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ご好評につき第2弾!全国 から7名のスタッフが厳選ワインをご紹介。

近年、様々なイベントが開催されて大注目の「ご当地グルメ」。全国各地の郷土色豊かなメニューは、いつの時代も私たちをワクワクさせてくれますよね!

今回は5月にご好評いただいたご当地グルメとワインとのマリアージュをご紹介する企画「ご当地グルメとワイン」の第2弾をリリース!全国に50店舗以上を展開する我らがエノテカのスタッフ7名が、自慢のご当地グルメと相性抜群のワインの数々をアツいコメントとともにオススメします。

日本全国から7名のスタッフが厳選!
おすすめのご当地グルメとワインはこちら▼

鮭のちゃんちゃん焼きは夏はキャンプで、冬はホットプレートで簡単に作れる北海道民定番の家庭料理。ベースとなるタレは味噌、お酒、みりん、砂糖。目分量で豪快に味付けしちゃいましょう。ヴァルポリチェッラの豊かな果実味と、ほのかに潜むスパイス、ハーブの複雑な香りが、季節の野菜をたっぷり添えた鮭、味噌ベースのたれと一体となって複雑に絡み合います。

▼こちらもオススメ!
一度飲んだら豊潤な味わいが記憶に焼きつくこと間違いなしのチリのハイコスパワイン、モンテス・アルファ・シャルドネ。クリーミーでまろやかな質感、トロピカルフルーツやピーチの香りが、ちゃんちゃん焼きの味噌やバターの風味と相性抜群。鮭や野菜が混然一体となった味わいを引き立たせてくれます。


ルイ・ロデレールは「手仕事の芸術品」と讃えるべきNO.1シャンパーニュ。 最近ではワインリストを揃えるお寿司屋さんも多いですが、ルイ・ロデレールもお寿司にぴったり。フレッシュさとふくよかさを兼備した口当たりや複雑な香りが、ネタが持つ旨みや風味と相乗し、味わいに深みをもたらします。それぞれが相互に引き立たせる至高のマリアージュをお楽しみください。

▼こちらもオススメ!
フランスのミシュラン3つ星レストラン全てで採用されている名門ワイナリー、トリンバックのリースリング・レゼルヴは、厳選した上質な完熟したたブドウだけで造られるワンランク上のリースリング。ワインの持つフレッシュな酸味や上品な味わいが、酢飯やネタのもつミネラルと同調します。


横浜土産の定番であるシュウマイはお酒のお供としてもハマッコの定番。普段はビールを合わせるところに、辛口スパークリングはいかがでしょうか!豚肉の旨み、甘みとワインが持つ果実味がベストマッチング。お手軽なハーフサイズもございます。

▼こちらもオススメ!
ドイツ5大畑の名を冠するリースリングに特化した歴史あるワイナリー、シュロス・フォルラーツのラインガウ・リースリング・トロッケン・カビネット。華やかでフルーティなアロマと、均整のとれたミネラル感と酸を備えた味わいは、ちょっとカラシをつけた熱々の焼売と合わせると肉の旨味が際立ちます!


柔らかくしっとりとした身質ののど黒は、是非新鮮なものをお刺身で食すのが一番おすすめ! 酸味が優しく、ミネラル感たっぷりのイエルマンのソーヴィニヨン・ブランは新鮮なお刺身にもぴったり。お醤油ではなく、しっとりした身質に軽く塩を振って口に運べば、ワインのミネラル感がより際立ちます。

▼こちらもオススメ!
ふっくらと柔らかく焼きあがった塩焼きと合わせるなら、名門アンティノリ社の60年以上愛されるロングセラー、サンタ・クリスティーナのピノ・グリージョがぴったり。のど黒の塩焼きは口に運んだ瞬間にほろほろと身がほぐれ、焼き目の香ばしさときときとなお魚本来の甘みを感じます。フレッシュな味わいのピノ・グリージョは、その味わいにサラりと寄り添いお魚の味わいを引き立ててくれます。


世界にも誇る和牛代表の神戸牛。最大限に堪能するならやはり塩コショウのステーキで。 合わせるワインは濃厚・芳醇かつ上品な味わいのプリヴァーダ。シルキーな口当たりがキメ細かい肉質と寄り添い、肉汁の甘みを際立たせます。

▼こちらもオススメ!
スペイン・カタルーニャで初めて国際品種を成功させた名門、ジャン・レオンが樹齢20年超のブドウで手掛ける3055・シャルドネ。牛肉に白ワインは一見ミスマッチですが、こちらのジャン・レオンの3055・シャルドネはボディがしっかりしており、ふくよかな果実味がサシのきめ細かい上質な神戸牛の脂分と濃厚なうまみや風味を引き立ててくれます。お肉にレモンを絞ると更に相性が良くなります。


サックリと揚がったカツにたっぷりと濃厚な甘味噌だれをかけて頂く味噌カツは、パワーがみなぎる名古屋のソウルフード。サンジョヴェーゼにメルロとシラーをブレンドしたペポリ・キャンティ・クラシコのコクと程よいスパイス感が濃厚な甘味噌に絡みながらも、酸が最後を引き締め「でらうま」です!すりごまをかけると、香ばしさがUPしてさらに赤ワインとの相性も良くなるので是非、お試しください♪

▼こちらもオススメ!
まるでフランスの銘醸地ボルドーのワインを思わせる味わいが魅力のエステート・セレクション・ザ・トライアングル・メルロ。しっかり煮詰めた黒色に近いドロッとしたタイプの濃厚なソースの味噌カツには、濃密な果実味とコクがある上質なメルロとのマリアージュがオススメ。メルロのふくよかさがジューシーなカツと甘味噌を引き立てます。


『信州サーモン』は、ニジマスとブラウントラウトを交配させた信州が誇るブランド魚です。新鮮な信州サーモンは肉厚で肉質がきめ細かく、とろける舌触りが特徴。ぜひ生食していただきたいので、カルパッチョがおすすめです。合わせるワインはル・ロゼ・ド・ムートン・カデ。すっきり辛口のこちらのロゼワインは、とろりとした食感の信州サーモンの脂をさらりと流してくれベストマッチです。

▼こちらもオススメ!
プレミアムチリワインの先駆者モンテスが手掛ける、モンテス・スパークリング・エンジェル。こちらのワインに合う岡崎おすすめの簡単レシピをご紹介。薄くスライスした玉ねぎを水にさらし、水気をよく切った玉ねぎの上に、5mm幅に切った信州サーモンを並べ、イタリアンドレッシングをかけたら出来上がり。手軽に作れる上に、思わず笑顔がこぼれるほど相性抜群です!

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[4.6]
MONTES ALPHA CHARDONNAY
モンテス S.A.
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > チリ > アコンカグア・コースト
説明: 驚くほど手間暇かけて造られ 様々な受賞歴を持つ、ハイ・クオリティ・ワイン! リッチで洗練された「記憶に残るシャルドネ」。
2,200 円 ~
2015年 2,200円
[4.6]
gm2年 LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER [BOX]
ルイ・ロデレール
タイプ:スパークリングワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > シャンパーニュ
説明: フレッシュかつ芳醇。 丸みのある味わい。 "No.1"という名のシャンパーニュ。
5,440 円 ~
RIESLING RESERVE
トリンバック
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > アルザス
説明: アルザスの生産者で唯一、フランスのミシュラン3つ星 レストラン全てで採用されている、名門ワイナリー。 厳選した上質な完熟ブドウだけで造られる、ワンランク上のリースリング。
3,300 円 ~
2014年 3,300円
[4.4]
ESPACE OF LIMARI BRUT
マイカス・デル・リマリ
タイプ:スパークリングワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > チリ > リマリ・ヴァレー
説明: 「コンチャ・イ・トロ」が手掛ける、安旨スパークリング。 ワイン王国2017年1月号で5星評価を獲得! この価格とは思えないほどの完成度の高さが魅力。
1,500 円 ~
[4.8]
PRIVADA
ボデガ・ノートン
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アルゼンチン
説明: 世界60カ国以上で愛されるワイナリー。 凝縮した果実味と滑らかなタンニンが魅力の 豊かで官能的なハイコスパワイン。
3,000 円 ~
2014年 3,000円
[4.5]
3055 CHARDONNAY
ジャン・レオン
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > カタルーニャ > ペネデス
説明: スペインにおける国際品種栽培の先駆けとなるワイナリー、ジャン・レオン。 熟した果実の香り溢れる、フレッシュな白ワイン。
2,500 円 ~
2015年 2,500円

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