お花見に行こう!桜と楽しむワイン&グッズ24選
ボルドー・ブラン 赤ワインの十分の一という稀少性。和食にもよく合う、端正で優雅な白ワイン。

ボルドー・ブランとは、その名の通り、フランス・ボルドー地方で造られる辛口白ワインの総称。『ボルドーと言えば赤ワイン』というイメージが強いですが、メドック格付け第1級、シャトー・オー・ブリオンやシャトー・マルゴーを筆頭に赤ワインに劣らぬ秀逸な白ワインも生産されています。 その味わいは、繊細な酸と瑞々しいアロマ、そしてミネラル豊かな端正な味わいで、和食にも合う日本人好みのスタイル。フランス国内の白ワインの銘醸地、ブルゴーニュやロワールなどと比べても引けを取らない個性を発揮しています。

その生産量はボルドーワイン全体の僅か10%という稀少な存在ですがエノテカではボルドーの強いパイプにより、2,000円台で手に入る掘り出しから有名シャトーの一級品までに取り揃えております。ぜひこの機会に、ボルドー・ブランの奥深い魅力をご堪能ください。

1,000円台から味わえる
正統派ボルドー・ブラン▼

格付けシャトーが造る
上級ボルドー・ブラン▼

ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドが織りなす、
フレッシュなアロマとふくよかな厚み。

ボルドー地方は海岸沿いに位置しており、 ミネラルが豊富で白ワイン品種の栽培にも適している土壌でもあります。メドック左岸地域やボルドー全域では砂質土壌にはカベルネ・ソーヴィニヨン、粘土質土壌ではメルロが優先され、わずかに残った石灰質や粘土質の土壌で白ワイン用として、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが栽培されてきました。しかしボルドーにおけるソーヴィニヨン・ブランの歴史は1600年代頃からと推定されており、赤ワインよりも長い歴史をもつと言われています。

ボルドー・ブランに使用されるブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨン。 主にこの2つの品種の要素が絶妙なバランスでブレンドされ、端正さとふくよかさを兼備した魅惑的な味わいを生み出します。 ソーヴィニヨン・ブランは、柑橘類や花を思わせる瑞々しく溌剌としたアロマと爽やかな酸を、セミヨンは厚みのある果実味まろやかさや芳醇さをワインに与えます。さらに醸造的にも、ステンレスタンクのみを使用したフレッシュでスタイリッシュなものから、オーク樽のニュアンスをしっかりとつけたリッチな味わいまで、シャトーごとに全く異なる味わいを楽しむことができます。

ボルドー・ブランの愉しみ方

若いうちはよく冷やして。3年程度の熟成を経たら、少し温度は高めに。
ボルドーやアントル・ドゥー・メール産のリリース仕立てのボルドー・ブランは、8℃くらいまでよく冷やし、フレッシュさを愉しむのがポイント。熟成を経たタイプは、温度が低すぎると奥深い香りが十分に感じられなくなってしまうため、10℃程度を目安にじっくり温度の高まりによるアロマや舌触りの変化を愉しみます。


魚介から野菜まで、和食によく合う。
ボルドー・ブランは、和食全般に合わせやすい万能選手。ミネラルによる厚みとシャープさは、お刺身やお寿司にぴったり。また爽やかなアロマは、春の山菜の天ぷらや旬の青菜のサラダやおひたしなど風味を味わう野菜にも負けずに寄り添ってくれます。
数年熟成を経た、奥深いタイプのボルドー・ブランは、具材と出汁の旨みを閉じ込めた炊き合わせや、発酵調味料の深みをまとった、お魚やお肉の西京焼などとの相性が素晴らしく、お料理とワインの幾重にも重なる複雑な風味を楽しめます。


ヴィンテージを選ぶ
赤ワインの優良年であれば、白ワインも一定以上に仕上がります。
ただ冷涼な気候の場合も、白ワインにとってみればプラスであることが多く、赤ワインよりも白ワインに期待できるヴィンテージもあります。

特にグラーヴ産の最上級品は熟成も可能。

アントル・ドゥー・メールなどの地域では1,000円台の手頃な価格帯で手に入るプティ・シャトーのボルドー・ブランがたくさんあります。さらに、砂質土壌が多いグラーヴ地方では、古くから白ワインの評判も高く、シャトー・オー・ブリオン・ブランや、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン・ブランが最上級品として君臨。それに次いで、メドック左岸の格付けシャトーが造るボルドー・ブランも上質と評判。上級ボルドー・ブランは、5~20年以上ほどの熟成も可能で、徐々に蜂蜜やジャスミンなどの甘いアロマを放ち、ボディもとろりとした質感を感じるように変化していきます。

1,000円台から味わえる正統派ボルドー・ブラン

von wining

ボルドー・ブランの歴史的銘醸地で
5世代に渡り受け継がれる1本。
爽快でピュアな味わいが魅力。

シャトー・ジレ・ブラン

1,500 円 (1,620 円 税込)
セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル

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格付け第1級シャトー・ムートン直系の
ブランドワイン、ムートン・カデ。
清涼感溢れる味わいが魅力の辛口白。

ムートン・カデ・
ソーヴィニヨン・ブラン

1,650 円 (1,782 円 税込)
ソーヴィニヨン・ブラン(77%)、セミヨン(21%)、ミュスカデル(2%)

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これはお買い得!とバイヤー陣が即決した
実力派シャトーが造るお値打ちワイン。
フードフレンドリーで、爽やかな味わい。

ル・ボルドー・ド・
モーカイユ・ブラン

2,000 円 (2,160 円 税込)
ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン

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世界なワイン評論家ロバート・パーカー氏が
「探し出して飲むべきワイン」と称賛。
果実のアロマと旨みを最大限引き出した1本。

シャトー・テューレイ・ブラン
メイド・ウィズ・ラブ

2,200 円 (2,376 円 税込)
セミヨン(45%)、ソーヴィニヨン・ブラン(40%)、ソーヴィニヨン・グリ(15%)

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滑らかで厚みのある味わいが魅力。
グラーヴの偉大なテロワールを引き出した、
ムートン・カデの上級シリーズ。

ムートン・カデ・レゼルヴ
グラーヴ・ブラン

2,800 円 (3,024 円 税込)
セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル

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清純な果実味が魅力の上品な味わい。
格付け1級の血統を感じさせる
絶品ボルドー・ブラン。

クラレンドル・ブラン

3,000 円 (3,240 円 税込)
ソーヴィニヨン・ブラン(47%)、セミヨン(42%)、ミュスカデル(11%)

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格付けシャトーが造る上級ボルドー・ブラン

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数少ないマルゴー産の白ワイン。
柑橘系の爽やかな果実味と、豊かなミネラルが
見事に調和した洗練された1本。

アルト・ド・カントナック・ブラウン

2015年 5,500 円 (5,940 円 税込)
ソーヴィニヨン・ブラン(90%)、セミヨン(10%)

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ポイヤックのスーパーセカンドが手掛ける、
品格がありながら解放感溢れる爽やかな1本。
「最高の白ワインを彷彿とさせる」と賞される稀少品。

ブラン・ド・ランシュ・バージュ

2015年 7,800 円 (8,424 円 税込)
ソーヴィニヨン・ブラン(50%)、ミュスカデル(33%)、セミヨン(17%)

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