イタリアの伝統製法によって作られる、甘美で妖艶な赤ワイン アマローネ

至高の2生産者、数量限定入荷！
ますます充実のラインナップ

世界中のワインラヴァーが愛してやまないイタリアの最高級赤ワイン、「アマローネ」。
ヴェネト州のヴェローナ地区で、限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど 贅沢に造られた稀少な銘柄です。「アマローネ=苦み」という名の通り、陰干ししたブドウを発酵させる伝統製法によって生み出されるワインは、 妖艶な香りに加えビロードのような質感とヴォリューム、そしてチョコレートを思わせる苦味が渾然一体となった、唯一無二の味わいです。

今回はエノテカ・オンラインで人気を集める定番の3生産者が手掛けるアマローネと、ベイビーアマローネの異名を持つリパッソの他に、初入荷の2生産者が手掛ける至極のラインナップが入荷しました。
アマローネを語る上で欠かせない伝説的巨匠ジュゼッペ・クインタレッリと、クインタレッリのワインの哲学を継承し、2017年にアマローネの頂点に立った今話題のダル・フォルノ・ロマーノ。ワイン愛好家なら一度は飲んでおきたい極上ワインが、いずれも少量のみの限定入荷となります。イタリアが世界に誇る偉大な赤ワインを、この貴重な機会にじっくりとご堪能ください。

アマローネ
完熟したブドウをアパッシメント（ブドウを3～4ヶ月陰干ししエキスを凝縮させる）し、40～45％ほど水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵。
最低2年以上の樽熟成と6カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、イタリア最高峰のD.O.C.G.赤ワインです。
アパッシメントを行う際は、カビの発生に最新の注意を払うほか、均一に乾燥するよう、絶えず湿度や気温の調整を行います。 また、アパッシメントにより乾燥したブドウは重量が減るため、通常のワインに比べて必然的に生産量が少なく稀少性が高くなります。計り知れない手間暇をかけて造られるその唯一無二の味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。

リパッソ
リパッソとは「元に戻す」という意味の二重発酵。アマローネを造る際に使用したブドウの搾りかすに、フレッシュなワインを注ぎ入れ発酵させます。そのため味わいにアマローネと同じようなエレガントさや複雑さ、豊かなタンニンとコクが生まれるのです。
活き活きとした果実味や酸味に、アマローネの干しブドウからくる強い香りと濃密な味わいが加わった、 まさに両者のいいとこどり。アマローネの妖艶な魅力をお手軽にお楽しみいただける、ベイビーアマローネです。

イタリアワインを語る上で最も重要なワイン評価誌ガンベロロッソにて、「ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、イタリア最高の生産者に輝いたアレグリーニ。16世紀初頭からイタリア、ヴェネト州にてワイン造りを行い、名声を築き上げてきた家族経営の名門ワイナリーです。世界最高峰として高い評価を受ける偉大なアマローネや、独自に生み出した製法で造られる人気ワイン、パラッツォ・デッラ・トーレなど、モダンで美しい銘品の数々を世に送り出しています。

2013年
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

10,000円（10,800円 税込）

こちらのアマローネは、1996年以降ワインスペクテーター誌で必ず90点以上、パーカーポイントを4年連続で95点以上獲得する銘品。アレグリーニの名声を不動のものにした最上級キュヴェです。長年の研究の末到達した独自の製法から生まれる、ブドウの糖度や旨みだけが凝縮した味わい。とろけるように官能的な、濃密で複雑味溢れる妖艶な仕上がりです。

2014年
コルテ・ジャーラ・アマローネ・ヴァルポリチェッラ

5,000円（5,400円 税込）

コルテ・ジャーラは、アレグリーニがヴェローナ地区に所有するワイナリーで、「普段からお楽しみいただけるカジュアルなワイン」というコンセプトの元、コストパフォーマンスの高い数多くのワインを生産しています。こちらのアマローネは、干しブドウの深みのある香りやスモーキーなニュアンスが漂い、フレッシュさと強いタンニンが感じられます。

2014年
パラッツォ・デッラ・トーレ

3,800円（4,104円 税込）

パラッツォ・デッラ・トーレは、ヴェネトに古くから伝わる製法リパッソに、アレグリーニが独自にアレンジを加えた製法にて造り出されるフラッグシップワイン。2006年、2007年、2010年とパーカーポイント90点を獲得の高評価を得ており、リパッソ製法で造られる数多くのワインの中でも群を抜く存在です。滑らかさと凝縮感が際立ち、コクの溢れるリッチな味わいです。

独自製法とは
アマローネと同じ3つのブドウに加え、サンジョヴェーゼを5%ブレンド。伝統的なリパッソは、アマローネで使用したブドウの搾りかすを加えて醸造するものですが、アレグリーニがアレンジしたリパッソは、一度発酵させたワインに、搾りかすではなくアマローネで使用するものと同じ干しブドウを加え二重発酵させるという、独自の醸造方法。干しブドウは約30％使用されており、アマローネのような果実の凝縮感やコクが加わり、より深みのある複雑なテイストを楽しむことができます。

1857年の創業以来、良質なブドウ収穫のため、収量が落ちる垣根仕立てでのブドウ栽培を貫き、収穫から醸造まで一貫した丁寧な手作業が施されるベルターニ。また、彼らが造るアマローネは、4ヶ月以上の陰干しと、熟成には7年を超える時を経てリリースされ、時間をかけて丁寧に造られるその味わいは、 圧倒的な凝縮感と他を寄せ付けない風格です。

2007年
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

13,000円（14,040円 税込）

ベルターニが手塩にかけて生み出す、最上級のアマローネ。様々な標高に位置する、南から南東向きの畑のブドウを使用し、エレガントで長熟タイプの複雑な味わいに。また、アマローネD.O.C.G.の規定である2年を優に超える6年間の樽熟成と、1年以上の瓶内熟成後にリリースされ、ゆっくりと旨みが増しバランスの取れた深遠な味わいに変貌を遂げます。

2014年
ヴァルポリチェッラ・リパッソ

3,180円（3,434円 税込）

リパッソのカテゴリーでトップに立つことを目指し造られたこちらのワイン。プラム、ブラックベリーの華やかな香りに甘いスパイスやチョコレートのニュアンスが広がります。アマローネのブドウの旨みを最後まで余すことなく堪能できる、コクと丸みのある仕上がり。長い余韻が印象的な凝縮した赤い果実の甘い香りに、フルボディで柔らかい口当たり、長い余韻が印象的。ワイン評論家からも支持を集める高品質なリパッソです。

マァジは、1772年からヴェローナに存続する老舗ワイナリー。彼らは頑なにヴェネト地方の固有品種を用いたワイン造りを行い、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させその名を世界に知らしめました。また、ヴェネツィア地方古来の品種や醸造技術の研究、完璧なアパッシメントを行うための特別なシステムの開発に積極的に取り組むなど、その革新的な研究、技術力はアマローネの生産者の中でも抜きんでた存在です。

2012年
コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

8,000円（8,640円 税込）

マァジの高い技術力が最もよく表現されたアマローネ。ブドウの湿度、温度、換気を徹底管理し行われるアパッシメントにより、完璧な状態で乾燥したブドウから造られる、雑味のない、強く濃密な味わいは、長年世界中のワインラヴァーを魅了し続け、「ヴェローナの宝石」と讃えられています。

2014年
カンポフィオリン

3,000円（3,240円 税込）

マァジがヴェネト地方に古くから伝わるリパッソ製法を復活させリリースしたこちらのワイン。スパイスやプルーン、アーモンドの香り。ドライフルーツを思わせるコクとフレッシュなニュアンスが融合し、柔らかく豊かなタンニンが広がるリッチで滑らかな味わいです。