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モレ・サン・ドニ・ビオ モレ・サン・ドニ・ビオ モレ・サン・ドニ・ビオ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


モレ・サン・ドニ・ビオ

MOREY SAINT DENIS BIO

総合評価:

ルー・デュモン待望の最新作、エノテカ・オンライン独占販売!

ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエに認められた日本人醸造家、仲田晃司氏が手掛ける、ルー・デュモン。仲田氏のワイン造りの特徴は、日本人的、職人的と言うべき、細部まで徹底的にこだわるワイン造りへの執念。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

この度、そんな職人的なこだわりが光るルー・デュモンの最新作、「モレ・サン・ドニ・ビオ」がエノテカ・オンライン初入荷。生産本数僅か584本で、日本国内へはたったの240本限りの入荷。その全量がエノテカ・オンラインのみでの限定販売となります。ブルゴーニュ愛好家の皆様、ルー・デュモンファンの皆様、お早目のご購入をおすすめいたします。

ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ氏が認めた日本人醸造家。

メゾン・ルー・デュモンは日本人醸造家の仲田晃司氏が設立したネゴシアン。彼は、大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱き、1995年に単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、1999年ヴィンテージから委託生産や瓶買いをスタートさせ、2000年7月7日、ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュにルー・デュモンを設立しました。

仲田氏は、2003年に念願だった醸造所をジュヴレ・シャンベルタンに開設します。そのお披露目パーティーのスペシャル・ゲストとして招かれたのは、 ブルゴーニュの神様と呼ばれた在りし日のアンリ・ジャイエ氏。 自らの発言力の影響を考え、他人のワインについて、滅多に評価しないことで知られるアンリ・ジャイエ氏ですが、なんとその場にあった仲田氏のワインを大絶賛。それまで『日本人が造るブルゴーニュ』としか認識されなかったルー・デュモンが、 『神様が認めたブルゴーニュ』になった瞬間でした。また、その際アンリ・ジャイエ氏より、「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、 「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、トレード・マークの「天・地・人」が生まれました。 その後、2008年にはジュヴレ・シャンベルタン村に自社カーヴを取得。数あるブルゴーニュの造り手でも新進気鋭の醸造家として、世界中で高く評価される存在となっています。

仲田氏渾身の最新作。日本人らしい丁寧なモノ造り精神が生む、こだわり抜かれた限定キュヴェ。

ルー・デュモンでは仲田氏が自ら厳選したブドウを購入し、その後、選果から熟成、瓶詰めまでの工程を全て自社で行って造られている「メゾン・ルー・デュモン」と、仲田氏がネゴシアンとしてブルゴーニュを渡り歩く中で、自らテイスティングし、シュル・ピル(瓶での買い付け)を行っている古酒の「レア・セレクション」という2つのワインがあります。
特にメゾン・ルー・デュモンは、それぞれのテロワールや個性を研究し尽くされた上で、仲田氏の持つ選定眼を駆使し、発酵や濾過などの醸造方法から、熟成に使用する樽のメーカー、熟成期間など、全てのキュヴェに最も合った工程で造られています。このように強いこだわりをもって造られるワインには、日本人らしい繊細で丁寧なモノ造りの精神がしっかりと表れているのです。

今回入荷したのは、 メゾン・ルー・デュモンの中でも仲田氏のこだわりが特に詰まった新商品「モレ・サン・ドニ・ビオ」。僅か584本しかボトリングされていないという、大変稀少なキュヴェです。
ビオ認証を受けているこちらのワインは、モレ・サン・ドニ、トレ・ジラールのビオロジー区画の平均樹齢30年のブドウを使用して造られます。畑の栄養分をぐっと吸い上げたビオロジー区画のブドウは、ブドウ本来の旨みが凝縮した濃密さが特徴です。粘土石灰質の土壌から収穫されるブドウは、繊細さとミネラル、骨格を兼ね備えたワインを生み出します。天然酵母のみで発酵させ、シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽、セガン・モロー社製ジュピーユ森産の新樽50%、マルサネ社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で21ヶ月熟成、無清澄、ノンフィルターで瓶詰めされます。

肉厚で力強くジューシー。舌に染み渡るピュアな旨味が余韻まで長く続く逸品。

2013年のブルゴーニュ地方は、開花期まで冷涼で雨が多い気候が続き、7月に入り晴れて暑くなりましたが、ボーヌでは雹が降り、2012年よりさらに収穫量を減らすことを余儀なくされた受難の年。しかし、8~9月前半の暑く乾燥した天候のおかげでブドウは種まで良く熟し、結果として酸味が綺麗でバランスの良い、小粒ながらも凝縮した果実が収穫されました。ルー・デュモンにおいても天候による影響から例年以上の選果を強いられ、結果として収量が平均の40%減となりました。ただし、土壌の滋味をしっかりと吸い上げた、十分に熟した上質なブドウだけを厳選したことで、個々のテロワールが存分に表現されたワインに仕上がっています。

グラスに注ぐと、イチジクやチェリーなどの果実の甘い香りに、スミレやリコリスなどが複雑に香ります。その味わいは、肉厚で力強くジューシーな果実味が広がる骨格のしっかりした印象ですが、タンニンはきめ細かく上品にまとまっています。うっとりするようなピュアな旨味が舌に染み渡り、長い余韻をお楽しみただけます。

完全数量限定入荷、日本で手に入れられるのはエノテカ・オンラインだけ!ルー・デュモン待望の最新作を、ぜひこの機会にご堪能下さい。

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