2018年ボジョレー・ヌーヴォー
シャルドネ シャルドネ シャルドネ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャルドネ

CHARDONNAY

総合評価:

高評価を受ける、ヴァッレ・ダオスタ州の白の名手。
標高の高い冷涼な気候の産む美しい酸に、
豊かなミネラル際立つ力強い味わい。
生産者 アンセルメ
ANSELMET
タイプ ワイン > 白ワイン
品種
おすすめ料理 生ガキ、お寿司
生産地 > イタリア > ヴァッレ・ダオスタ

高評価を受ける、ヴァッレ・ダオスタ州の白の名手。
標高の高い冷涼な気候の産む美しい酸に、
豊かなミネラル際立つ力強い味わい。

アンセルメは、ヴァッレ・ダオスタ州、ヴィルヌーヴのワイナリー。
ヴァッレ・ダオスタ州はイタリアの西北端に位置し、
フランス、スイスに国境を接するイタリア全20州でも最も小さな州です。

面積のわずか5%のみが平地のため、
ブドウ栽培は決して容易いものではありません。
ブドウ畑は実に海抜700~1,200mの高地にあり、
現在ワイン造りを行うのはわずか27軒のワイナリーのみ。

そのような中注目を集めているのが、ジョルジョ・アンセルメです。
彼は父親から譲り受けたわずか3haのブドウ畑から、
酸の利いた凝縮感のある味わいの力強いワインを生産しており、
非常に高い評価を受けています。

こちらのシャルドネは、標高700m石灰砂礫土壌の畑、
コルドーネ・スペロナートにおいて育てられたブドウのみを使用して仕立てられます。
高い標高による涼しい環境が美しい酸を、石灰土壌は豊富なミネラルを与えています。

17~18度に温度管理したステンレスタンクで8~10日間発酵を行います。
ブドウのピュアな味わいを生かすために樽は用いず、
3~4ヶ月間寝かせてから瓶詰め、リリースされます。

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