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エノテカ・オンライン初入荷生産者も加わり、
ますます充実のラインナップ!

誰もが知る辛口白ワインの代名詞といえば、やっぱりシャブリ!キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わいは世界中見渡しても比類するものがありません。

エノテカ・オンラインには、長年愛される造り手ジャン・クロード・コルトーをはじめ、ダニエル・ダンプ、ウィリアム・フェーヴル、オリヴィエ・ルフレーヴなど大人気の生産者が揃っております。
この度そのラインナップに、熟成にこだわる造り手、ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェが新登場!

エノテカが厳選した優良生産者たちの多彩なシャブリから、ぜひお好みの味わいを見つけてください。

シャブリが辛口ワインの代名詞と言われる理由

1.冷涼な気候から生まれるキレのある酸。
ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。美しい酸が身上であるブルゴーニュのシャルドネの中でも随一の鋭い酸が持ち味です。

2.かつては海だった古代の土壌から生まれる、豊富なミネラル。
シャブリの土壌は古代は海だったと言われる地層で、牡蠣をはじめとする貝殻がごろごろある石灰質の土壌。そのミネラル分がたっぷり溶け込んだブドウで仕立てられるワインからは、スッキリとした飲み心地が楽しめます。

3.魚介類や野菜と相性抜群。
上記のようなキレのある酸、シャープなミネラルに加え、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、特に牡蠣を代表される魚介類や野菜との相性が抜群です。日々の食事に合わせやすいので、是非気軽にお楽しみください。

厳選!シャブリのおすすめ生産者はこちら

ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェは、800年もの歴史を持つシャブリでも最も古いエステートのひとつ。 その特徴は、ゆっくりと醸造工程を進めるスタイル。長期間タンクの中で澱と一緒に寝かせてから瓶詰されます。 瓶詰めされたワインは、最低でも6~12ヶ月間セラーで寝かされリリース。

ゆっくりゆっくり丁寧に醸造されたことにより、長期の熟成を経ても味が落ちることなく、さらに美味しいシャブリに仕上がるのです。 丹精に保管され、木樽の風味とは異なる力強さを備えた造り手こだわりのシャブリを生み出す、一味違った生産者です。

シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
/ ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェ

4,000円(4,320円 税込)

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ジャン・クロード・コルトーは1984年よりワイン造りを始めたドメーヌ。約17.6ヘクタールの畑を所有し、「畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事」という哲学を掲げ、ブドウの樹の栽培にじっくりと取り組んでいます。2007年からは創設者であるコルトー氏の娘ステファニーさんと娘婿ヴァンサン・ミシェレ氏が、ステファニー・エ・ヴァンサン・ミシュレの名義で新たなキュヴェもリリースしています。

造られるワインはいずれもお手軽な価格ながら、「パリ農業コンクール」やフランスのワイン専門誌「ギ・ド・アシェット」で度々星を獲得するなど多数の受賞歴を誇り、ハイコスパなシャブリを生み出しているエノテカ定番の優良生産者です。


プティ・シャブリ
/ ジャン・クロード・コルトー

2,000円(2,160円 税込)

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シャブリ
/ ジャン・クロード・コルトー

2,200円(2,376円 税込)

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ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な1級畑である"ヴァイヨン"と"コート・ド・ルシェ"の二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この二つの1級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ており、造られるワインは、著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン女史も絶賛。フランスのワイン専門誌「ギ・ド・アシェット」でも度々星を獲得するなど、その評価を不動のものとしています。

「シャブリのピュアなテロワールを味わって欲しい」という想いから、醸造、熟成はオールステンレスを採用。長期の熟成にも向くポテンシャルをもつブドウの豊かな果実味ときれいな酸に絶対の自信があるからこそできる醸造方法で、1級畑クラスのシャブリにも樽は一切使用しないという程の徹底したこだわりを貫いています。


シャブリ
/ ダニエル・ダンプ

3,500円(3,780円 税込)

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シャブリ・プルミエ・クリュ
・コート・ド・ルシェ
/ ダニエル・ダンプ

5,000円(5,400円 税込)

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ピュリニー・モンラッシェの最高峰、オリヴィエ・ルフレーヴ。ピュリニーだけでなく、ムルソーやシャサーニュといった銘醸地でも高い品質のワインを生み出している白ワインの名手で、シャブリにおいても本拠地と同じスタッフが徹底した醸造方法で高品質なワインを手掛けています。

その特徴は「良質なブドウを使用すること」。厳選したブドウのみを用いて、シャブリらしいミネラルを持ちながらもどこか洗練されたバランスのよい安定したクオリティのワインは、プロフェッショナルからも支持されています。


シャブリ
・レ・ドゥ・リヴ
/ オリヴィエ・ルフレーヴ

3,800円(4,104円 税込)

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シャブリ
・プルミエ・クリュ
/ オリヴィエ・ルフレーヴ

6,000円(6,480円 税込)

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シャブリで最大のグラン・クリュ所有者として知られ、シャブリの発展に寄与したことで知られるウィリアム・フェーヴル。現在はシャンパーニュメゾン、アンリオ社が所有し、若き実力派ディディエ・セギエ氏が醸造を担当しています。

ウィリアム・フェーヴルは、シャブリに7つ存在するグラン・クリュのうち、6つを所有する唯一のドメーヌで、プルミエ・クリュにおいても選り抜きの区画を所有。9割の生産者が機械摘みというシャブリにおいて、スタンダードなシャブリから手摘みを行うという徹底ぶり。そんなセギエ氏は、就任わずか3年後からラヴノーやルネ・ドーヴィサといったカリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛され、ロバート・パーカーには、最高評価の5つ星生産者の認定を受けています。


シャブリ
/ ウィリアム・フェーヴル

3,490円(3,769円 税込)

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シャブリ・プルミエ・クリュ
・レ・リス
/ ウィリアム・フェーヴル

6,400円(6,912円 税込)

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ドメーヌ・ビヨー・シモンは、シャブリで今最も注目されるドメーヌの一つ。 1815年以来続く名門ですが、1991年に現当主、ベルナール・ビヨー・シモン氏が経営に携わるようになり、格段に評価されるようになりました。ベルナール氏は、フランスの美術系学校の最高峰国立高等美術学校を卒業し、絵画や彫刻を作りながらコンサルタント会社を経営していたという異色の経歴を持つ人物です。

彼は、フレッシュな果実味が十分にあり、なおかつ酸の角がとれた、非常に上品な味わいのシャブリを生み出しています。そのワインはシャブリ地区最大級のワインコンテスト「シャブリ・ワイン・アワード」にて最高評価の金賞を獲得した実績をもち、次世代のシャブリ生産者として大きな注目を集めています。


シャブリ
/ ビヨー・シモン

3,500円(3,780円 税込)

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シャブリ・プルミエ・クリュ
モンテ・ド・トネル
/ ビヨー・シモン

6,000円(6,480円 税込)

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36 件中 1~20 件を表示

CHABLIS V.V.
ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 長年に渡り続く伝統を受け継ぐシャブリの老舗が造る、 熟成してからしか出荷されない、こだわりの一本。 飲み頃を迎えたコクとシャブリらしい酸とミネラルの共演。
4,000 円 ~
2012年 4,000円
CHABLIS 1er Cru LES LYS
ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 長年に渡り続く伝統を受け継ぐシャブリの老舗が造る、 「熟成してからしか出荷しない」というこだわりにより、 奥行きのある味わいが表現された、驚きの熟成シャブリ。
7,800 円 ~
2003年 7,800円
[3.9]
PETIT CHABLIS
ジャン・クロード・コルトー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 数々の受賞歴を誇るジャン・クロード・コルトー。 畑仕事を第一に考える家族経営の優良生産者が造る、 コストパフォーマンスに優れた爽快プティ・シャブリ。
2,000 円 ~
2015年 2,000円
[4.2]
PETIT CHABLIS STEPHANIE ET VINCENT MICHELET
ジャン・クロード・コルトー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 2012年ヴィンテージは『アシェット・ワイン・ガイド』2015年にて2つ星獲得。 受賞歴多数の家族経営生産者が造る 爽やかな果実味とミネラルの風味が絶妙な上質辛口白ワイン。
2,000 円 ~
2015年 2,000円
CHABLIS STEPHANIE ET VINCENT MICHELET
ジャン・クロード・コルトー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: エノテカで大人気のシャブリの造り手。 最新技術と家族の情熱によって造られる 豊かな果実味とミネラルがベストマッチした上品なシャブリ
2,500 円 ~
2015年 2,500円
[4.2]
CHABLIS
ジャン・クロード・コルトー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 華やかな柑橘系のアロマ。溢れるミネラル感と溌剌とした酸が効いた、料理を引き立てる食卓に欠かせない1本。
2,200 円 ~
2015年 2,200円
[4.3]
CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU
ジャン・クロード・コルトー
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 最先端の技術と家族の情熱によって造られる、 高い人気とクオリティを誇るシャブリの造り手。 芳醇な果実味と心地よい酸が魅力の1本。
3,500 円 ~
2015年 3,500円
[4.5]
CHABLIS
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: シャブリの精髄を究めた 『ザ・シャブリ』。 一級畑、ヴァイヨンに隣接する絶好の立地から生み出される、 繊細さ、クリーンさ、豊かな果実味を感じる仕上がり。
3,500 円 ~
2015年 3,500円
[3.9]
CHABLIS 1er CRU COTE DE LECHET
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: シャブリ・スラン川左岸のトップ・ドメーヌ ダニエル・ダンプが造る自慢のプルミエ・クリュ。 美しい酸と豊富なミネラルが見事に調和した逸品。
5,000 円 ~
2015年 5,000円
2010年 6,500円
[4.0]
CHABLIS GRAND CRU VALMUR
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: ダニエル・ダンプが、ヴァンサン、セバスチャンの 2人の息子とともに造り上げる、 余韻にまで旨味がしっかり感じられる特級畑。
8,000 円 ~
2014年 8,000円
2013年 8,000円
[5.0]
CHABLIS GRAND CRU LES CLOS
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: ダニエル・ダンプが2人の息子と共に造り上げる、 豊かな酸とエネルギッシュなミネラルが特徴的な、特級畑レ・クロ。 フレッシュな果実味と凝縮感のある余韻が魅力のシャブリ。
10,000 円 ~
2014年 10,000円
2013年 10,000円
[4.0]
CHABLIS LES DEUX RIVES
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: ブルゴーニュきっての白ワインの名手が手掛けるシャブリ。 レモンやパイナップルのフレッシュなアロマと シャブリ特有の硬質なミネラルが見事に融和した優しい味わい。
3,800 円 ~
2015年 3,800円
[4.0]
CHABLIS 1ER CRU
オリヴィエ・ルフレーヴ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: ブルゴーニュきっての白ワインの名手が手掛けるシャブリ。 一級畑の実力を余すところなく堪能できる一本。
6,000 円 ~
2013年 6,000円
[4.3]
CHABLIS
ウィリアム・フェーヴル
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: シャブリ最高の生産者、ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルが造る、 シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。
3,490 円 ~
2015年 3,490円
CHABLIS 1er CRU LES LYS
ウィリアム・フェーヴル
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 表情豊かなクリマで造られる、テロワールの個性を体現した フレッシュさとエレガンスを兼ね備えた味わい。 熟成のポテンシャルを持つ優美な1本。
6,400 円 ~
2015年 6,400円
CHABLIS 1er CRU FOURCHOMES
ウィリアム・フェーヴル
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 最もピュアでエレガントな白ワインを造る生産者と評される、 シャブリの名門、ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル。 強さとエレガンスを兼ね備えた1級畑フルショーム。
6,800 円 ~
2015年 6,800円
CHABLIS GRAND CRU BOUGROS
ウィリアム・フェーヴル
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 最もピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。 最高の日当たりと保湿性に優れた土壌から造られる、 ボリュームのあるリッチな1本。
10,000 円 ~
2015年 10,000円
[4.3]
CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS
ダニエル・ダンプ
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: シャブリの精髄を極めた名門、ダニエル・ダンプ。 高貴さを湛えた、上品な仕上がりが愉しめる逸品。
5,000 円 ~
2015年 5,000円
[4.0]
CHABLIS
ドメーヌ・ビヨー・シモン
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 200年の伝統を誇る、シャブリで今最も注目されるドメーヌ。 酸の口当たりが柔らかく上品な味わいで、 非常にエレガントな、スタンダードの域を超えたシャブリ。
3,500 円 ~
2015年 3,500円
CHABLIS 1er CRU MONTEE DE TONNERRE
ドメーヌ・ビヨー・シモン
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
説明: 200年の伝統を誇る、シャブリで今最も注目されるドメーヌ。 グラン・クリュに隣り合う、優良な一級畑。 複雑な味わいが醸し出す、驚くほど長い余韻が魅力。
6,000 円 ~
2014年 6,000円

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