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フランチャコルタを代表する3生産者を厳選

イタリアの奇跡と賞され、シャンパーニュと並ぶ上質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。
「人生の喜びに満ちている」と表現される明るい果実味に富んだ味わいは世界のセレブリティを虜にしています。フランチャコルタの生産量はシャンパーニュの5%ほどと少なく、しかもその9割ほどはイタリア本国で消費されるため世界的な知名度は高くありませんが、実は輸出先のトップ日本。繊細でふくよかな味わいのフランチャコルタは和食との相性も抜群で、日本人に愛される所以となっているのです。
今回は、そのフランチャコルタを代表する3生産者を厳選。是非この機会にフランチャコルタの世界をご堪能ください。

フランチャコルタを知る3つのキーワード

1.風光明媚な小さな産地
フランチャコルタが造られるのは、北イタリア、ミラノから車で約1時間イゼオ湖の南に位置する丘陵地帯。風光明媚な場所で、近郊で暮らす人々の避暑地として栄えてきたリゾート地としても知られています。山々と湖に囲まれたこの土地に広がるブドウ畑の栽培面積は3,000haほどで、シャンパーニュ地方の34,000haと比較すると1/10以下。そしてその約70%が有機栽培、もしくは移行中の畑となっています。それは畑の面積が限られている小さな産地だからこそ、生産者たちが一丸となって品質向上に努めている証でもあるのです。

2.シャンパーニュを上回る厳しい基準
フランチャコルタの醸造方法は、シャンパーニュ同様、最も伝統的で手間のかかる瓶内2次発酵方式を採用しています。これは一次発酵が終わった白ワインを瓶詰めし、糖分と酵母を加えて瓶内で再発酵する手法ですが、法定熟成期間はシャンパーニュの15ヶ月に対し、通常、最低18ヶ月は二次発酵後の瓶内で熟成する必要があります。さらにロゼ、サテンは24ヶ月、収穫年入りのミッレジマートは30ヶ月、リゼルヴァは60ヶ月とタイプによって厳しく定められています。こうして厳しい規定を科すことで高い品質を保持し、“奇跡”とうたわれるほどの産地へと成長したのです。

3.温暖な気候から生む、「喜びに満ちた」豊潤な味わい。
高級スパークリングワインの代名詞シャンパーニュは、寒冷地で作られる美しい酸とミネラルに由来するエレガンスが特徴ですが、フランチャコルタは豊かな土壌と温暖な気候に育まれた香り高さや豊潤さが魅力。「人生の歓びに満ちている」と表現される果実味に溢れた味わいは世界中の多くのセレブリティを虜にしています。

フランチャコルタの種類

■フランチャコルタ
ワイナリーの顔であり、ワイナリーの個性を最も楽しめるスタンダード・キュヴェ。シャルドネ、ピノ・ネロと50%を上限にピノ・ビアンコの使用が可能で、瓶内2次発酵と酵母の澱を入れたままの熟成期間は最低18ヵ月、ボトルの内圧5~6気圧と規定されています。

■フランチャコルタ・サテン
サテンとは世界で唯一フランチャコルタのみが許されたカテゴリ。最低ガス圧を通常の5気圧より低く規定することでクリーミーかつ滑らかな味わいにしている、白ブドウのみで造られるブラン・ド・ブランです。

■フランチャコルタ・ロゼ
ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)で最低25%ブレンド。ピノ・ネロの果皮からの抽出がしっかりなされるほど、チャーミングなアロマとボディ、そして独特の活力が加わります。

■フランチャコルタ・ミレッジマート
特に作柄の良い年に収穫されたブドウのみを用いて、瓶内2次発酵から最低30ヵ月、澱引きから最低6ヵ月という長期間の熟成を経て生まれる、その年の個性を愉しめるワイン。

■フランチャコルタ・リゼルヴァ
ミレッジマートの中でもポテンシャルに優れた、最高のフランチャコルタ。最低でも67ヵ月澱と接触したまま熟成される、特別かつ稀少なワイン。

フランチャコルタ ベラヴィスタ BELLAVISTA

ベラヴィスタはフランチャコルタの中でも上質な味わいと優美さを究めたトップ生産者。フランチャコルタの全生産地のうち約7%を占める200haにも及ぶ自社畑を所有する最大規模のワイナリーにも関わらず、「完璧な調和」を目指し造られるワインは完全自社畑で製造されます。驚くべきはワイナリーがブドウを有機肥料のみを使用して栽培し、収穫も区画ごとに最適なタイミングを図って、すべて手作業で行われていること。 そればかりか、収穫されたブドウはなんと100以上のフラクションに選別され、それぞれ別々の発酵槽で発酵されます。熟成期間は規定よりも遥かに長く、最低4年、最長10年。その間、職人の手による動瓶を行うなど、他とは一線を画すこだわりのワイン造りを行っています。

現在ではミラノ・スカラ座のオフィシャル・サプライヤーにも選ばれており、実際にスカラ座の幕間や催し物の場で提供されるなど、フランチャコルタの生産者の中でも別格の扱いを受けています。他の生産者やシャンパーニュのトップメゾンと比べても、何倍もの手間をかけて生み出されるフランチャコルタは間違いなく世界最高峰のスパークリングワインといえるでしょう。

フランチャコルタ フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット

フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット
[ボックス付]

通常価格 5,000円のところ

26%OFF
会員特価 3,700円(3,996円 税込)

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アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュットは、ベラヴィスタの最もスタンダードなワイン。「アルマ」とは"愛情のこもった"という意味で、彼らが持つ素晴らしいテロワールへの敬意を込めて名付けられました。60種以上に区別されたワインを巧みにブレンドし、4年以上の熟成期間を経て完成する、大変手の込んだ造りとなっています。

フランチャコルタ フランチャコルタ・グラン・キュヴェ・パス・オペレ

2007年
フランチャコルタ・グラン・キュヴェ・パス・オペレ
[ボックス付]

9,000 円(9,720 円 税込)

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こちらのパス・オペレはベラヴィスタの現社長のロベルト・バルバート氏が最も気に入っている上級キュヴェ。「何も手を加えない」という意の通り、人の手で造り込まずに自然の摂理に沿った醸造方法で造られるため味わいは、ベラヴィスタのキュヴェの中で最もパワフルで男性的。プレステージ・キュヴェであるモレッティと同じくノン・ドサージュで造られており、熟成期間しか違わないことから「ベビー・モレッティ」とも呼ばれています。

フランチャコルタ フランチャコルタ・ロゼ

2010年
フランチャコルタ・ロゼ
[ボックス付]

9,000 円(9,720 円 税込)

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全生産量のたった3%のみ生産される希少キュヴェ。全品種毎、収穫した区画毎に分けて、オークの古い小樽で発酵させ、ピノ・ノワールに関しては発酵の初段階まで果皮と共に漬け込むことで、味わいの柔らかさとヴィンテージ毎に異なる美しいペールピンクの色調を生み出しています。発酵後は同じオーク樽にて熟成。醸造の指揮を執るマッティア・ヴェッツォーラ氏にてブレンドが施され、最低でも5年の熟成を経てリリースされます。

フランチャコルタ モンテニーザ MONTENISA

アンティノリが1999年より手掛けるモンテニーザは、フランチャコルタの中でも特にワイン用ブドウ栽培に適した場所に位置するワイナリー。イタリア各地でワインを造っているアンティノリ家の中でも優れたテロワールがひと際輝き、「アンティノリ家の王冠の宝石」のようだと例えられることもあるほどです。
ブドウはすべて手摘みで行われ、ステンレスタンクで発酵。瓶内二次発酵に入り、澱と共に24ヵ月~36ヵ月間寝かせた後、澱引きをしてリリースされます。フランチャコルタの優れたテロワールとイタリアきっての名門一族の実力が融合した逸品です。

フランチャコルタ マルケーゼ・アンティノリ フランチャコルタ・キュヴェ・ロワイヤル

マルケーゼ・アンティノリ
フランチャコルタ・キュヴェ・ロワイヤル [ボックス付]

3,500 円(3,780 円 税込)

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キュヴェ・ロワイヤルは、フランチャコルタの法的瓶内熟成期間が最低18ヶ月をはるかに超える、36ヵ月熟成でリリースされるスタンダードキュヴェ。NIKKEIプラス1何でもランキングにおいて、ワインのプロにも推薦された高い品質を備えています。

フランチャコルタ マルケーゼ・アンティノリ フランチャコルタ・キュヴェ・ロワイヤル

マルケーゼ・アンティノリ
フランチャコルタ・ブラン・ド・ブラン [ボックス付]

3,700 円 (3,996 円 税込)

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白ブドウだけで造られるこちらのブラン・ド・ブランは、瓶内で澱と共に24ヵ月熟成後リリースされます。リンゴや白桃の甘酸っぱいアロマに、白い花のフローラルなニュアンス。活き活きとした果実味とフレッシュな酸が心地良く、最初の乾杯から前菜、お魚料理まで幅広くお楽しみ頂ける、万能タイプの1本です。

フランチャコルタ フェルゲッティーナ FERGHETTINA

フェルゲッティーナは、栽培・醸造責任者としてベラヴィスタの名声を築いた立役者といわれるロベルト・ガッティ氏によって1991年設立されました。創業後まもなく彼の造るフランチャコルタ・サテンはガンベロ・ロッソにて最高評価を確立。「トレ・ビッキエリのフランチャコルタの中で最も美麗」「マスト・バイ・フランチャコルタ」と評されました。彼の造るフランチャコルタは収量わずか17%の厳選された果汁のみを使用。「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは評判となり、ミシュラン3ツ星の「ダル・ペスカトーレ」や、2ツ星の「ダ・ヴィットリオ」をはじめとした著名な星付きレストランで愛さるまでに成長しました。現在は愛娘のラウラ女史が右腕となり、その高い品質を支えています。

フランチャコルタ フランチャコルタ・ブリュット

フランチャコルタ・ブリュット

3,500 円(3,780 円 税込)

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こちらのフランチャコルタ・ブリュットは、スタンダードラインながらフェルゲッティーナが誇りを掛けて100%自社ブドウで造り上げる逸品。非常に果実味に富んでおり、フェルゲッティーナらしい優美さを保ちながらも、フランチャコルタの魅力である鮮やかさで飲み手を愉しませてくれます

フランチャコルタ フランチャコルタ・サテン

フランチャコルタ・サテン

5,000 円(5,400 円 税込)

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こちらはフェルゲッティーナの哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された代表作。創業から間もない1997年ヴィンテージはガンベロ・ロッソで最高評価を獲得し、「トレ・ビッキエリのフランチャコルタの中で最も美麗」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価され注目を集めました。1次発酵をステンレスタンクで行った後は、10%をオーク樽にて数か月熟成。瓶内2次発酵を行い、デゴルジュマンまで36カ月もの長期熟成が行われています。


今回、ご紹介するベラヴィスタはオペラワインに選出されています。

オペラワイン operawine

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