノは、世界に名を轟かせているアマローネの名手。イタリアの有名ワイン評価誌「ヴェロネッリ誌」2017年度にて、ダル・フォルノ・ロマーノのアマローネがなんと第1位を獲得。アマローネの頂点のみならず、イタリアワインの頂点に立った今注目を集めるトップワイナリーです。

限定12本！
2011年
アマロ－ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・モンテ・ロドレッタ

45,000円（48,600円 税込）

2017年、イタリアの有名ワイン評価誌「ヴェロネッリ誌」にて最高点の98点、さらに併せてスーパー三ツ星を獲得し、アマローネの頂点に立ったのがこちらのワインです。徹底した選果と陰干し、細やかな剪定、長期間の熟成などの手間と時間をかけて生み出される、飽くなき理想への努力と探究心による賜物と言えます。1本のブドウの樹から生まれるワインはなんとグラス1杯のみという稀少性の高さからも、このワインがいかに崇高なものであるか伺い知れます。しかも今回入荷したのは2017年に1位を獲得した2011年ヴィンテージ。間違いなく手に入れて損のない1本です。

外観はインクを思わせる濃厚な色合い。グラスに注いだ瞬間から広がる完熟したブラックチェリーやカシス、プラム、プルーンなどの黒系果実に、キャラメリーゼしたナッツやバルサミコ、ミネラル感などの濃密で複雑なアロマが魅力です。一口飲むと柔和な口当たりが感じられ、滑らかな球体が舌の上を滑るかのような印象。果実味、酸、タンニンと全ての要素が完璧なハーモニーを奏で、その圧倒的な凝縮感と余韻の長さはまさに究極のアマローネを体現したものと言えます。一度飲んだらいつまでも人の記憶に焼き付くような、異次元とも言える最高峰のアマローネです。

限定36本！
2011年
ヴァルポリチェッラ・スペリオ－レ・モンテ・ロドレッタ

13,000円（14,040円 税込）

こちらは2017年にアマローネの頂点に立った「アマロ－ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・モンテ・ロドレッタ」のセカンドワイン的存在です。しかも第1位を獲得したものと同じく2011年ヴィンテージ。アマローネの頂点のエッセンスを堪能できる素晴らしい1本と言えます。アマロ－ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・モンテ・ロドレッタとの違いは、まずブドウの樹の樹齢。樹齢10年以上のものはアマローネに使用され、10年未満のものはこのヴァルポリチェッラに使用されます。次に乾燥させる期間。アマローネは約3ヶ月乾燥させるのに対し、ヴァルポリチェッラはその半分の期間で水分を蒸発させています。セパージュこそアマローネとやや異なるものの、クオリティの高さで言えばアマローネそのものとも言える、ヴァルポリチェッラの域を超えた1本です。

グラスに注ぐと感じられる、熟したチェリーやプラムなどの果実やスパイス、ドライローズ、レザー、スミレなど紫の花を思わせる、複雑性のある凝縮感の高いアロマ。アマローネを彷彿とさせる濃厚な味わいがありつつも、滑らかなストラクチャーとミネラル、繊細な酸と見事に調和する事でエレガントな余韻へと誘います。これだけのクオリティの高さを備えながら、価格はアマローネの半分以下という「手に届くアマローネ」というのも魅力のひとつです。

ジュゼッペ・クインタレッリはアマローネを語る上では欠かせない偉大なワイナリーです。ワイン造りに対して一切の妥協を許さないその姿勢と、そこから生み出されるワインのクオリティの高さから、時に「マエストロ」と称され崇拝されてきた前当主である故ジュゼッペ・クインタレッリ氏。彼の意志を引き継ぎ、現在はジュゼッペ氏の長女の息子であるフェランチェスコ氏が中心として、長い伝統と経験から造り出した世界最高峰と呼ばれるワイン造りが行われています。

限定12本！
2003年
アマロ－ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・リゼルヴァ

80,000円（86,400円 税込）

こちらのアマロ－ネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、4～5ヶ月間陰干しし、半乾燥させたブドウを天然酵母で自然に発酵させ、大樽で7年間熟成させます。完全に発酵させた後、糖分が全てアルコールになったものがアマローネとなるのです。その中でも、バレルテイスティングをし、特出した素晴らしい出来栄えのワインと認められた樽のみしかリリースされず、これまでにリリースされたのはこちらの2003年以外、1995、1990、1986など本当に一部のヴィンテージのみ。アマローネの最高峰といっても過言ではない稀少な逸品なのです。

グラスに注ぐと、ドライイチジクやクレーム・ド・カシスを思わせる甘美な果実のアロマの中に、キャラメルやリコリス、チョコレートなど様々なニュアンスが時間の経過と共に現れ、実に複雑な印象を受けます。肉付きが良く豊満なストラクチャーを持ち、果実味と酸、アルコールのボリューム感と、どれれか一つでも欠けたら崩れてしまうかのようなまさに完璧とも言えるバランス。甘やかで綺麗な果実味がありながら、透明感や奥行きも同時に感じられ、偉大なワインであることを実感させられる仕上がりです。すでに14年の時が経過している現在、このワインの持つ計り知れない熟成ポテンシャルに驚かされます。セラーで寝かせてその真価を発揮させ、円熟の極みとも言える極上の味わいをご堪能いただきたい1本です。
「本物のアマローネ」の名にふさわしい伝統的な醸造方法によって追求した、時代が移り変わっても揺らぐ事のないその圧倒的存在感。ワイン愛好家であれば人生で一度は飲んでおきたい至極のワインのひとつと言えるでしょう。

限定36本！
2007年
ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ

11,300円（12,204円 税込）

こちらのは世界最高峰のアマローネのエッセンスを継承したヴァルポリチェッラ。ブドウの栽培から醸造までそのほとんどがアマローネと同様に造られるという、なんとも贅沢な造りにも関わらず、手に届く価格というのも魅力。長い伝統と経験から造り出される究極のヴァルポリチェッラです。

グラスに注ぐと花が開くように広がる、甘やかなチェリーやプラム、カシスなど熟した果実の華やかで魅惑的なアロマ。皮革やセージ、ミント、甘草、ローストしたナッツのような、少しスモーキーなニュアンスが感じられる複雑な印象です。口に含むとブラックチェリーを思わせる黒系果実味に、エスプレッソのような心地の良い苦味、滑らかなタンニンが現れます。永続的に感じる余韻の長さの中で感じる、レーズンや煮詰めた果実を思わせる官能的な果実味。他のヴァルポリチェッラとは一線を画した品格と複雑さが堪能できる1本です。