リンゴで造る醸造酒「シードル」

小瓶のブルワリータイプが
エノテカ・オンラインに初入荷！

カジュアルに楽しめると最近人気が高まっている、リンゴ果汁で造られるお酒、シードル。伝統国フランスのみならず様々な国で造られており、日本においても国産のリンゴを用いたシードルが次々とリリースされるなど、味わいもタイプも様々なものが登場。ビールと同じく小瓶のブルワリータイプのものも最近人気を集めています。

この度、エノテカ・オンラインにも、話題の小瓶のブルワリータイプのシードルが初登場。小規模な醸造所ならではのこだわりの味わいを楽しむことができます。もちろんシードルだから低アルコールなので、お酒があまり強くない方でも楽しんでいただけます。その他、定番や国産など全10種類をご紹介。個性豊かな味わいを、ぜひ一度お試しください。

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シードルって、こんなお酒！

世界中で親しまれているお酒、シードル
シードルは、欧米で長い歴史を持つリンゴを原料とした醸造酒。シードルとはフランス語で、ブドウ栽培の北限を超えたフランスのブルターニュ地方やノルマンディー地方が有名な産地です。イギリスでも古くから親しまれており、英語でサイダーと呼ばれビールのような感覚で大抵どこのパブでも愉しまれています。その他にもスペインではシドラ、イタリアではシドロ、ドイツではアプフェルヴァインなど、呼び名は異なれど、リンゴを原料としたお酒は世界各国で愉しまれています。日本でもリンゴはなじみ深いフルーツ。北海道、青森県や長野県などリンゴの産地を中心に各地でリリースラッシュが続いています。

リンゴの果汁100％
シードルに使用されるのは、フレッシュなリンゴ果汁。リンゴは圧搾機でゆっくりと絞られ、果汁が樽の中で発酵してシードルになります。つまりシードルには糖分やガスの添加は一切なく、リンゴそのままで糖分がアルコールと炭酸ガスに変化し、発泡酒が出来上がるのです。シードルは、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、ワインと同じくポリフェノールを多く含んでいます。また、アルコール度数はおよそ2～8％程度と、ワインと比べても低いのが特徴。ライトな飲み心地で、気軽に飲むのにピッタリです。

食事と合わせて楽しむ
本場ブルターニュでは、名物、そば粉のクレープ「ガレット」と楽しむことの多いシードル。リンゴの自然な甘み、旨味がたっぷりのナチュラルな味わいのシードルは、様々なお食事と好相性です。 中辛口は、グリルしたお魚やチキン、日本版ガレットならぬ、お好み焼きやたこ焼きと楽しんでも。甘口タイプは、お肉料理はもちろん、デザートやチーズと、食前にも食後にも楽しんでいただけます。ノンアルコールタイプは、お酒が苦手な方、妊娠中の方からお子様まで、皆様に美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ冷蔵庫に常備して、普段の飾らないお料理とともに気軽にお楽しみいただきたいそんなカジュアルな1本です。

初入荷！小瓶のブルワリータイプ
お薦め2生産者4銘柄はこちら　▼

単一の品種にこだわる、新進気鋭の生産者。
アップルカウンティサイダー（イギリス）

アップルカウンティサイダーは、ウェールズ南東部イングランドとの国境沿いにあるモンマスシャー・スケンフリスにて、1969年にりんご農園を設立。緑豊かな美しい土地にて、夫ベン氏と妻ステフさん、そして幼い息子フランシスの3人で、2014年にシードルの醸造をスタートしました。
使用される全てのリンゴは、家族で育んできた自主農園のりんごのみを使用。また、伝統的なワイン醸造に対する畏敬の念を込め、リンゴの各品種の特徴を生かし表現するため、全て単一の品種にて醸造しています。

成長率NO.1！注目の生産者
ツー・タウンズ・サイダーハウス
（アメリカ オレゴン）

ツー・タウンズ・サイダーハウスは、創業者の幼なじみ3人が小さなガレージで創業。ガレージで始めたサイダー造りですが、今やアメリカのハードサイダー(リンゴ酒）市場において2017年のクラフト部門で第2位を獲得するなど、成長率No.1の注目生産者となりました。
100％アメリカ北西部産の搾りたてのリンゴ果汁を24時間以内に発酵させ、商品ごとにワイン酵母を選定、考慮、着色料、人工甘味料無添加など、こだわり抜いたシードルを生産しています。

おススメの国産シードル
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躍進を続ける注目のワイナリー
リュード・ヴァン（長野県）

Rue de Vin［リュードヴァン］は、荒れ果てた耕作放棄地を開墾し、ブドウの苗を植えながらワインと共にある豊かな食生活のある世界を実現するために、小山英明氏によって長野県東御市に設立されたワイナリー。
自らの醸造所を持たないままでのスタートであったため、当初は委託醸造という形でヴィラデストワイナリーから初となる2007年ヴィンテージをリリース。その後、2010年には自らのワイナリーを完成させ、自社畑も徐々に広げるなど、躍進を続ける注目のワイナリーです。

東北を代表するワイナリーの一つ
高畠ワイナリー（山形県）

高畠ワイナリーは、山形の一大観光スポットであり、東北を代表するワイナリーの一つです。数々のコンペティションで輝かしい受賞歴を誇り、進化を続けています。
「高畠」と名の冠するワインで、世界に胸を張れるワインを造りたいとの思いから、1990年に創業されました。ブドウのほとんどは50軒もの契約栽培農家から仕入れたもので、各農家と密な関係を築くことで質の高いブドウを生み出しています。

果実王国として知られる山形県ならではの
上質なリンゴの魅力溢れる甘口シードル。

高畠シードル

1,435円（1,549円 税込）
【ふじ 100%】
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寒暖差の大きい地区で造られた、贅沢な味わい
タムラファーム（青森県）

青森県弘前市のリンゴ園タムラファームのリンゴを原料に、京都の丹波ワインが仕上げたシードル。長年にわたり和のティストを追及し、ワイン醸造研究してきた丹波ワインが、タムラファームりんごのおいしさを最大限に引き出す酵母を見つけ出し造り上げた注目のシードルです。

青森県の寒暖差が大きい地区で
育てたリンゴで造られる、
日本人のテイストに合う｢和｣のシードル。

タムラ・シードル

1,300円（1,404円 税込）
【サン富士、王林、ジョナゴールド】
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エノテカ・オンラインお馴染みの
ブルターニュの1生産者2銘柄はこちら ▼

伝統的製法を守り造られる、歴史ある醸造所
ヴァル・ド・ランス（フランス ブルターニュ）

"ヴァル・ド・ランス"のシードルを造る、レ・セリエ・アソシエ社は、1953年に設立された生産者組合で、500名を超える契約農家が参加しています。今日フランスに数多くあるシードルメーカーの中でも、濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、その年に収穫されたブルターニュ産のリンゴ100％天然果汁のみを使用するという伝統的製法を今日まで受け継いでいる醸造所です。