お花見に行こう!桜と楽しむワイン&グッズ24選
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キャンティ・クラシコの老舗ワイナリー、フェルシナ。 食事とのマリアージュを重視する絶品クラフトビール。 スパイシーな風味と深みのある苦みが極まる味わい。

【ワイン屋が選んだ絶品ビール】
ポーター

PORTER

総合評価:

生産地 > イタリア
生産者 ポデレ・ラ・ベルタ (フェルシナ)
PODERE LA BERTA (FELSINA)
タイプ ビール
必ずクール便 この商品はクール便にてお届けします。
普通便指定の商品とは同梱できませんのでご注意ください。

キャンティ・クラシコの老舗ワイナリー、フェルシナ。
食事とのマリアージュを重視する絶品クラフトビール。
スパイシーな風味と深みのある苦みが極まる味わい。

P.L.B.(ポデレ・ラ・ベルタ)は、
キャンティ・クラシコの老舗ワイナリー、フェルシナが始めたクラフトビール
です。

フェルシナはイタリアの銘醸地キャンティ・クラシコで
哲学博士だったジュゼッペ・マッツォコーリン氏と、
「ミスター・サンジョヴェーゼ」の異名を持つ醸造コンサルタントの
フランコ・ベルナベイ氏が手を組み、1982年に誕生したワイナリーです。
イタリアで最も権威あるワインガイド、『ガンベロロッソ ヴィニディタリア』では、
2009年度版において年間最優秀ワイナリーに輝き、名実ともにイタリア屈指の生産者
となりました。

ここ数年、イタリアでも注目が集まっているクラフトビールは、
ビール単体で飲んでおいしいタイプのベルギービールに影響を受けているものが多いですが、
フェルシナの造るP.L.B.は、ワインのように食事とマリアージュすることを前提とした、
強烈な個性よりもバランスを重視したクラフトビール
です。

一般的なビールの醸造方法は、
①麦芽の製造
ビール大麦を発芽室で適度に発芽させた後、乾燥室で熱風により焙燥。
こうして造られたモルト(麦芽)は、ビールに必要な成分(デンプン)と独特の色、
そして芳しい風味と香りを持つようになります。
②仕込み
細かく砕いた麦芽と副原料を温水と混ぜ合わせ、麦芽中の酵素の働きによりデンプンを糖分に変換。
これをろ過してビールに特有の苦味と香りをつけるホップを加え、適度な温度で煮沸します。
③発酵
仕込みで得た麦汁を発酵タンクに移し、酵母を入れて発酵。
酵母の働きによって、麦汁中の糖分のほとんどがアルコールと炭酸ガスに分解されます。
④貯酒
発酵後、低温で数十日間貯蔵されます。
この間にビールはゆっくり熟成し、調和のとれたビール本来の味と香りが生まれてくるのです。
その後瓶詰めし、出荷されます。

P.L.B.は醸造過程において、モルト(麦芽)とホップにこだわっています。
モルトはビールに特有の風味・香り・泡・色などの性質を決め、
ホップはビールに特有の苦味と香りを与えるのです。

こちらのポーターは、黒みがかった色合いで、強い苦みを感じられるスタイルのクラフトビールです。
使われているモルトは、穏やかで繊細な風味をもたらすペールモルトを主体とし、
コクのある風味を与えるチョコレートモルトやカラモナコモルト、アロマティックモルトと
焙煎の風味と強い苦みをもたらすブラックモルト、スペシャルXと呼ばれる特殊なモルト
が加えられています。
こうして造られるクラフトビールは、柔らかいチョコレートやナッツのフレーバーと
スパイシーな風味と深みのある苦みを感じられる味わい
です。

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