ラ・プロンタを手掛けるのは、南イタリアのプーリア州で、1888年から代々高級食材店を営んできたティベリーノ家。4世代にわたり幅広く食品事業を拡大し、長いその歴史の中で、素材を見極める確かな目を培ってきました。地中海気候に恵まれたプーリア州は、イタリア有数の野菜や果物の農産地。古代ローマ時代以前からこの地には、野菜を自然乾燥させて長期保存させる方法があり、この保存方法では、野菜を適切なサイズに切ってゆっくりと乾燥させることで、野菜本来の味わいを楽しむことができます。

ティベリーノでは、そんな古代ローマ時代以前の調理法を用いて、厳選された野菜を風味と栄養価を高く保ちながら乾燥させ、パスタと合わせたオリジナル・レシピ「ラ・プロンタ」に仕立てました。

ラ・プロンタは、2人前の乾燥パスタと調味料が一つのパッケージに入っており、お鍋ひとつあれば本場イタリアの味が楽しめる、画期的な商品です。作り方はとっても簡単で必要な材料は、お水、オリーブオイルのみ。蓋付きの深めの鍋か、深めのフライパンにお湯を沸かし、パックの中身をほぐしいれます。中火にして時々かきまぜながら、水分がほとんどなくなるまで調理します（10分程度）。火を止め1分程蒸らし、お皿に盛り付け上質なオリーブオイルをまわしかけたら出来上がりです。

ナポリ発祥のこのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは、味付けがシンプルだからこそ素材が命。厳選した素材はパスタ全体の旨味を増し、大振りのにんにくは豊かな香りを、唐辛子はキリっとした辛味を与え、シンプルながらも素材の味わいを堪能できる逸品に仕上がっています。またほうれん草とトマトを練りこんだパスタは見た目にも鮮やか。おもてなし料理としてもおすすめです。

パスタと一緒にあさりを加えアレンジするとより一層華やかに。水の分量のうち50mlを白ワインに替え、口が開いたら一度取り出し、火を止める直前に戻して一分間蒸らします。仕上げにパセリとオリーブオイルをかければより本格的な味わいになります。 気軽で簡単に本場イタリアの味を楽しめる、画期的な美味しさをぜひこの機会にお試しください。