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誰もが知る辛口白ワインの代名詞といえば、やっぱりシャブリ!プティ・シャブリからグラン・クリュまで一貫した高い品質に裏付けられた根強い人気を誇っており、日本で最も売れているブルゴーニュ産白ワインとされています。

キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わいは世界中見渡しても比類するものがありませんが、中でも特に魚介類と相性が良く、今が旬の牡蠣料理とは最高の相性を発揮することからも、日本の食卓では特に愛されている白ワインです。

この度エノテカ・オンラインには、最新2019年が到着したナタリー&ジルフェーブルをはじめ、大定番のジャン・クロード・コルトーやダニエル・ダンプなど、2,000円台から楽しめるお手頃銘柄からグラン・クリュまで充実のラインナップをご用意。これからの暑い季節ぴったりのシャブリで、素敵なワインライフをお楽しみください!

シャブリが夏に美味しい3つの理由

1.冷涼な気候から生まれるキレのある酸

ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。美しい酸が身上であるブルゴーニュのシャルドネの中でも随一の鋭い酸が持ち味です。

2.かつて海だった古代の土壌から生まれる豊富なミネラル

シャブリの土壌は古代は海だったと言われる地層で、牡蠣をはじめとする貝殻がごろごろある石灰質の土壌。そのミネラル分がたっぷり溶け込んだブドウで仕立てられるワインからは、スッキリとした飲み心地が楽しめます。

3.魚介類や野菜と相性抜群のピュアで瑞々しい味わい

独特のテロワールを最大限に表現するために、その多くがステンレスタンクで醸造されるシャブリ。シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、初夏から夏にかけて旬を迎える魚介類や野菜との相性が抜群です。是非お食事と共にお楽しみください。

SUMMER CHABLIS

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JEAN CLAUDE COURTAULT

ジャン・クロード・コルトーは1984年よりワイン造りを始めたドメーヌ。所有畑は 約18haと決して大きくありませんが、「畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事」という哲学のもと、丁寧なブドウ栽培を実施。果実の旨味、シャープな酸に透明感を備える、バランスの良い仕上がりがりのワインを仕立てています。

そんな彼らが手掛けるワイン最大の魅了は、圧倒的なコストパフォーマンスの高さ。「パリ農業コンクール」やフランスのワイン専門誌「ギ・ド・アシェット」で度々星を獲得するなど、数々の受賞歴を誇りながらも手に取りやすい価格設定を守り、エノテカが創業時から、長年お客様に愛され続けている優良生産者です。

平均樹齢30~40年の古樹ブドウを使用。ふくよかな果実味と酸のバランスが秀逸で、価格以上の満足度を約束するエノテカ定番人気の1本。

2019年 シャブリ
/ ジャン・クロード・コルトー
(フランス ブルゴーニュ)

2,860 円 (税込)

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粘土が多く含まれた土壌由来のフルーティーさが魅力。フレッシュな果実味と酸味が際立つ、清涼感溢れるスタイル!

2019年 プティ・シャブリ
/ ジャン・クロード・コルトー
(フランス ブルゴーニュ)

2,530 円 (税込)

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J.C.C.

ダニエル・ダンプは、シャブリのセラン川左岸の有名な一級畑である「ヴァイヨン」と「コート・ド・レシェ」の2つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ており、フランスの権威あるワインガイド「アシェット・ワインガイド」誌でも度々星を獲得するなど、シャブリの生産者として揺るぎない評価を得ています。

そんな彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス熟成」によるシャブリらしいピュアな味わい。一級畑クラスのシャブリには木樽を用いて樽の風味を付ける生産者が多い中、樽を一切使用せず、キレのあるミネラルに活き活きとした酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を表現。ブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

一級畑に挟まれた好立地のブドウを使用。シャブリの本質を表現した、ピュアな果実味と新鮮な酸が際立つ、エレガントな仕上がり。

WE90

2019年 シャブリ
/ ダニエル・ダンプ
(フランス ブルゴーニュ)

3,850 円 (税込)

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最良の日当たりを誇る一級畑のフラッグシップ。シャブリらしい酸とミネラル、程よい骨格を備えた、熟成させても楽しみたい1本。

WE93 / DECANTER93

2019年 シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ
/ ダニエル・ダンプ
(フランス ブルゴーニュ)

5,500 円 (税込)

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J.C.C.

当主ジル・フェーヴル氏は、1745年からシャブリでブドウ栽培を行ってきた名門フェーヴル家の出身。歴史的銘醸畑を多数相続しており、特級畑レ・プリューズにおいては最大の所有面積を誇ります。また、ジル氏の妻ナタリー女史は、長年シャブリの生産者協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」で醸造長を務めた、ブルゴーニュ女性醸造家の筆頭格。

そんな彼らは、除草剤や化学肥料を使用しないリュット・レゾネでのブドウ栽培に注力。代々受け継がれてきたブドウ畑の高いポテンシャルを引き出ています。造られるワインは、収量を抑制することにより果実のふくよかさ、複雑さ、凝縮感が生まれ、まろやかで絶妙なミネラル感が魅力的な仕上がりです。

高地や急斜面にあるキンメリジャン土壌の畑が生む、豊かなミネラルが魅了的。フレッシュ且つフルーティーな仕上がり。

DECANTER90

2019年 シャブリ
/ ナタリー&ジル・フェーヴル
(フランス ブルゴーニュ)

3,300 円 (税込)

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日当たりの良い斜面で育つ古樹ブドウが生む、果実味豊かでリッチなミネラル感ある味わいの1本。

DECANTER91

2019年 シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム
/ ナタリー&ジル・フェーヴル
(フランス ブルゴーニュ)

5,280 円 (税込)

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LOUIS MICHEL & FILS

ルイ・ミッシェル&フィスは、シャブリにて1850年より5代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌ。特級畑のレ・クロ、グルヌイユ、ヴォーデジールをはじめ、名立たる優良区画を所有しています。

そんな彼らのワインは、栽培、醸造のいずれも人間の介入を最小限に抑え、テロワールを純粋に抽出することにこだわり、フレッシュかつ実にピュアな味わいを表現。特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に感じられる、上質なミネラルを湛えた風味豊かなスタイルが特徴です。木樽を使用していないにも関わらず、複雑味を感じる奥行のある味わいがなんとも魅力的です。

8つの異なるエリアのブドウをブレンド。丸みのある果実味に豊かなミネラルが感じられる、複雑味を帯びた仕上がり。

2019年 シャブリ
/ ルイ・ミッシェル&フィス
(フランス ブルゴーニュ)

3,850 円 (税込)

ご好評により完売しました≫

特級畑を見下ろす豊かな土壌に恵まれた区画のブドウを使用。フローラルなアロマと生き生きとした味わいが魅力の1本。

2019年 プティ・シャブリ
/ ルイ・ミッシェル&フィス
(フランス ブルゴーニュ)

3,080 円 (税込)

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Show 1~20 of 42 items

[3.8]
SIMONNET FEBVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 模範的なシャブリを造り続ける、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつ。フレッシュ感と爽快さ際立つ、シャブリのお手本のような味わい。
3,025 Yen(税込) ~
2018年 3,025Yen
[3.7]
LA CHABLISIENNE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: シャブリ全体の1/4もの生産量を誇る生産者協同組合が造る上質なシャブリ。リンゴや洋ナシのエレガントなアロマが愉しめる、爽やかな味わい。
3,025 Yen(税込) ~
2018年 3,025Yen
[4.3]
WILLIAM FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: シャブリ最高の造り手。シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。フレッシュな果実味と美しいミネラル感が魅力。
4,323 Yen(税込) ~
2018年 4,323Yen
[4.4]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: いぶし銀の存在感を放つドメーヌ。シャブリの本質を表現した、ピュアな果実味と新鮮な酸が際立つ味わい。
3,850 Yen(税込) ~
Out of stock
[5.0]
JEAN ET SEBASTIEN DAUVISSAT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 堅実なシャブリを醸造する、もうひとつのドーヴィサ。古樹のブドウを使用した、ドメーヌのこだわりが詰まった1本。
5,500 Yen(税込) ~
2016年 5,500Yen
[4.2]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。シャブリらしい酸とミネラルによる骨格を備えた、熟成させても楽しみたい1本。
5,500 Yen(税込) ~
2019年 5,500Yen
[4.0]
OLIVIER LEFLAIVE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: ピュリニー・モンラッシェ最高峰の造り手の一人。土壌の異なる区画で育つブドウをブレンドして造る、バランスの取れた優しい味わいの1本。
4,290 Yen(税込) ~
2018年 4,290Yen
[4.0]
JEAN CLAUDE COURTAULT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 権威あるワイン専門誌やコンクールにおいて数々の受賞歴を誇るドメーヌ。ふくよかな果実味と酸のバランスが秀逸な、エノテカ定番人気の1本。
2,860 Yen(税込) ~
2019年 2,860Yen
[4.0]
JEAN CLAUDE COURTAULT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: フランス全土、ブルゴーニュ地方などのコンクールで、数々の受賞歴を誇るドメーヌ。コストパフォーマンスに優れた爽快プティ・シャブリ。
2,530 Yen(税込) ~
2019年 2,530Yen
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: いぶし銀の存在感を放つドメーヌ。爽やかで真っ直ぐな酸味が魅力の、フレッシュで親しみやすいスタイル。
3,080 Yen(税込) ~
2019年 3,080Yen
[4.4]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。異なる3つの区画のテロワールの良さを見事に調和させた、力強いミネラルとシャープな酸味が魅力。
5,500 Yen(税込) ~
2019年 5,500Yen
[4.5]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。特級畑の北に位置する最高クラスの一級畑。力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイル。
6,050 Yen(税込) ~
2019年 6,050Yen
2018年 6,050Yen
[4.2]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 1500ml ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。シャブリらしい酸とミネラルによるしっかりとしたボディを備えた、熟成させても楽しみたい1本。
12,100 Yen(税込) ~
2019年 12,100Yen
2018年 12,100Yen
[4.4]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 1500ml ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。異なる3つの区画のテロワールの良さを見事に調和させた、力強いミネラルとシャープな酸味が魅力。
12,100 Yen(税込) ~
2019年 12,100Yen
2018年 12,100Yen
2017年 12,100Yen
[4.7]
DANIEL DAMPT
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。優れた日当たりとキンメリジャンを多く含む土壌によって生まれる、エレガントで円熟したスタイル。
5,500 Yen(税込) ~
2019年 5,500Yen
[4.6]
NATHALIE & GILLES FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史的銘醸畑を多数所有するドメーヌ。アシェット・ワインガイドにて2ツ星獲得の実績を誇る、上品なアロマとミネラル感が魅力の1本。
3,300 Yen(税込) ~
Out of stock
[4.0]
NATHALIE & GILLES FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史的銘醸畑を多数所有する、新世代の自然派ドメーヌ。活き活きとした果実味にシャープな酸が味わいを引き締めるフレッシュで軽やかな味わい。
2,970 Yen(税込) ~
2019年 2,970Yen
[4.0]
LOUIS MICHEL & FILS
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史ある家族経営ドメーヌが仕立てる、粘土質の穏やかな斜面に沿って広がる一級畑。爽やかな酸味とミネラルが、心地良く広がる優しい味わいが魅力。
4,840 Yen(税込) ~
2018年 4,840Yen
[4.0]
NATHALIE & GILLES FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史的銘醸畑を多数所有する、新世代の自然派ドメーヌ。日当たりの良い斜面で育つ古樹ブドウが生む、熟した果実味が特徴のリッチなスタイル。
5,280 Yen(税込) ~
2019年 5,280Yen
[4.0]
NATHALIE & GILLES FEVRE
Type:White Size: 750ml[Full] ~
Region: > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
Description: 歴史的銘醸畑を多数所有する、新世代の自然派ドメーヌ。特級畑に隣接する好立地の畑が生む、ピュアな果実味が魅力的なエレガントな1級畑。
6,050 Yen(税込) ~
2019年 6,050Yen

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