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【BOX付き】チョリソ・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン 【BOX付き】チョリソ・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン 【BOX付き】チョリソ・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
どんぐりを食べて育った、イベリコ・ベジョータが原料。 噛めば噛むほど旨みを増す、パプリカの甘味と燻製の香り、 コクのある味わいを楽しめるチョリソ。

ワインギフト
【BOX付き】チョリソ・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン

CHORIZO JAMON IBERICO BELLOTA ADMIRACION[BOX]


4,000 円 (4,320 円 税込)
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総合評価:

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生産地 > スペイン
生産者 ブラスケス
JAMONES BLAZQUEZ
タイプ 食品 > 肉系おつまみ
必ずクール便 この商品はクール便にてお届けします。
普通便指定の商品とは同梱できませんのでご注意ください。

どんぐりを食べて育った、イベリコ・ベジョータが原料。
噛めば噛むほど旨みを増す、パプリカの甘味と燻製の香り、
コクのある味わいを楽しめるチョリソ。

ブラスケス社は、イベリコ豚の成育に最適なドングリの森林地帯があり
イベリコハムの発祥の地と言われるギフエロにおいて1932年に創業。
多くの生産者が仕入れた豚を加工して生ハムを生産する昨今、
創業以来80年以上もの経験と代々受け継がれてきた
自然製法を重視した独自の製法にもとづき、豚の餌の栽培、豚の飼育から
屠蓄、カッティング、塩漬け、熟成に至るすべての工程を
一貫して行っている数少ない生ハム生産者
です。

生ハムの原料となるイベリコ豚。
ブラスケス社では、オークとドングリが豊富な環境の、
バダホスからセビリアにまたがる広大な放牧地で約6万頭ものイベリコ豚を飼育しています。
約3万haに及ぶ広大な放牧地では、放畜はもちろん、
豚の飼料となる穀物の栽培を行っており、
完全なる「ブラスケス・メイド」に徹底的にこだわり続け、
最高のイベリコ製品を生産
しています。

白豚を使用した「ハモン・セラーノ」に対して、黒豚のイベリコ豚は
「ハモン・イベリコ」と呼ばれ、区別されます。
豚の後ろ足を使用した「ハモン」は、前足「パレタ」に対してももの肉が大きく、
サイズも数倍大きな生ハムで、濃厚な旨味が特徴です。
イベリコ豚の規定上、豚を森林で放牧中に一定量を超える
どんぐり(=ベジョータ)を食べて育てられた
イベリコ豚から製造された製品だけが、イベリコ・ベジョータを名乗ることができます。

こちらのチョリソ・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン、
アドミラシオンという呼称は、ブラスケス社固有のもの。

屠畜する体重になるまで、どんぐり、木の実、草、その他の自然の産物のみを食べ、
その後他の補完飼料を与えられることなく育ったイベリコ・ベジョータ

ブラスケス社の先代から伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた
視覚、触覚、嗅覚に基づき、一本一本注意深く選別。
長期熟成に見合う良い個体の商品だけを選別し更なる追熟を行い、
平均48ヶ月もの熟成を経たものが「アドミラシオン」としてリリース
されます。

こちらのチョリソは、やや大きめにカットしたイベリコ・ベジョータ・アドミラシオンの
赤みと脂身に甘口(ドルセ)のパプリカパウダーを混ぜ合わせてから、天然の豚腸に詰めて熟成。
噛めば噛むほど旨みを増し、パプリカの甘味と燻製の香り、
コクのある味わいを楽しむことができます。


ご自宅用にはもちろん、ボックス入りですのでギフトにもおすすめです。



■内容量:500g前後(天然腸を使用しているため、個体差がございます。予めご了承ください。)
■原材料:豚肉、食塩、パプリカ、デキストリン、食用植物油脂、ブドウ糖、にんにく、
オレガノ、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、クエン酸Na、酸化防止剤(V.C)
■保存方法:6℃以下で保存してください。
■賞味期限:2019年9月26日
※必ず冷蔵庫で保管して下さい。開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。
※本品の表面にはサラミの熟成に欠かせない自然のカビがついている場合がございます。
お召し上がり頂く際は、ケーシングごと取り除いて下さい。
※ボックスサイズ:360mm x 80mm x 65mm
※こちらの商品は、商品の形状の都合のし包装を承れません。ギフト包装をご希望の際は、ご注文ステップにてリボンをご選択ください。

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