ボジョレー・ヌーヴォー2017 11月1日以降

2000年代に入ってから日本においてもブームが巻き起こったビオワイン。
当初は自然派というだけで、味わいも品質も二の次というものがたくさんありました。
しかし、ブームも成熟した今脚光を浴びるのは、
情熱溢れる生産者の丁寧な畑仕事によって生まれる、
飲んで本当に美味しいビオワイン。


今回は、エノテカ・オンラインのスタッフが厳選した、
2,000円台までのビオワイン全16銘柄を取り揃えてご紹介します。
滋味溢れるビオワインを、この機会にぜひご堪能ください。

自然派ワイン、ヴァン・ナチュールなどとも呼ばれる、有機農法のブドウでつくったワインのこと。原料となるブドウは、化学物質を使用しない、もしくは使用を抑えて栽培されることが前提となり、醸造過程においても様々な条件が求められます。

ビオワインは、化学物質の使用規定において大きく3つの名称で分類されます。1991年に欧州15ヶ国共通の基準が定められるなど、いまや世界各地でワインの品質を保証する取り組みが行われています。

法律で定められてはいないものの、化学物質の使用をできるだけ抑えて栽培をする農法。フランスのテラ・ヴィティスなど、独自の規定を設けている団体もあります。

原料となるブドウに化学的に合成された肥料・農薬・除草剤を一切使わない農法。オーガニックと呼ばれるものはこれにあたる。代表的な認証制度としては、フランスのエコセール、アーベー・アグリキュルチュールなどがある。

化学物質に頼らないという点は同じながら、自然の力を最大限に引き出した農法。地球と天体の位置関係に基づいた栽培、自然物質を使った特別な調剤の使用などを行う独特な農法で、デメテ―ルという国際認証団体がある。


やんわりとした滋味とブドウ本来のピュアな味わい
ビオワインの美味しさの身上は、あくまでも自然なワイン造りによって生まれるピュアさとフレッシュさ。果実そのままのようなピュアな味わいとやんわりと体に伝わるような滋味が特徴で、ブドウ本来の力強さを持ちながらも総じて飲みやすいスタイルに仕上がっています。

情熱的なこだわりを持った生産者たち

ビオワインの美味しさは、テロワールやブドウの樹を尊重したワイン造りを行っている誠実な生産者の努力の賜物。日夜畑に出てブドウの樹の手入れをし丁寧に畑を耕すなど、土壌造りをしっかりと行うことで、除草剤などの化学物質を使わずに、自然本来の環境を活かしたワイン造りに取り組んでいます。

身体に優しい!?
科学的には立証されてはいませんが、ビオワインは二日酔いをしない、頭が痛くならないという話を耳にします。これは他のワインと比べて化学物質の使用が少ない、また、保存料であるSO2(亜硫酸塩)が少ない場合が多いためとも言われており、ワイン好きの間では定説となっています。

ラングドック地方で1892年からブドウ栽培を行ってきたマス家。イギリスの雑誌にてワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞、 さらにフランスでも明日を担う30人の醸造家に選出されるなど、世界各国のコンクールや評価誌、そして専門家から高く評価されています。

こちらはエコセール認証を取得したブドウだけを使用したシリーズ。1,000円台前半とは思えない手間暇をかけて造られています。熟れた果実味と柔らかで心地よいタンニンに酸が加わり、非常にスムースな味わい。凝縮感とスパイスのニュアンスが余韻にまで長く続き、満足感の高い味わいです。

フェウド・ディ・サンタ・テレザは、50年以上続く家族経営のワイナリー。シチリア南部のヴィットリアに50haの畑を所有し、シチリアの風土がもたらしてくれる自然の恵みをワインにそのまま表現した高コストパフォーマンスのワインを造っています。

こちらは、保存料であるSO2(亜硫酸塩)を完全に無添加で造られるこだわりの1本。フレッシュな赤系ベリーのアロマ、果実味と酸のバランスが取れており、 柔らかな飲み口と丸みのあるタンニンを感じます。果実そのままのピュアな味わいを愉しめる赤ワインです。

1885年創業の山梨を代表するワイナリー。「本物のワインを造るには本物のブドウを育てること」という 創業以来受け継がれてきた理念を忠実に守り、2004年からビオディナミを取り入れワインの質をより高めています。

こちらは、山梨県で栽培した固有品種ブラッククイーンを100%使用して造られる赤ワイン。黒系ベリーを凝縮したような濃い果実の味わいと丸みのあるまろやかなテクスチャーを生き生きとした酸が支えており、全体としてフレッシュな印象。どこか日本ワインらしい滋味を感じる赤ワインです。

ラングロワ・シャトーは1885年、ソミュール近郊に創業した老舗ワイナリー。現在はボランジェ・グループの一員となり、「テラ・ヴィティス(TerraVitis)」の認証を取得してワイン造りを行っています。

カシスやラズベリーの華やかなアロマ。みずみずしい果実味があり、タンニンは非常に柔らか。果実味・酸のバランスが良く、しなやかな造りが魅力です。クセの無い味わいは幅広いお料理と大変相性が良く、非常に万能な1本です。

畑や醸造に関する深い知識を基に、毎年数百軒の生産者を訪問して最良のワインを厳選し、ブレンドしてユニークなワイン造るエシュ&バニエ。こちらはエコセールによってオーガニック認定を受けている1本。木樽を使わず、クリアでスムースなスタイルに仕上げています。

チェリーやブルーベリーのフレッシュなアロマ。シラーの深く滑らかな舌触りと、グルナッシュの南仏ワインらしいジューシーな果実味がしっかりと調和し、シルキーでスムースな飲み心地。誰にでも好かれるチャーミングな味わいです。

カリフォルニアのロバート・モンダヴィ氏とアルゼンチンの有名生産者によって設立された、カリテラ・ワイナリー。こちらのアルボレダは、カリテラの中でも"世界最高級のカベルネの産地"と言われるアコンカグア・ヴァレーの自社畑のブドウのみを使用したシリーズです。

口に含んだ瞬間から溢れる、クローヴやシナモン、バニラなどの複雑な香りと豊かな果実味。リッチな果実味と甘いアロマのハーモニーが心地よく、余韻にはバニラやカカオなどのニュアンスが長く続くエレガントなスタイルです。

スペインにおける国際品種栽培の先駆けとなるワイナリー、ジャン・レオン。現在では、スペイン屈指の名門トーレスがワイナリー創始者であるジャン・レオン氏の志を尊重し、自社畑のブドウのみ使用、手摘みの収穫、少量生産といった信念を受け継ぎ、優れたワインを世に送り出しています。

口に含むと、深みのある果実味を甘味を帯びたタンニンが包み込み、 ビロードのような滑らかな舌触りと風味が広がります。フレッシュでスパイシーな味わいが余韻まで長く続く、バランスの良い仕上がりです。

ロワールの白ワインの名手、パスカル・ジョリヴェ。できるだけ自然に、手を加えないことをコンセプトに造られるワインは、ブドウそのままの果実味やアロマを最大限に引き出し ナチュラル・ピュアという言葉がまさに当てはまるスタイルです。

チェリーや黒スグリの果実のアロマにオークのニュアンスが重なり、美しいハーモニー。バランスが良く滑らかな舌触りと、上品に続く余韻がなんとも印象的。ピノ・ノワールらしい気高い雰囲気を感じる上質な1本です。





ラングドック地方、カルカッソンヌ近郊のペセナスで1892年からブドウ栽培を行ってきたマス家。先代から受継いだテロワールを重視しながらも、最新の醸造技術やアイデアをいち早く取り入れ、コストパフォーマンスの高い「バリューNo.1」ワインを目指しています。

カリンやパイナップルなどの豊潤な香りとナッツやヴァニラ香がきれいに混ざり合う複雑で上品な芳香。 口当たりは滑らかで、 ふくよかなボディと引き締まった酸とのバランス感が秀逸。やさしく深みのある味わいです。

スペインワインを牽引する名生産者、トーレスが環境への配慮にこだわりながらワイン造りを行っているのが、チリにあるこちらのワイナリー。「トルメンタ」シリーズはIMO(オーガ二ック国際認定機関)認定のブドウを使用。大自然の純粋さと力強さを表し 「トルメンタ=嵐」と名付けられました。

心地よい酸とマンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルなアロマ。 ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかな味わいで、アフターにはグレープフルーツのようなかすかな苦みとふくよかなミネラル。エレガントで洗練された仕上がりです。

ドメーヌ・ド・ラ・ルヴトゥリは、1945年にピエール・ランドロン氏により設立された家族経営のドメーヌ。ロワール地方のテロワールをしっかりと表現したワインを造っており、彼らの造るミュスカデはパリの一流レストラン、タイユヴァンのワインリストにも載っています。

レモンやライム、ハーブや青リンゴなどの爽やかなアロマ。 フレッシュでフルーティーな味わいが魅力です。 ミネラルとキレの良い酸、イキイキとした果実味が魅力。 飲みやすいスムースなスタイルで、何度でも飲みたくなる白ワインです。

1885年創業の山梨を代表するワイナリー"ルミエール"。格式と風格あるワイン造りを続け、大正時代には宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリーです。

こちらは「オランジェ」の名の通り、鮮やかな色味が特徴のアロマ豊かな微発泡ワイン。 甲州種を使用し、瓶内発酵で造られます。 オレンジやイチジク、洋ナシのアロマに繊細でクリーミーな泡立ち。 すっきりとした酸味が主体のドライな味わいで、 甲州種らしいほのかな苦みがアクセントになっています。

"フンコロガシ"のラベルでお馴染みのローヌ地の自然派のワイナリー、エスカラヴェイユ。テロワールを的確に表現し、古樹のパワーをワインの旨みに変える技術はすばらしく、将来有望なドメーヌとして注目を浴びています。

こちらの白ワインは、パイナップルのような熟した果実味を中心に、 溌剌としたキレのよい酸と豊富なミネラルが加わり、 全ての要素が十分に揃ったバランスの良い仕上がりです。 ふっくらとボリュームがありながらナチュラルな雰囲気にまとまっており、スタッフにもファンが多いコストパフォーマンス抜群の1本です。

2011年ヨーロッパのワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、2012年にはワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選出されるなど、高い評価を受ける南仏屈指のワイナリー、ジェラール・ベルトラン。彼らがラングドック・ルーションの標高500m以上というピレネー山脈の麓に所有するワイナリーがドメーヌ・レーグルです。

レモン、オレンジのようないきいきとした果実味で、優しい樽香が上品に香ります。しっかりとした酸とミネラルがあり、上質なブルゴーニュワインのような切れ味の良いスタイルに仕上がっています。

カンヌやモナコなどの高級リゾート地で楽しまれている"キング・オブ・ロゼ"を造り出すプロヴァンス屈指のワイナリー、ドメーヌ・オット★。こちらはオット★が手掛けるカジュアルなワインのシリーズです。

ブドウ品種は、セミヨンとユニ・ブラン、ロールという南仏らしいアッサンブラージュ。グレープフルーツや白い花、ハーブなどの爽やかなアロマ。ハチミツを思わせる甘みも感じられます。滑らかでまろやかな口あたりがあり、後味はクリアな酸が全体をしっかりと引き締めています。

ラングロワ・シャトーは、自社畑で農薬の散布を可能な限り抑えたリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践しており、テラ・ヴィティスの認証を取得しています。

こちらのクレマン・ド・ロワールは、シャンパーニュ製法を採用し、24ヵ月という長い熟成期間を経てリリースされるスパークリング。 熟成によって丸みを帯び、 味わいに深みを与えています。立ち上る繊細な泡とともに開く、花梨、桃などのフレッシュなアロマ。 さりげない甘みと酸のバランスが良く、非常にエレガントな仕上がりです。

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[4.0]
LES ENFANTS BLACK QUEEN
ルミエール
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > 日本 > 山梨県
説明: 日本の固有品種、ブラッククイーンを使用。 濃厚な色合いと丸みのあるテクスチャー。 ブドウそのものの新鮮な果実味を楽しむワイン。
1,800 円 ~
2015年 1,800円
LANGUEDOC BIO ROUGE
エシュ&バニエ
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: 南フランスのラングドック・ルーション地区で 幅広いアペラシオンを手掛ける注目のネゴシアンが造る シラーのしなやかさを活かしたチャーミングな自然派赤ワイン。
2,000 円 ~
2014年 2,000円
[4.4]
VINUS ORGANIC CHARDONNAY
ヴィニウス ジャン・クロード・マス
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: リーズナブルで本格的な味わいと評判の南仏の注目生産者。 1,000円台前半とは思えないほどの手間暇を掛けたオーガニックシリーズ。 ふくよかなボディと酸のバランスが秀逸なシャルドネ。
1,350 円 ~
2015年 1,350円
[3.0]
LES DOMANIERS BLANC
ドメーヌ・オット★
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > プロヴァンス
説明: KING of ROSE キング・オブ・ロゼでおなじみの 南フランス・プロヴァンスのトップドメーヌが造る 爽快なアロマとまろやかな口当たりが魅力の開放的な白ワイン。
2,500 円 ~
2014年 2,500円

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