11/21 クリスマス福袋1万円

バイヤー厳選おつまみ!大好評‟トムヤムナッツ"も再入荷!

減退した食欲をそそる、刺激的なエスニック料理。エノテカ・オンラインではエスニック料理とワインの楽しみ方をご提案します。

エスニックとワインを合わせるのは難しい!?と思っている方こそ必見!王道のエスニック料理7メニューと、イチ押しワインの間違いないペアリングをご紹介。甘酸っぱさやピリッとした辛さ、ハーブの清涼感などがポイントの料理とぴったりのワインをセレクトしました。

更に昨年大好評!エスニック好き必見のタイのおつまみスナック、トムヤムナッツが再入荷!是非ワインと共に、お愉しみください♪

もう困らない!エスニック料理にワインを合わせるときのコツ

エスニック料理の定番と言えば、タイ、ベトナム、インドネシアなどの東南アジア。料理に使われる香辛料や香草自体に特徴があるため、ワインをあわせるのはなかなか難しいと思われがち。しかし、ワインの中にもスパイスやハーブのアロマをもつものも数多くあり、それらの要素はエキゾチックなエスニック料理とお互いの良さを引き立てる好相性なのです!組み合わせのコツを覚えて、エスニック料理とワインを普段の食卓で存分に愉しみましょう♪

白ワインなら!
「香りの華やかな、はっきりとした味わいのものを選ぶべし」

繊細で穏やかなタイプの白ワインは、鮮烈なハーブや香辛料の香りに負けてしまいます。はっきりと華やかなアロマのものがお勧め。

繊細で穏やかなタイプの白ワインは、鮮烈なハーブや香辛料の香りに負けてしまいます。はっきりと華やかなアロマのものがお勧め。

赤ワインなら!
「果実味たっぷりの、柔らかな飲み口のタイプを選ぶべし」

タンニンが豊富で渋みがあるタイプのワインは、料理の辛味を増長させてしまいます。果実味主体で柔らかい飲み口のものがお勧め。

タンニンが豊富で渋みがあるタイプのワインは、料理の辛味を増長させてしまいます。果実味主体で柔らかい飲み口のものがお勧め。

スパークリングなら!
「泡は万能!白でも赤でも、発泡性のものは好相性」

辛味の強い料理には少し甘みのあるスパークリング、酸味のある料理にはスッキリしたスパークリングを、料理によって選びましょう。

辛味の強い料理には少し甘みのあるスパークリング、酸味のある料理にはスッキリしたスパークリングを、料理によって選びましょう。



エスニックの王道メニュー × イチ押しワイン 7選

これぞエスニック料理とワインの王道のマリアージュ。
甘酸っぱさが決め手のスイートチリソースには、華やかなアロマの白を!

スイートチリソースの甘酸っぱさは、エスニックの王道!そんなソースで食べる生春巻きと合わせる1本としてイチ押しなのが、スペインワイン界のリーダー、トーレスが碧い地中海をイメージし、モスカテルとゲヴェルツトラミネールをブレンドして仕立てた白ワイン。トロピカルフルーツとオレンジの花の上品で豊かなアロマ。口に含むとフレッシュでほのかに甘さを感じる果実味が溢れます。エレガントでスムースな味わいと余韻に広がるシトラスの華やかなニュアンスが特徴で、最後まで心地良い果実の甘味を感じられる、リラックスした味わいです。

様々な食材の「甘辛酸」が織り成す風味豊かなサラダは、
芳醇なアロマをもつ白にお任せ!

様々な食材の「甘辛酸」が織り成す風味豊かな一品、ヤムウンセンに合わせる1本としてイチ押しなのが、南仏のラングドック・ルーション地区においてハイクオリティなワインを造り出すパイオニア、ジェラール・ベルトランの仕立てるゲヴェルツトラミネール100%の白ワイン。豊かな白い花の香りに、ライチ、アカシア、アプリコットなどエキゾチックなニュアンスを伴った非常に複雑なアロマ。後味に心地よく広がるフレッシュなミネラルと芳醇な香りは、エスニック料理を引き立てる1本として最適です。

レッドカレーペーストの香りが魅惑的な揚げ物には、
飲みやすくチャーミングなロゼをキリっと冷やして!

レッドカレーペーストの香り漂う香ばしいすり身の揚げ物と合わせる1本としてイチ押しなのが、メドック格付け第1級のシャトー・ムートン・ロスチャイルドの精神を受け継ぐブランドワイン、ムートン・カデのロゼ。ムートン・カデは、世界150ヵ国以上で販売され、『世界で一番愛されているボルドーワイン※』 となっている、定番人気シリーズです。赤系果実の華やかなアロマ。余韻までしっかりと続くイキイキとした果実味が印象的な、飲みやすくチャーミングな味わいで、食事の最後まで飲み飽きしない1本です。 (※2006年CIVB、IPSOS、2009年GFK調べ)

レモングラスの清涼感溢れる一品には、
フレッシュでスッキリタイプの白ワインを合わせて!

ハーブの爽やかなニュアンスを纏った魚の蒸し物と合わせるイチ押しの1本は、1218年創立というドイツ最古の歴史をもつ、ドイツ・ラインガウ地方の名門ワイナリー、シュロス・フォルラーツの辛口リースリング。ブドウの透明感ある味わいを最大限引き出したフレッシュで洗練された仕上がりで、リースリングの良さがぎゅっと詰まった「お手本」的なスタイル。特にシンプルな魚料理と好相性なので、蒸した魚とは是非お試しいただきたい組み合わせです。

甘いピーナッツソースで食べる焼き鳥には、
果実味たっぷりで重過ぎない赤がおすすめ!

甘いピーナッツソースで食べるインドネシアの焼き鳥、サテと合わせる1本としてイチ押しなのは、ワイン専門誌でも高い評価を獲得する南仏ローヌ随一の注目生産者、ヴュー・テレグラフの入門キュヴェとも言える赤ワイン。ベリー系果実やスミレの花を思わせるみずみずしく華やかな香りとフレッシュな酸。南フランスらしい凝縮感に、スパイシーさとエレガントさを兼ね備えている、重過ぎないミディアムボディタイプです。少し冷やしめにして、料理と一緒に気軽に楽しんでください。

ピリッとした辛さがクセになる甘辛い炒め飯には、
ギュッと凝縮感がある濃いめのロゼに氷を入れてゴクゴク!

ナンプラーの鼻腔をくすぐる香りと、ピリッとした辛さがクセになる炒め飯「ガパオ」と合わせるイチ押しの1本は、チリを代表するワインメーカー、モンテスチリで手掛けるロゼワイン。シラーを100%使用した豊かな香りとしっかりとした果実味で、ワインスペクテーター誌でオススメのロゼワインとして紹介もされた実力派です。凝縮感のある味わいなので、夏ならば氷を入れて楽しんでも!唐辛子のピリッとした辛味を爽やかに流してくれる1本です。

ココナツミルクの香りと刺激的な風味がクセになるカレーには、
やや甘口で優しい発泡性の赤泡でクールダウン!

刺激的な風味がクセになるグリーンカレーと合わせるイチ押しの1本は、やや甘口の赤のスパークリング。カンティーネ・チェチのランブルスコは、イタリアソムリエ協会のワインガイド「ドゥエミラヴィーニ」では最高評価の5房を獲得、世界最大ワイン見本市「ヴィニタリー」でも最高金賞を受賞という輝かしい受賞暦を誇ります。こちらのアマービレは、ストロベリーやスミレを思わせる魅惑的なアロマ。果実の上品な甘味と芳醇さが心地良いやや甘口で、アルコール度数も8.5%と低めのタイプ。辛味の強い料理と合わせると口の中をクールダウンしてくれる好相性の1本です。


ワインと同梱いかがですか?
エスニック好き必見!「トムヤムナッツ」再入荷。

タイ料理の「トムヤムクン」の風味がたまらない、ちょっぴり大人向けのスナックナッツ。唐辛子、カフィアライムリーフ、レモングラスなどのハーブとカシューナッツをスペシャルナンプラーソースに絡めた魅惑的な美味しさは、ついつい食べる手が止まらなくなる、エスニック好きにはたまらない美味しさです。そのままワインのお供にはもちろん、サラダに砕いてトッピングしたり、チャーハン、焼きそばに入れても、カリカリとした食感と香りが良いアクセントに!何かと使い勝手の良いアイテムにつき、ぜひワインと同梱してお楽しみください♪



その他、ワインに合うおつまみ多数揃っています。

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[4.0]
RHEINGAU RIESLING VOLRATZ (SCREW CAP)
シュロス・フォルラーツ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > ドイツ > ラインガウ
説明: 爽やかで優しい飲み口が魅力。ドイツ最古の名門ワイナリーが生み出す、透明感溢れる辛口リースリング。
2,200 円 ~
2015年 2,200円
[4.3]
VINA ESMERALDA (SCREW CAP)
トーレス
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > カタルーニャ
説明: スペインワインを牽引する名生産者、トーレス。 エメラルドに輝く地中海をイメージした、 フレッシュでフルーティ、リラックスした雰囲気溢れる白ワイン。
1,600 円 ~
2016年 1,600円
[4.4]
SANTA DIGNA CABERNET SAUVIGNON ROSE RESERVA
ミゲル・トーレス・チリ
タイプ:ロゼワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > チリ > セントラル・ヴァレー
説明: ”キング・オブ・スペイン”、トーレスがチリで手掛ける フェアトレード認証シリーズ。 高評価を受ける、華やかな香りの個性的なロゼワイン。
1,800 円 ~
2016年 1,800円
[4.2]
MONTES CHERUB ROSE OF SYRAH (SCREW CAP)
モンテス S.A.
タイプ:ロゼワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > チリ > ラペル・ヴァレー
説明: ワインスペクテーター誌にてオススメのロゼに選出! チリを代表するワインメーカー"モンテス社"の手掛ける バランスの取れた、フルーティーかつコクのあるロゼワイン。
1,900 円 ~
2015年 1,900円
[3.3]
LE PIGEOULET
ヴュー・テレグラフ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ローヌ
説明: 南フランスで今最も注目を集める造り手の スタイルを気軽に味わうコスパに優れたカジュアルキュヴェ。 ピノ・ノワールを思わせるみずみずしい果実味が魅力。
1,900 円 ~
2015年 1,900円
ORIENTAL THAI CRISP STICKY TOM YUM NUTS
タイプ: サイズ: 70g
生産地: > タイ
説明: 爽やかなレモンやライムの香りがたまらない、 甘酸っぱくて辛い、本場タイならではのエスニックな味わい。
400
(432 円 税込)
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