バローロ・トルトニアーノ

5世代に渡るブドウ栽培農家に生まれたミケーレ・キアルロ氏は、
1956年、アスティ県のカラマンドラーナに小さなワイナリーを設立し、醸造をスタートさせます。
バルベラやモスカートの栽培がこの地域で、ガヴィ、アスティ・スプマンテ、バルベラ・ダスティなどの
相当な生産量による大規模ビジネスを展開していきました。
特に、バルベラ・ダスティーは、1988年以来ガンベロ・ロッソ誌で
3つグラスの最高評価を獲得し続けており、
日常ワイン用品種を世界的レベルまで昇華させ、
その名前を広めるきっかけとなったワインです。
そして、カンヌビやチェレクイオ、ロッケといったバローロ屈指の畑を購入し、
彼の実力はバローロにおいても発揮されることになります。

他の有名生産者と共にバローロのレベルを高めるため、
彼が目指したのは、タンニンを和らげながらも、特徴的な個性と長命さを維持すること。
そのために、ブドウの房を徹底的に少なくし、
醸造所内での発酵温度のコントロールと浸漬時間の短縮を実践しました。
そして、熟成は伝統的な大樽ではなく、新樽率50％の700リットル樽で行われます。
この製法は、1988年ミケーレ・キアルロが編み出したもので、現在でも変わっていません。
こうして造られるのは品種と土地の個性が最大限表現されたワインです。

バローロ・トルトニアーノは50年間「クラシック」なバローロであり、
現在でも唯一大樽で精製されます。
使用されるのは、チェレクイオの丘にある厳選された6ヘクタールの区画から取れるブドウ。
南向き、または南西向きの畑は、標高320mに位置し、
砂が混じり、マグネシウムやマンガンが豊富な青い泥灰土のトルトニアード期の土壌から成ります。
チェレクイオを思わせるミントやジュニパーのニュアンスに、
伝統的バローロのスパイシーさがうまく溶け込んでいるのが魅力です。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。