11/21 クリスマス福袋1万円


寒い冬の定番料理と言えば、お鍋。
家庭で手軽に作れてワイワイ楽しめることはもちろん、
近年では味のバリエーションがグッと増えていることも魅力です。

今回は、「これがテッパン!」とも言うべきお鍋とワインの
美味しいマリアージュをご紹介します。

週末はおうちで鍋パーティー!なんて考えている方も必見。
エノテカ・オンラインがお勧めするマリアージュで、冬のワインライフをご堪能ください。

これがテッパン!
お鍋とワインのマリアージュ7選

爽やかなポン酢の風味が
スパークリングの柑橘系のアロマとピッタリ。

エスパス・オブ・リマリ・ブリュット・スペシャル
/ マイカス・デル・リマリ
(チリ)

1,500円(1,620円 税込)

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骨付きの鶏肉を湯炊きし、ポン酢でいただく水炊き。シンプルな味付けの鍋にはスッキリと辛口のスパークリングワインを合わせましょう。スパークリングワインの爽やかなアロマとポン酢の柑橘系の風味が引き立てあい、さっぱりと食べ進めることが出来る好相性です。

今回お勧めの1本は、発売以来ハイコスパの安旨スパークリングの代名詞として大ヒットしているチリ産の辛口スパークリング。その年最良のブドウを使って造られる、キリッとドライな飲み口とキレが良くクセのない味わいが人気。水炊きとの相性はピッタリです。

コクと香ばしさを併せ持つゴマダレが、
リッチな味わいの白ワインとベストマッチ。

モンテス・クラシック・シャルドネ
/ モンテス S.A.
(チリ)

1,500円(1,620円 税込)

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薄くスライスした肉を出汁にくぐらせて食べるしゃぶしゃぶ。なかでもゴマダレにつけていただく場合には、しっかりとしたコクのある白ワインを合わせるのがお勧めです。ゴマダレの香ばしい風味とお肉の甘みを、ワインのリッチな果実味が受け止め、お肉とワインが溶け合う至福の組み合わせとなります。

今回お勧めの1本は、チリのトップワイナリー、モンテス社が造る辛口ながらもコクのあるタイプのシャルドネ。いきいきとした果実味と樽熟成した香ばしいニュアンスとのバランスが良く、ボリューム感のある味わいが楽しめる、万能タイプの白ワインです。

魚介類の繊細な旨みには、
フルーティーで軽やかな飲み口のワインが好相性。


サングレ・デ・トロ・ブランコ
/ トーレス
(スペイン)

1,500円(1,620円 税込)

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たくさんの魚介類の旨みが合わさった繊細な味わいの海鮮寄せ鍋には、フルーティーで軽やかな飲み口の白ワインを合わせるのがお勧め。すっきりとした飲み口は魚介の繊細な風味を損なわず、華やかで多彩な香りは旨みの強い貝やエビなどのシーフードとも好相性です。

今回お勧めの1本は、スペインで140年以上の歴史を持つワイナリー、トーレスが土着品種パレリャーダ100%で仕立てる白ワイン。洋ナシやリンゴの華やかな香りと、飽きのこない飲みやすい味わいが魅力です。

スパイシーなキムチには、
辛味に負けないフルボディの赤ワインで決まり!

モンテス・クラシック・カベルネ・ソーヴィニヨン
/ モンテス S.A.
(チリ)

1,500円(1,620円 税込)

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キムチの独特な辛味と様々な食材が織り成す濃厚な味わいのキムチ鍋には、お鍋の味に負けない凝縮感のあるフルボディの赤ワインで決まり!キムチに合わせるワインは一筋縄ではいきませんが、辛さを包み込むような果実味とコクがある赤ワインとは、まろやかで芳醇な組み合わせが楽しめます。

今回お勧めの1本は、チリのモンテス社の造る、ジューシーで濃厚な味わいの赤ワイン。凝縮した果実味とスムースで程良いタンニンに、アメリカンオークの香ばしい風味が調和し、躍動感のある味わい。コストパフォーマンスに優れた1本です。

赤ワインのフレッシュな果実味と酸が
トマトの風味を引き立て、これぞまさにイタリアン!

サンタ・クリスティーナ・ロッソ
/アンティノリ
(イタリア)

1,800円(1,944円 税込)

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トマトの酸味と旨みが決め手のトマト鍋には、フレッシュな果実味と酸味のある赤ワインがオススメ。ワインの風味がトマトのフレッシュさをさらに引き立てます。ワインは同じイタリア産のものをチョイスすれば間違いないでしょう。鍋の締めにはチーズを加えたリゾットなどにすれば、さらに杯が進むこと間違いなしです!

今回お勧めの1本は、「イタリア人なら一度は耳にしたことがある」と言われ、60年以上愛されるロングセラー赤ワイン、サンタ・クリスティーナ。イキイキとした果実味と酸があり、チャーミングなイタリアワインらしい雰囲気が人気です。

まろやかで芳醇な赤ワインが、
甘辛い鍋と絶妙なハーモニー。


ムートン・カデ・ルージュ・クラシック
/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
(フランス)

2,000円(2,160円 税込)

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甘辛い味付けのすき焼きには、まろやかで芳醇な味わいの赤ワインを。お肉の脂分と料理全体の甘みをワインの果実味と酸がしっかりと包み込み、とろけるようなハーモニーを奏でます。また、滑らかなタンニンが口の中の脂っぽさをさっぱりとさせてくれる効果もある、良い組み合わせです。

今回お勧めの1本は、ボルドーの名門バロン・フィリップ社が造る「ムートン・カデ」シリーズのワンランク上のキュヴェ。生き生きとした果実味にエレガントなタンニン、シルキーな口当たりで、どこか一流シャトーの気品を感じる上品な仕上がりの赤ワインです。

フレッシュでミネラリーなドライロゼと
お出汁の旨みの上品なマリアージュ。


ロスタル・カーズ・ロゼ
/ドメーヌ・ロスタル・カーズ
(フランス)

1,800円(1,944円 税込)

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出汁の上品な風味と様々な具材が混じりあう旨みが持ち味のおでんには、辛口ロゼワインを。ロゼワイン特有のフレッシュ感とミネラルを感じるドライな味わいは、おでんの繊細な出汁の風味と好相性。適度な飲み応えは、練り物などの甘みともしっくり馴染んでくれます。

今回お勧めの1本は、ボルドーの名門シャトー、ランシュ・バージュが南仏で手掛けるワイナリー、ロスタル・カーズが造る辛口ロゼ。明るく淡い色合いが美しく、ザクロやベリーのデリケートなアロマ。色合いそのままのフレッシュな味わいが魅力の1本です。

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