アイリッシュ・レッド・エール アイリッシュ・レッド・エール アイリッシュ・レッド・エール
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【ワイン屋が選んだ絶品ビール】
アイリッシュ・レッド・エール

IRISH RED ALE

330ml
890 円 (961 円 税込)
8 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
キャンティ・クラシコの老舗ワイナリー、フェルシナ。
食事とのマリアージュを重視する絶品クラフトビール。
モルト由来の柔らかな風味と優しい苦みに魅了される味わい。
生産者 ポデレ・ラ・ベルタ (フェルシナ)
PODERE LA BERTA (FELSINA)
タイプ ビール
生産地 > イタリア
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    【ワイン屋が選んだ絶品ビール】

    330ml

    890 円 (961 円 税込)

    8 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    外観は赤みがかった黄金色。麦芽由来のスパイスや燻製を思わせるスモーキーな香りが立ち上ります。口当たりは滑らかで、柔らかな風味と優しい苦み、ほのかな甘みのバランスが絶妙な味わい。スパイシーかつコクのあるスタイルは、燻製料理やチーズはもちろん野菜を使ったお料理などと相性抜群です。

    【賞味期限が2018年09月】の商品となります。
    ご了承の上、お買い求めください。

    数量:

キャンティ・クラシコの老舗ワイナリー、フェルシナ。
食事とのマリアージュを重視する絶品クラフトビール。
モルト由来の柔らかな風味と優しい苦みに魅了される味わい。

P.L.B.(ポデレ・ラ・ベルタ)は、
キャンティ・クラシコの老舗ワイナリー、フェルシナが始めたクラフトビール
です。

フェルシナはイタリアの銘醸地キャンティ・クラシコで
哲学博士だったジュゼッペ・マッツォコーリン氏と、
「ミスター・サンジョヴェーゼ」の異名を持つ醸造コンサルタントの
フランコ・ベルナベイ氏が手を組み、1982年に誕生したワイナリーです。
イタリアで最も権威あるワインガイド、『ガンベロロッソ ヴィニディタリア』では、
2009年度版において年間最優秀ワイナリーに輝き、名実ともにイタリア屈指の生産者
となりました。

ここ数年、イタリアでも注目が集まっているクラフトビールは、
ビール単体で飲んでおいしいタイプのベルギービールに影響を受けているものが多いですが、
フェルシナの造るP.L.B.は、ワインのように食事とマリアージュすることを前提とした、
強烈な個性よりもバランスを重視したクラフトビール
です。

一般的なビールの醸造方法は、
①麦芽の製造
ビール大麦を発芽室で適度に発芽させた後、乾燥室で熱風により焙燥。
こうして造られたモルト(麦芽)は、ビールに必要な成分(デンプン)と独特の色、
そして芳しい風味と香りを持つようになります。
②仕込み
細かく砕いた麦芽と副原料を温水と混ぜ合わせ、麦芽中の酵素の働きによりデンプンを糖分に変換。
これをろ過してビールに特有の苦味と香りをつけるホップを加え、適度な温度で煮沸します。
③発酵
仕込みで得た麦汁を発酵タンクに移し、酵母を入れて発酵。
酵母の働きによって、麦汁中の糖分のほとんどがアルコールと炭酸ガスに分解されます。
④貯酒
発酵後、低温で数十日間貯蔵されます。
この間にビールはゆっくり熟成し、調和のとれたビール本来の味と香りが生まれてくるのです。
その後瓶詰めし、出荷されます。

P.L.B.は醸造過程において、モルト(麦芽)とホップにこだわっています。
モルトはビールに特有の風味・香り・泡・色などの性質を決め、
ホップはビールに特有の苦味と香りを与えるのです。

こちらのアイリッシュ・レッド・エールは、
赤みがかった色合いで、スパイシーかつコクのあるスタイルのクラフトビールです。
使われているモルトは、レッドXと呼ばれる特殊なモルトを主体とし、
ビールのボディを強めビスケットのようなフレーバも生み出すビエナモルト、
スモーキーな風味を与えるラオホモルト、穏やかで繊細な風味をもたらすピルスナーモルト
が加えられています。
苦みや清涼感よりも滑らかで口当たりの良いビールに仕上げるため、ホップは少量のみ使用。
こうして造られるクラフトビールは、スパイスや燻製を思わせる香りが立ち上り、
モルト由来の柔らかな風味と優しい苦みを感じられる味わいに仕上がっています。

関連情報

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IRISH RED ALE

330ml   890 円 (961 円 税込)
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アイリッシュ・レッド・エール
IRISH RED ALE

330ml   890 円 (961 円 税込)
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