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サルヴァトーレ・フェラガモ氏が来日!
数量限定のサイン入り特別ボトル入荷。

サルヴァトーレ・フェラガモ氏が来日!
手に入るのは今だけ、数量限定のサイン入り特別ボトル入荷。




2018年5月、イル・ボッロの最高責任者であるサルヴァトーレ・フェラガモ氏が来日。その際、エノテカ・オンラインのお客様のために、フラグシップであるイル・ボッロのボトルに直筆サインをいただきました。サルヴァトーレ・フェラガモ氏は、イタリアの老舗ファッションブランド、サルヴァトーレ・フェラガモの社長であるフェルッチオ・フェラガモ氏の長男にして、イル・ボッロの運営を全て統括している最高責任者です。

今回エノテカ・オンラインのお客様の為に特別にサインをいただいた最新2014年はワインアドヴォケイト誌にて91点を獲得!フェラガモ氏が「年間を通して冷涼な気候により、果実味と酸のバランスに優れたエレガントな仕上がり」と絶賛するほど。この特別ボトルは限定60本限り。大切な方への贈り物にはもちろん、ご自宅の特別な1本として手に入れてみてはいかがでしょうか。

超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りの、
スピリッツとセンスが受け継がれたイル・ボッロ。

イタリアを代表するファッションブランド「サルヴァトーレ・フェラガモ」のファミリーがトスカーナに所有する高級リゾート地、イル・ボッロ。キャンティ・クラシコ地区近くにある中世の佇まいを残す村として知られています。サルヴァトーレ・フェラガモの社長、フェルッチオ・フェラガモ氏はワイン造りのために、ワイナリーがあったこの村と周囲の広大な敷地を丸ごと購入。現在では3代目サルヴァトーレ氏がワイン造りに情熱を傾けており、スーパータスカンをはじめとした秀逸なワインを生産しています。

もともとイル・ボッロ村でワイン醸造が始められたのは、メディチ・トルナクインチ家の統治下にあった18世紀ごろのこと。その後1999年からはフェラガモ家がルーチェなどの醸造責任者も務めるニコロ・ダフィット氏監修のもとワイン造りを本格化。初リリースの1999年以来、ワインアドヴォケイト誌やワインスペクテーター誌などにおいて90点越えの高評価を次々と叩き出し、徹底した品質至上主義から生まれる味わいにより、たちまち世界に認められるワイナリーとなりました。 2011年からはワインメーカーにキャンティ最大手にしてパーカー3つ星ワイナリーである、ルフィーノで長らく醸造を担当したステファノ・キオッチョリ氏を招聘。最新設備を導入するなど新たな取り組みが行われていいます。超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスは、優れたワイン造りのために現在も進化を続けているのです。

完璧とも言える丁寧なブドウの栽培により
生み出される最高のワイン。

イル・ボッロの畑が位置するのは自然豊かなトスカーナの中心地、キャンティ・クラシコ地区。土壌は主に砂岩の岩盤に石灰質の堆積物で、約45haの畑ではメルロやシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、プティ・ヴェルドの5種類の黒ブドウを栽培しています。

イル・ボッロが掲げている「ブドウ栽培を完璧に行って、初めて最高のワインが生まれる」という哲学のもと、ビオロジック農法を採用。化学肥料や殺虫剤に一切頼らず、土壌が本来持っている自然な活力を引き出した最高のブドウ栽培を行っています。

樹1本から収穫するブドウの量は、最大でも1kgのみという低収量にこだわっているため、ブドウの樹1本あたりから造られるワインは1本のみ。フェラガモのモノ造りの精神を反映させたような、量より質に基軸を置いたワイン造りにこだわっています。
ブドウはすべて手摘みで収穫された後、温度管理のできるコンテナに乗せ低温で醸造所に運び入れられます。手作業にて除梗、選果を行い、厳しい選別を経たブドウのみを圧搾。発酵初日にはタンクから果汁を10~20%抜き取り、凝縮感を引き出します。28℃に保たれたステンレスタンクで約22日間のマセラシオン、その後約10日間の発酵。マロラクティック発酵を終えたブドウ果汁をオーク樽で最低18ヶ月熟成、セラーでさらに8ヶ月間の瓶内熟成を経て、ようやく出荷されるのです。

フェラガモ氏が絶賛するほどの
果実味と酸のバランスに優れたエレガントな味わい。

イル・ボッロはこの地でキャンティを造ることも可能でしたが、あえてキャンティではなく独自のスーパー・タスカンとしての道を選びました。徹底的な品質至上主義から生まれるこのワインは、華やかでモダンながら温かみを感じさせる新しいトスカーナワインとして、リリース以来数々のワイン評価誌にて高評価を博しています。今回入荷した2014年ヴィンテージは、ワインアドヴォケイト誌にて91点を獲得した優良ヴィンテージです。社内で開催されたセミナーで、フェラガモ氏が「年間を通して冷涼な気候により、果実味と酸のバランスに優れたエレガントなスタイルのワインが造れた」と絶賛するほど。イル・ボッロの美学と哲学、その真価を堪能いただける仕上がりとなっています。

ブレンドは、メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンのボルドー品種が主体の華やかでモダンなスーパータスカン。この2013年ヴィンテージは、メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、シラー10%、プティ・ヴェルド5%のアッサンブラージュです。グラスに注ぐと、紫がかった濃いルビーレッドの色調。カシスやブラックベリー、プラムなどの熟した黒系果実やタバコ、スパイス、森林のような複雑で凝縮感のあるアロマが力強く香り立ちます。ブラックベリーのジャムを思わせる甘く濃密な果実味と柔らかなタンニンがいつまでも続くのが印象的。余韻は長く、持続性と一貫性を兼ね備えた非常に調和のとれた味わいは、まさにワイナリーを代表するにふさわしい仕上がりと言える1本です。

超一流と謳われるフェラガモのモノ造りのスピリッツとセンスがそのまま受け継がれた素晴らしいワイン。サルヴァトーレ・フェラガモ・ファミリーが世界に誇るハイクオリティなトスカーナワインを、是非一度お試しください。

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