石田バイヤーのおススメポイント！

ファッレットはブルーノ・ジャコーザのみが所有するクリュ。セッラルンガ村の南東部の標高が高い場所に位置していて、ネッビオーロ、バルベラ、ドルチェットを栽培しています。ドルチェットという品種は、気楽に楽しめる！入門編！とよく言われますが、さすがは名門ジャコーザ。彼らのドルチェットは、背筋が伸びて、真剣に飲みたくなるワインで、つくづくワインは人（生産者）を表す飲み物だと思います。

ドルチェットは酸が穏やかで果実味が豊かな品種ですが、こちらは凝縮した黒系果実のニュアンスと程良い品もありつつ、不思議と軽やかに口中に広がります。偉大な生産者が造るバローロやバルバレスコには手が届かないけれど、そのエッセンスを感じられるワインをちょっと飲んでみたい！そんな方へオススメ。また食卓で大切な人との会話を大切にしながら、1本じっくりお愉しみ頂きたいワインです。

石田バイヤーのおススメポイント！

ピエモンテ州北部にあるガッティナーラは、かつてピエモンテの名声を築いたネッビオーロの産地とされていながらも、知る人ぞ知るワイン生産地。信頼する偉大な造り手が、強い意志をもって挑戦しているとなれば、それは試してみる価値はある！このワインはまさにそれ。ブルゴーニュのピノ・ノワールのような繊細なニュアンスも感じられ、生産者として謙虚でありながらこだわり尽くすロベルト氏のワインは、どこか自分を原点に戻してくれるようなところがあります。

力強いタンニンを全面に感じるスタイルではなく、綺麗で滑らかなタンニンと、山々に囲まれた風通しの良い冷涼なエリアで育ったブドウ由来のとても綺麗な酸が魅力。等身大で話ができる友人やパートナーと一緒に、本音で話せる場にこういう職人気質のワインがあったらいいなぁと個人的に思います。イタリアワイン好きの方はもちろん、ブルゴーニュワイン好きの方、純粋に探究心が強い方、そんな方々にお愉しみ頂きたい1本です！

笠原バイヤーのおススメポイント！

ワインには3つのタイプがあると思います。①ブドウ品種が主に表現されているワイン②ワインメーカー（醸造）が主に表現されているワイン③テロワールが主に表現されているワイン。シン・アズフレは、③のテロワールが表現されているワインです。芳醇で力強いマルベックの本拠地であるアルゼンチンは、一般的に考えれば、上品で繊細な特徴を持つピノ・ノワールとは縁がないように思われますが、南部の大自然パタゴニアのテロワールを表現した素晴らしいワインです！

こちらは、「何か面白いワインを1本！」という時におススメの1本。ブラインドテイスティングで味わうのも面白いですよ！また、生産者曰く「ブルゴーニュラヴァーの方々からはピノ・ノワールの変化球と言われることもあるが、私はパタゴニアのテロワールを表現する直球勝負のピノ・ノワールを造っている」とのこと。ワインの新たな楽しさや視点を与えてくれ、ワインについての会話を促してくれる1本です。

岡本バイヤーのおススメポイント！

こちらは、南アフリカの土着品種ピノタージュ100%で造る赤ワイン。彼らは認証は取得していないものの、有機農法を実践し、品質向上に費用と努力を惜しみません。新樽比率30%のオーク樽で1年以上熟成される贅沢な造りで、優しいながらもスパイスのニュアンスも感じる食事に合わせやすいところが魅力です。

現地では、南アフリカを語る上で欠かせない「ブラーイ」と呼ばれるBBQや、南アフリカで好まれる「甘じょっぱい」味付けの料理とペアリングしています。日本で愉しむなら焼肉や豚の生姜焼き、すき焼きやミートローフ。BBQやパーティーなどで、家族や友人とワイワイと愉しみながらカジュアルに飲んでいただきたいワインです。

岡本バイヤーのおススメポイント！

ビオディナミの優良生産者で評価が高いワイナリーであることはもちろん、こちらのヴェストホーフェナー・リースリング・トロッケンは、ヴィットマンの中でも特に狙い目キュヴェ。格付けは村名ワインですが、実は特級畑モアシュタインとブルンネンホイスヒェンのブドウのみを使用して造られているという、実に贅沢なキュヴェなのです！

ピュアな果実味と艶やかで美しい酸を兼ね備えた気品ある味わいで、良質な辛口ドイツワインを代表するようなスタイル。このワインの和柑橘のニュアンスと、柚子胡椒を薬味に沿えた鍋料理やスダチを絞った焼き魚との相性は抜群です！お客様と社員ともに大人気の生産者で、ショップに入荷すると品薄になることも。見かけたら是非手に取って頂きたい1本です。

堤バイヤーのおススメポイント！

こちらのモンマンは、シャブリの中心地を流れるスラン川の左岸の南方に位置する一級畑。木樽を使用せずにステンレスタンクのみで仕上げられているため、とてもクリーンで素直な味わい！香りは和柑橘や少し穏やかなライム、口に含むと引き締まった綺麗な酸とほのかな塩味を感じます。

料理を合わせるなら、かつおだしを使った料理や柑橘類を絞った白身の刺身、その他海鮮等、和食との相性は抜群。また、2～5年熟成させて愉しむこともおススメ。若いヴィンテージのフレッシュな味わいから、少し落ち着いた柔らかい味わいへの変化は、熟成シャブリの醍醐味の一つです。

上野バイヤーのおススメポイント！

リニューアルしたシャルドネの魅力は、フレッシュな果実味と美しい酸。以前に比べ、ブドウの選果を人の手と光化学選果の2段階で行い、ブドウの質を厳選。さらに新樽比率を50%⇒25%に減らし、さらに樽のトーストのかけ具合を調整することで洗練された味わいを実現しました。エノテカのバイヤー陣からも、「この味わいでこの価格。すごいね！！」と称賛の声が上がった程のクオリティです。

綺麗な酸があるので、お料理と合わせると口をリフレッシュさせ、さらにお料理とワインを。。。と食事がどんどん進みます。木樽風味が控えめになっている分、素材を生かしたシンプルな魚介料理や柑橘を添えた焼き魚やカルパッチョと良く合います。実際にエマニュエル社長とエノテカ・スタッフで食事をした時に、ホタテのバター焼きとの相性は秀逸！と感動しました。

松永バイヤーのおススメポイント！

こちらのランブルスコの魅力は、何と言っても鮮やかなルビー色！このワインに出会って「色合いを愉しむとはこういうことか！」と気付かされます。美しい色合いの通り、赤スグリやレッドチェリー、花のブーケなどの、繊細で可憐な香りが広がります。ドライでエレガントなスタイルで、余韻までしなやかに伸びる酸と、バラやスミレの風味が全体を上品にまとめています。

華やかな色合いは、その場の雰囲気を一気にオシャレでラグジュアリーに盛り上げること間違いなし。料理との相性を気にすることなく普段の食卓で気軽に愉しめることはもちろんですが、フルートグラスに注いでパーティーの乾杯に用いれば、その場が一気にラグジュアリーな雰囲気に彩られること間違い無しです！