2017年9月 よりどり6本1万円

月替わりでお届けしている旬の食材×ワイン特集。
今月は、食材ではなくお料理のご紹介。一年で寒さが最も厳しい今の時期におすすめの
体が温まるお料理とワインの組み合わせ。
アツアツのオーブン料理、「ポットパイ」と滑らかな赤ワインで、
体がポッカポカになるマリアージュを楽しみましょう。

寒さが最も厳しく、長い冬の疲れも出て体も冷え切ってくる2月。体を芯から温めてほぐしてあげるようなお料理がほしくなりますね。冬のお料理と言えば、じっくりと煮込んだシチューは定番ですが、ちょっとひと工夫したいときには、ポットパイがおススメです♪

ポットパイとは、シチューをポットに入れてパイ生地を被せて焼き上げるパイ。普通のスープがご馳走になる!素敵な一品です。入れるシチューは、お好みのものでOK。耐熱カップにシチューを入れ、上にパイ生地を被せてオーブンで一気に焼きあげれば、冬に嬉しいアツアツで体が温まる一品が完成!カップごと過熱するため食べ終わるまで中のシチューも冷めないなので、とっても体が温まります。サクサク、こんがりしたパイ生地をスプーンで開ける瞬間のワクワク感はたまりません♪パーティーやおもてなしのシーンでも喜ばれること間違いなしですよね。

ワインの相性としては、中のシチューがブラウン系、カレー系なら間違いなくメルロなどの芳醇な赤ワインがぴったり。一方で、一般的にほんのり樽が効いた香ばしいシャルドネなどが良い相性と言われるクリーム系のシチューでも、カボチャやきのこなどの具材にカレー粉のアクセントを効かせると、滑らかでエレガントなタイプのメルロ種の赤ワインもまた一味違う相性の良さを見せてくれます。
赤ワインも、「体を温める」作用があるとされる飲み物です。パイの香ばしさとシチューのコクが合わさる濃厚なお料理と一緒に楽しめば、冬に嬉しい体をぽっかぽかに温めてくれること間違いなし♪

今回は簡単な作り方をご紹介しますので、アツアツのポットパイと赤ワインで、体が芯から温まるマリアージュを楽しんでみませんか?

ポットパイの簡単レシピ
1.お好みの具材でシチューを作っておき、耐熱カップに入れます。
2.パイ生地は冷凍のものを使用。常温に戻さず、そのまま冷たいうちに作業します。
カップに合わせて適当な大きさに切り、内側になる部分に溶き卵を塗ります。
3・パイシートをふんわりカップに乗せます。
4.卵黄を表面に塗って、220度で、15~17分こんがり色が付いて膨らむまで焼きます。
パイ生地をサクッと割って、召し上がれ♪

<ここがポイント!>
パイ生地がうまく膨らむコツは「器の中の適度な空間」と「パイ生地の温度」。
温められた液体が冷たい生地を一気に押し上げることで膨らむので、
シチューの量はカップの7、8分目程度。生地は冷たいうちに作業することが大切です。
パイ生地がだれないうちに、高温で一気に膨らませて焼き上げましょう。
中のシチューも、出来れば常温か冷たいものでサラサラなものであるほうがよく膨らみます。



2016年の旬の食材とワイン特集はこちら


2015年の旬の食材とワイン特集はこちら

指定した条件に該当する商品はありませんでした。検索条件を変更の上、再度ご検索ください。

関連リンク

全てのカテゴリー
↑PAGETOP
お届けについて

●毎日出荷、即日出荷可能!

完全温度・湿度管理のワイン専用倉庫から、毎日出荷しています。 午前9:00までのご注文に限り、即日出荷可能!

お届け日数はこちら

●配送料金

配送料600円 (648円 税込)
クール代200円 (216円 税込)
代引き手数料300円 (324円 税込)
税抜き10,000円以上お買い上げの方は送料無料

お支払い方法について

●クレジットカード払い

ご利用頂けるクレジットカードはVISA、MASTER、JCB、AMERICANEXPRESS、DINERS CLUBとなります。
VISA/Master Card/JCB/American Express/Diners Club 楽天ペイ
ほか、代金引換、楽天ペイ、ECON、コンビニ後払い、銀行振り込みでのお支払いが可能です。

クラブエノテカVISAカードならとってもお得!
よくあるご質問

エノテカでのお買い物について、よくあるご質問とその答えをご用意しました。

よくあるご質問
お問い合わせ

0120-81-3634
[ 受付時間 10:00-18:00 ] (年中無休)

メールでのお問い合わせ