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 泡フェス 2017.6
ジャン・ヴェッセル ブリュット・ウィユ・ドゥ・ペルドリ ジャン・ヴェッセル ブリュット・ウィユ・ドゥ・ペルドリ ジャン・ヴェッセル ブリュット・ウィユ・ドゥ・ペルドリ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ジャン・ヴェッセル ブリュット・ウィユ・ドゥ・ペルドリ

JEAN VESSELLE BRUT OEIL PERDRIX

所有する畑はほぼすべてグラン・クリュという老舗RM。
「ヤマウズラの眼」と名付けられた、
メゾンで一番人気の美しいブラン・ド・ノワール。

ジャン・ヴェッセルは、100%グラン・クリュとして有名なブジィ村にて
3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継ぎ
1930年に創設した老舗ドメーヌ。

現在15haのグラン・クリュを主とした自社畑で栽培された
ブドウのみからシャンパーニュを生産している、小規模生産者であり、
ブドウ栽培から製造・販売までの工程全てを自らの手で
まかなうレコルタン・マニピュラン
です。

当主であるデルフィーヌ・ヴェッセル氏の
「商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で
理想的なシャンパーニュ造りに使命をかける」
という考えは、
年間約12万本に過ぎない生産量によっても裏付けられています。

こうした取り組みにより、ジャン・ヴェッセルは
2015年6月にジャンシス・ロビンソンが発表した「信頼のおけるレコルタン・マニュピュラン」に
ジャック・セロスやエグリ・ウーリエといった有名生産者とともに掲載
されるなど、
今なおワイン界で高い評価を得続けています。

ブジィ村の粘土石灰岩質のテロワールはピノ・ノワールの栽培に最適で、
作付けの90パーセントをピノ・ノワールが占めています。
シャンパーニュの醸造においては「力強さ、洗練さ、繊細さ」の要素を
うまく取りあわせ、テロワールの特性が最も良く現れるように
絶えず気を配っています。

また近年では太陽光エネルギー、雨水の再利用、
さらにはリュット・レゾネ(減農薬栽培)をブドウ畑に導入することなど
、常に自然と新しい技術に耳を傾け、環境に深く配慮しています。
それらのたゆまぬ努力から個性的で質の高いシャンパーニュを
生み出しているのです。


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