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2017.5 プレミアムフライデー

毎月29日は肉の日!

毎月29日は肉の日!

肉汁溢れる厚切りのステーキ、甘辛いソースとしたたる脂を噛みしめるスペアリブ、ジューシーで柔らかな食感が堪らないローストビーフ・・・お肉料理を愉しむ際には赤ワインがおすすめですが、合わせるワインをなんとなくで選んでいませんか?

今回は、これを合わせれば間違いなし!のお肉とワインのペアリングをご紹介します。相性の良いワインと合わせることで、お肉の美味しさもより一層引き立ちます。ワインが好き!そしてやっぱりお肉が好き!というグルメな皆様にぜひ試していただきたい、エノテカ流 "肉&ワインのマリアージュ術"、必見です!

アルトス・イベリコス・クリアンサ
/ トーレス
(スペイン リオハ)

2,200 円 (2,376 円 税込)

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スペインワイン界のトップメーカー、トーレス社が銘醸地リオハで仕立てるフラッグシップワインです。
ブラックベリーやナッツのアロマ。ジャムの様な熟した甘味が酸と滑らかなタンニンを支え、口の中に広がります。ジューシーな果実味と適度にスパイシーなニュアンス、芳醇且つパワフルな味わいは、噛みしめるほどに旨みが溢れ出すビーフステーキとぴったり。濃い味赤ワイン好きにはたまらない、圧倒的人気を誇るアイテムです。

プリヴァーダ
/ ボデガ・ノートン
(アルゼンチン)

3,000 円 (3,240 円 税込)

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クリスタル・ガラスで有名なスワロフスキー社が手掛けるワイナリー、ボデガ・ノートン。プリヴァーダはアルゼンチンの土着品種マルベックと国際品種をバランスよくブレンドした逸品です。
凝縮した果実味とボリューム感、滑らかなタンニンが上質なお肉の脂をしっかりと受け止めます。甘辛いたれでこんがりと焼きあげたスペアリブとボリューミーな濃厚赤ワインの、パワフルなマリアージュをお楽しみください。

ムートン・カデ・ルージュ・クラシック
/ バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
(フランス ボルドー)

2,000円 (2,160円 税込)

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フランス最上の赤ワイン産地であるボルドーにおいて、頂点と言えるメドック格付け第1級に君臨するシャトー・ムートン・ロスチャイルド。ムートン・カデ・クラシックは、彼らが時代と共に変化する嗜好に合った味わいを追求して造り上げ、誕生から80年以上たった今なお愛され続けている傑作です。
ボルドーらしい複雑でフレッシュな味わいと、グリルしたラムチョップとマリアージュ。ハーブや香辛料でマリネしてから焼き上げれば、ワインの持つ果実感やフレッシュなニュアンスと一層寄り添い、互いの旨みを引き立てます。

グラン・サングレ・デ・トロ
/ トーレス
(スペイン カタルーニャ)

2,200 円 (2,376 円 税込)

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スペインの名門トーレスを代表するキュヴェ、サングレ・デ・トロのワンランク上の赤ワイン。
濃厚でフルーティな味わいと共に、バニラやスモーキーな樽の風味が広がるエレガントな仕上がりが特徴です。このワインの魅力である上品な濃厚さが、焼鳥のタレの甘みとバランスよく絡み合い、相乗効果を生み出します。

カイケン・ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨン
/ モンテス
(アルゼンチン メンドーサ)

2,500 円 (2,700 円 税込)

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チリのNo.1ワイナリー、モンテスがアルゼンチンで手掛けるこちらのワイン。
カベルネ・ソーヴィニヨンの持つ濃厚な果実味と、しっかりとしたストラクチャーが感じられる味わいです。 合わせるお食事といえば、アルゼンチンの主食ともいわれる牛肉をシンプルに調理するバーベキューが一番。お肉の魅力を存分に引き出してくれる一本です。

モンテス・ツインズ
/ モンテス
(チリ コルチャグア・ヴァレー)

1,900 円 (2,052 円 税込)

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チリのクオリティワインとして確固たる地位を築くモンテス。彼らの手掛けるワインの中でも高い人気を誇るカベルネ・ソーヴィニヨンとマルベックを1対1でブレンドしたワインです。
チョコやシガーのニュアンスが、樽由来のスモーキーな香りと見事に調和。豊かな果実味に、後からしっかりとしたタンニンと穏やかな酸が広がる魅惑的な味わいは、肉の旨みと脂がぎゅっと詰まったチョリソーを一層美味しくしてくれます。

マルベック・リゼルヴァ
/ ボデガ・ノートン
(アルゼンチン)

1,900 円 (2,052 円 税込)

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「日本で最も売れているアルゼンチンワイン(※)」であり、低価格ながら非常に洗練された味わいで、驚くほどのクオリティを誇るボデガ・ノートン。マルベックの特徴を存分に味わえる濃密な赤ワインです。
丸くベルベットのような舌触り、熟れた黒系果実の香りにスパイスのニュアンス、しなやかな味わい。果実の濃縮感ときめ細やかなタンニンが口の中でとろける豚の脂を包み、後味をすっきりとさせてくれます。 ※食品産業しんぶん 2015年銘柄別ランキング 日本のアルゼンチンワイン輸入数量にて

アケーロ
/ ラ・ブラチェスカ
(イタリア トスカーナ)

3,000 円 (3,240 円 税込)

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トスカーナの中でも、古代ローマの時代からの銘醸地で作られるこちらのワイン。
凝縮していながらエレガントなスタイルが特徴で、ピュアなラズベリーの凝縮した果実味とフレッシュな酸、余韻にエレガントなタンニンを楽しむことができます。エレガントな酸とタンニンは、コクのある生ハムの脂身と好相性。特に同じトスカーナ産のプロシュートとのマリアージュは抜群です。

お魚料理に合うワインはこちら!

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[4.8]
PRIVADA
ボデガ・ノートン
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アルゼンチン
3,000 円 ~
2014年 3,000円
[4.2]
GRAN SANGRE DE TORO
トーレス
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > カタルーニャ
2,200 円 ~
2013年 2,200円
[3.9]
MALBEC RESERVA
ボデガ・ノートン
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アルゼンチン
1,900 円 ~
2013年 1,900円
[4.3]
MONTES ALPHA CABERNET VINTAGE SELECTION
モンテス S.A.
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > チリ > コルチャグア・ヴァレー
5,000 円 ~
2007年 5,000円
2005年 5,000円
[4.3]
ALTOS IBERICOS CRIANZA
トーレス
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > スペイン > リオハ
2,200 円 ~
2013年 2,200円

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