2017年9月 よりどり6本1万円
クレマン・ダスザス・エクストラ・ブリュット クレマン・ダスザス・エクストラ・ブリュット クレマン・ダスザス・エクストラ・ブリュット
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


クレマン・ダスザス・エクストラ・ブリュット

CREMANT DALSACE EXTRA BRUT

価格:3,700 円 (3,996 円 税込) ~

総合評価:

アルザスのビオディナミ栽培における新世代の造り手。
幅広いマリアージュで愉しめる、
ふくよかなボディながらすっきりとした味わい。
生産者 ドメーヌ・ミットナット・フレール
DOMAINE MITTNACHT FRERES
タイプ ワイン > スパークリングワイン
味わい すっきり
品種 ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%
おすすめ料理 野菜の天ぷら、サンドウィッチ
生産地 > フランス > アルザス
  • 01

    750ml

    3,700 円 (3,996 円 税込)

    37 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    外観は輝きのある淡い黄色の色調。グラスに注ぐと繊細で軽やかな泡が立ち上ります。「白桃やリンゴ、洋ナシなど白系果実と、レモンなど柑橘系果実を思わせるフレッシュなアロマ。ふくよかなボディで、ジューシーなブドウ本来の果実味といきいきとした酸の調和がとれた印象です。余韻はほのかにフローラルのような上品な香りが残ります。軽やかでフルーティー、ドライなタイプの1本は、和食からアペリティフまで幅広いお料理と合わせてお愉しみいただけます。

    ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%

    数量:  
    買い物カゴ_1

アルザスのビオディナミ栽培における新世代の造り手。
幅広いマリアージュで愉しめる、
ふくよかなボディながらすっきりとした味わい。

アルザスはビオロジーやビオディナミ栽培に挑戦する生産者が
とりわけ多い地域ですが、中でも特に注目されている、
新世代のビオディナミ栽培の造り手がミットナット・フレール。

ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌです。
1999年よりビオディナミを開始しており、エコセールとAB認証を取得しています。

マルセル・ダイスの当主、ジャン・ミシェル・ダイス氏の親友でもある
マルク・ミットナット氏とクリストフ・ミットナット氏兄弟が手掛けるワイナリーで、
クリストフ氏の奥様である由佳さんは、
赤坂のフレンチレストランで長年シェフを勤めていた日本人です。

ラベルにも入っている、ドメーヌのキャッチフレーズ
「Terre d'étoiles」(テール・デトワール)は、 「星々きらめく土地」という意味。
「ビオディナミをはじめてから、猪や鹿が畑に入ってくるようになりました。
動物達は、農薬や化学肥料を使用している隣人の畑には入ろうとしません。
畑に野生のチューリップが咲いたり、
野いちごが実るようになったんですよ」と由佳さんは語ります。
畑で土まみれになりながら、真摯にブドウと向き合い、
健全なブドウ栽培に一心不乱に取り組んでいます。


ミットナット・フレールは現在ユナウィール、リボーヴィレ、
ミッテヴィヒエに畑を所有しており、その総面積は約23ha。
決して多くはない生産量ですが、非常に丁寧にワイン造りを行っています。

このクレマン・ダルザス エクストラ・ブリュットに使われているのは、
ユナウィールとリボーヴィレの畑より収穫された4種のブドウ。
畑は主に粘土石灰質土壌で、平均樹齢約25年の樹を植樹しています。

収穫はすべて手摘み。除梗は一切していません。
天然酵母のみで発酵しており、アルザスの伝統的なフードルと呼ばれる大樽で
発酵、熟成しています。 ワインは透き通るようにピュアで
とても上品な口当たりながら、奥行きのある深い味わい
に仕上がります。
ドザージュは約5g(1リットルあたり)で、
すっきりとした辛口タイプのクレマンに仕上がります。

鴨などのジビエ料理、ハムやソーセージ、
キッシュ、トマトソースのパスタ、軽いチーズなどと好相性。
是非お食事と合わせてお愉しみください。

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