ラ・プロンタを手掛けるのは、南イタリアのプーリア州で、1888年から代々高級食材店を営んできたティベリーノ家。4世代にわたり幅広く食品事業を拡大し、長いその歴史の中で、素材を見極める確かな目を培ってきました。地中海気候に恵まれたプーリア州は、イタリア有数の野菜や果物の農産地。古代ローマ時代以前からこの地には、野菜を自然乾燥させて長期保存させる方法があり、この保存方法では、野菜を適切なサイズに切ってゆっくりと乾燥させることで、野菜本来の味わいを楽しむことができます。ティベリーノでは、そんな古代ローマ時代以前の調理法を用いて、厳選された野菜を風味と栄養価を高く保ちながら乾燥させ、パスタやリゾットと合わせたオリジナル・レシピ「ラ・プロンタ」に仕立てました。

ラ・プロンタは、2人前の乾燥パスタと調味料が一つのパッケージに入っており、お鍋ひとつあれば本場イタリアの味が楽しめる、画期的な商品です。作り方はとっても簡単で必要な材料は、お水、オリーブオイルのみ。蓋付きの深めの鍋か、深めのフライパンにお湯を沸かし、パックの中身をほぐしいれます。中火にして時々かきまぜながら、水分がほとんどなくなるまで調理します（10分程度）。火を止め1分程蒸らし、お皿に盛り付け上質なオリーブオイルをまわしかけたら出来上がりです。



オレッキエッテとは、イタリア語で「小さな赤ちゃんの耳」という意味。このパスタの特徴的な形が似ていることから、名づけられました。チーマ・ディ・ラパ（西洋菜の花）との組み合わせは定番のレシピで、イタリア中で愛されています。お好みで唐辛子やコショウなどピリッとした辛味を効かせても、美味しくお召し上がりいただけます。

気軽で簡単に本場イタリアの味を楽しめる、画期的な美味しさをぜひこの機会にお試しください。