冬の泡フェスティバル
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

BRUNELLO DI MONTALCINO

総合評価:

パラディソ(=楽園)生まれのブルネッロ。
自然を尊重するワインづくりからから生まれる
おおらかでまろやかなブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。

パラディソ(=楽園)生まれのブルネッロ。
自然を尊重するワインづくりからから生まれる
おおらかでまろやかなブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。

モンタルチーノの地で、自然を生かしたワイン造りを行う
家族経営のワイナリー、イル・パラディソ・ディ・マンフレディ。
1958年にマンフレディ・マルティーニ氏が、モンタルチーノの北東に位置する
「イル・パラディソ=楽園」と名付けられた畑を購入し、ワイン造りをスタートしました。
1967年にはモンタルチーノ協会の設立に参加するものの、元詰めを開始したのは1981年。
モンタルチーノにある僅か2.5haの畑で、年間9000本というごく少量生産を続けている、
知る人ぞ知るワイナリーです。

マンフレディでは自然農法を実践し、除草剤も防虫剤も使いません。
害虫対策には、その害虫の天敵である益虫を畑に放つことで対応しており、
葡萄樹を支える支柱さえも木製という徹底ぶり
瓶詰め直前に極少量のSO2を添加する程度で、醗酵から熟成に至るまでは一切無添加。
伝統的な醸造法を守り、流行にぶれることなく本来のブルネッロを真摯に造り続けています。

生産されるワインは年間生産量約6000本のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、
最良年にのみ造る6年以上の熟成を経てリリースされるリゼルヴァ、
そして昔からの顧客向けにブルネッロを早く瓶詰されて出荷されるロッソ・ディ・モンタルチーノの3種類。
これらの違いは樽での熟成期間のみです。

こちらのブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、28~30度に保たれたセメントタンクにて
土着の野生酵母とともに約20日間で発酵。
その後スラヴォニアン・オークの大樽にて48~54か月熟成され造られます。
ナチュラルな製法から生み出された、風味豊かで、爽やかで生き生きとしたクリーンな味わいが特徴。
ブルネッロのテロワールと文化を見事に表現した傑作です。

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