PAUILLAC

1級も多いが5級も多いと言われ、ジロンド河沿いから内陸まで、競い合うようにシャトーがひしめく村です。５大シャトーのラフィットロスチャイルド、ムートンロスチャイルド、ラトゥールの３つが存在し、格付けシャトー数も多いポイヤック。アペラシオン全体に存在する大きな砂利が水はけをよくし熱を蓄えるため、ブドウの果実をしっかりと成熟させます。そのため格別のカベルネ・ソーヴィニヨンが育つのです。出来上がるワインは、清涼感のある杉の木のヒントに、特徴的なスミレの香り、そして濃密なボディの気品ある味わいとなります。