11/21 クリスマス福袋1万円

月替わりでお届けしている旬の食材×ワイン特集。
新たな年を迎えた1月。例年、日本において寒さが最も厳しくなるのは今からと言われます。
今月は、そんな最も寒い時期の海でこそ美味しさが増す冬の魚、
「鱈」をフローラルな南仏白ワインに合わせる一品に仕立てて。

漢字で大口魚とも書くように口の大きい魚で、魚の中でも特に大食漢として知られている、鱈。
「たら腹食う」の語源にもなっている、冬の今が旬のお魚です。日本では北日本以北のやや深海に生息。日本近海のほかには、近似種が北大西洋に分布して北欧などの重要な魚類の一つともなっています。

鱈の身と言えば、白身魚の中でもとりわけクセがなく淡泊な味わいが特徴。低脂肪・高蛋白で、胃腸を温め、血行を良くするので、冬場にピッタリの食材です。

お鍋や煮付けなどの和食はもちろんですが、ムニエルやグラタンにしても、合わせる食材を選ばず、美味しく頂くことが出来る、優秀な食材。
今月は、鱈とじゃがいも、長ネギなどをベシャメルソースで纏め上げ、どこまでも優しい風味のグラタンに仕立てて、南仏のフローラルなアロマと果実味を持つ白ワインとともに。ベシャメルソースのコクは、フローラルな南仏の白ワインとも相性ピッタリです。
白い食材だけを組み合わせたのも、冬の雪を思わせる、心温まる一品です。

まだまだ寒さ厳しい冬本番、自宅でほっこりと鱈のグラタンと白ワインのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。



2016年の旬の食材とワイン特集はこちら


2015年の旬の食材とワイン特集はこちら

並べ替え:
在庫状況:

1 件中 1~1 件を表示

[4.1]
DOMAINE DE VILLEMAJOU CORBIERES BLANC
ジェラール・ベルトラン
タイプ:白ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > フランス > ラングドック・ルーション
説明: 輝かしい実績を誇る南仏ヒットメーカー。 3種のブドウの巧みなブレンドから生まれる、 豊潤なアロマの奥深い味わいが魅力。
2,300 円 ~
2015年 2,300円

1 件中 1~1 件を表示

関連リンク

全てのカテゴリー
↑PAGETOP
お届けについて

●毎日出荷、即日出荷可能!

完全温度・湿度管理のワイン専用倉庫から、毎日出荷しています。 午前9:00までのご注文に限り、即日出荷可能!

お届け日数はこちら

●配送料金

配送料600円 (648円 税込)
クール代200円 (216円 税込)
代引き手数料300円 (324円 税込)
税抜き10,000円以上お買い上げの方は送料無料

お支払い方法について

●クレジットカード払い

ご利用頂けるクレジットカードはVISA、MASTER、JCB、AMERICANEXPRESS、DINERS CLUBとなります。
VISA/Master Card/JCB/American Express/Diners Club 楽天ペイ
ほか、代金引換、楽天ペイ、ECON、コンビニ後払い、銀行振り込みでのお支払いが可能です。

クラブエノテカVISAカードならとってもお得!
よくあるご質問

エノテカでのお買い物について、よくあるご質問とその答えをご用意しました。

よくあるご質問
お問い合わせ

0120-81-3634
[ 受付時間 10:00-18:00 ] (年中無休)

メールでのお問い合わせ