2017年9月 よりどり6本1万円

初入荷に加えて、前回即完売アイテムも再入荷!

シャンパーニュ地方でブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家RM(レコルタン・マニピュラン)。その魅力は、小規模生産だからこそできる丁寧なブドウ栽培とワインの醸造から生まれる、テロワールを表現した個性豊かな味わい。近年、その着実な造りと味わいが、世界中のシャンパーニ愛好家から注目を集めています。

今回ご紹介するのは、メゾン蔵出しのエノテカ初入荷アイテムから、前回即完売した熟成シャンパーニュまで、いずれも日本への輸入が限られた貴重な逸品ばかり。ぜひこの機会に、RMの個性豊かな世界をご堪能下さい。

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こちらは、近年注目されているブドウ品種、ピノ・ムニエの銘醸地として知られるヴァレ・ド・ラ・マルヌにフランソワーズ・ベデル女史によって創業されたRMメゾン。 「あらゆる生命体を癒すためのワイン造り」を実践する、まさにビオディナミ求道者の名にふさわしいRMです。ブルゴーニュのルロワ女史やルフレーヴの故アンヌ・クロード・ルフレーヴ女史と日々情報交換していたフランソワーズ女史は、彼女たちの主催するビオディナミ実践団体「BIODYVIN(ビオ・ディ・ヴァン)」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入。フランソワーズは、ストイックにビオディナミを実践しながら、徹底して品質の高いシャンパーニュを生み出していることから「シャンパーニュのルロワ」と呼ばれるほど。現在は、アルザスとブルゴーニュのビオディナミ生産者の元で修行を終えた息子のヴァンサンと共にシャンパーニュ造りに励んでいます。  そのシャンパーニュは年々評価を上げており、フランスで最も権威あるワイン誌の一つ ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌の2015年11月号にて、 あのジャック・セロス、エグリ・ウーリエと共に表紙を飾るなど、RM生産者のライジングスターとして注目を浴びています。

NV
フランソワーズ・ベデル オリジネル
/フランソワーズ・ベデル

7,500円(8,100円 税込)

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ふっくらとした上品な果実味、洗練された酸とミネラル。ビオディナミ独特の弾力のある土壌から造り出されるブドウは、決して派手ではなく、穏やかでどこまでも奥深い味わいのワインを生み出します。

セシル・グロンニェ女史が、愛情を込めて手掛けるグロンニェ。グロンニェが所在するエトージュ村は、「コート・デ・ブラン」の南、 地域区分でいうと「コート・ド・セザンヌ」に属します。 「子供の頃は木製プレス機が遊び場でした。いつもシャンパンと共にある自分の人生を誇りに思っています」という彼女。チャーミングな外見からは想像できない、煮えたぎるような情熱と職人根性をもって、畑仕事とシャンパーニュ造りに打ち込んでいます。1500人以上のパリジャンたちが毎年彼女の新作を心待ちにしているというのも納得で、グロンニェはコート・ド・セザンヌ地区随一のレコルタン・マニピュランと言われます。グロンニェの土壌は、コート・デ・ブランと同様の、白亜質にやや粘土質が加わる土壌のため、白亜特有の豊富なミネラルや酸に加え、力強い果実味と深いコクのある味わいが生まれます。

2000年
グロンニェ・ブリュット・ミレジム・スペシャル・クラブ[ボックス付き]
/グロンニェ

7,900円(8,532円 税込)

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丁寧につくられたシャンパーニュの証明ともいえる、繊細でクリーミーな泡。芳醇な果実味が口の中に優しく広がり、シルクのようにまろやかな口当たりの後に、長い余韻が続きます。

オーブ最高の造り手にして最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主を務めるミッシェル・ジャコブ氏は、保有する11haの畑で、化学肥料、除草剤、殺虫剤などを一切使用しない、実質ビオロジーとも言える極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂を込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネを造っています。セルジュ・マチューのシャンパーニュは、とりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール氏、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト氏、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエ氏といった、フランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。

2000年
セルジュ・マチュー ブリュット・ミレジム
/セルジュ・マチュー

11,500円(12,420円 税込)

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古樹のピノ・ノワールとシャルドネをブレンドした、オーブならではのリッチな果実味が魅力。15年以上の熟成を経た優良ヴィンテージの稀少な蔵出しキュヴェです。

シャンパーニュの新世代の造り手、ヴァンサン・ドーヴェルニュは、グラン・クリュ ブジー村に7haの畑を所有するRMメゾン。 「本物のシャンパンとはどういうものか?」を深く追求し、 職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しています。特筆する点は、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌにも通ずる、RMならではの概念と堅実な仕事で、ヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売してしまう、知る人ぞ知る造り手です。2013年に相続の関係で、NM(ネゴシアン・マニピュラン)に登録変更を行ったのに合わせて、メゾン名をユベール・ドーヴェルニュからバロン・ドーヴェルニュに改名しました。

NV
バロン・ドーヴェルヌ ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
/バロン・ドーヴェルヌ

8,500円(9,180円 税込)

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グラン・クリュのシャルドネで造られる新商品のブラン・ド・ブラン。フレッシュなフルーツとフローラルなニュアンス、上質な酸と豊かなミネラルが織りなす、上品な味わいです。



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