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ポワレ オータンティック ポワレ オータンティック ポワレ オータンティック
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ポワレ オータンティック

POIRE AUTHENTIQUE

750ml
2,100 円 (2,268 円 税込)
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無題ドキュメント

パリから北西に約100km、モン・サン・ミッシェルでも知られるノルマンディ地方では、農業に最適な土地を有しており、古くから果樹栽培が盛んに行われています。
ノルマンディ地方と言えば、りんごの果汁から造られる『シードル』が有名ですが、地元で愛されるもう一つの果実酒が、洋梨の果汁を発酵させた微発泡酒 『ポワレ』。ポワレは、りんごを使用したシードルよりも生産量が限られており、特別に栽培された専用の洋梨を使用して造られます。フランスではシードルと常に人気を2分する、隠れた名産品です

このポワレの名手として知られるのが、エリック・ボルドレ氏。ポワレをはじめ、シードル、カルヴァドス等、数々の果実酒を手がけています。
かつてソムリエとしてパリの3つ星レストラン、アルページュで働いた経験をもち、1992年にシードル製造を行っていた両親の仕事を受け継ぎました。当初は1.5ヘクタールだった自社果樹園も現在は8ヘクタールまで拡大。畑はロワール川支流の肥沃な土地、シャトー・ド・オートヴィルに位置しています。土壌は、原生代の結晶片岩から形成された泥の多い粘土質で、常に最高品質の果実が収穫できる、洋梨栽培に最適な土地と言われています。

ポワレ用に栽培される洋梨は15種類にのぼり、有機栽培を基本に一部ビオディナミを取り入れる本格的な自然派農法で栽培。ひとつひとつ手摘みで収穫し、風味を凝縮させる為に3~5週間倉庫で寝かせた後、20世紀初期に作られたという手動の木製圧縮機で圧搾するなど、じっくりと手間暇をかけて造られています。

こちらのポワレ・オータンティックは、エリック・ボルドレの、スタンダードなポワレ。 その製法は、シャンパーニュと同様に果汁が持つ糖分と天然の酵母によって1次発酵させた後、瓶に移して2次発酵を行い、自然に発泡させます。使用されるのは搾りたての天然果汁のみで、砂糖や香料等は一切添加しないナチュラルな造りが特徴です。 使用する洋梨は実に15種類以上。果汁がぎゅっと詰まった小ぶりの品種を厳選しています。これらを絶妙にブレンドすることで、香りと味わいに奥行きを持たせています。

もぎたての果実を思わせるフレッシュ&フルーティーな香り。細やかな泡立ちで繊細で柔らかな口当たりが楽しめます。味わいは、きれいな酸を感じるすっきり辛口で、バランスの良さも魅力。 また、アルコール度数は5%未満とワインに比べて低く、ライトな飲み口で気軽に楽しめます。 シーフード料理や、スパイシーなエスニック料理はもちろん、和食など幅広い料理にも合う万能選手。 フランスのレストランでは、フォアグラと共に供されることも。様々なシーンで活躍する正統派ポワレをぜひお楽しみください。


生産者 エリック・ボルドレ
ERIC BORDELET
タイプ その他果実酒(シードルなど) > ポワレ
おすすめ料理 魚介のマリネ、サーモンの生春巻き
生産地 > フランス > その他

無題ドキュメント

パリから北西に約100km、モン・サン・ミッシェルでも知られるノルマンディ地方では、農業に最適な土地を有しており、古くから果樹栽培が盛んに行われています。
ノルマンディ地方と言えば、りんごの果汁から造られる『シードル』が有名ですが、地元で愛されるもう一つの果実酒が、洋梨の果汁を発酵させた微発泡酒 『ポワレ』。ポワレは、りんごを使用したシードルよりも生産量が限られており、特別に栽培された専用の洋梨を使用して造られます。フランスではシードルと常に人気を2分する、隠れた名産品です

このポワレの名手として知られるのが、エリック・ボルドレ氏。ポワレをはじめ、シードル、カルヴァドス等、数々の果実酒を手がけています。
かつてソムリエとしてパリの3つ星レストラン、アルページュで働いた経験をもち、1992年にシードル製造を行っていた両親の仕事を受け継ぎました。当初は1.5ヘクタールだった自社果樹園も現在は8ヘクタールまで拡大。畑はロワール川支流の肥沃な土地、シャトー・ド・オートヴィルに位置しています。土壌は、原生代の結晶片岩から形成された泥の多い粘土質で、常に最高品質の果実が収穫できる、洋梨栽培に最適な土地と言われています。

ポワレ用に栽培される洋梨は15種類にのぼり、有機栽培を基本に一部ビオディナミを取り入れる本格的な自然派農法で栽培。ひとつひとつ手摘みで収穫し、風味を凝縮させる為に3~5週間倉庫で寝かせた後、20世紀初期に作られたという手動の木製圧縮機で圧搾するなど、じっくりと手間暇をかけて造られています。

こちらのポワレ・オータンティックは、エリック・ボルドレの、スタンダードなポワレ。 その製法は、シャンパーニュと同様に果汁が持つ糖分と天然の酵母によって1次発酵させた後、瓶に移して2次発酵を行い、自然に発泡させます。使用されるのは搾りたての天然果汁のみで、砂糖や香料等は一切添加しないナチュラルな造りが特徴です。 使用する洋梨は実に15種類以上。果汁がぎゅっと詰まった小ぶりの品種を厳選しています。これらを絶妙にブレンドすることで、香りと味わいに奥行きを持たせています。

もぎたての果実を思わせるフレッシュ&フルーティーな香り。細やかな泡立ちで繊細で柔らかな口当たりが楽しめます。味わいは、きれいな酸を感じるすっきり辛口で、バランスの良さも魅力。 また、アルコール度数は5%未満とワインに比べて低く、ライトな飲み口で気軽に楽しめます。 シーフード料理や、スパイシーなエスニック料理はもちろん、和食など幅広い料理にも合う万能選手。 フランスのレストランでは、フォアグラと共に供されることも。様々なシーンで活躍する正統派ポワレをぜひお楽しみください。


関連情報

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

5.0
星5つ 2
星4つ 0
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 5.0
香り 4.5
ボリューム 4.0
余韻の長さ 4.0

クチコミ件数:2

とぅーりお さん

36件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/10/28

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

ほのかな甘みが最高~

お酒をガブガブ飲む私にとってはジュースのようですが、フルーティーで飲みやすくて美味しかったです!^^
もっと甘いと思ったのですが、ドライで、食事と一緒でも楽しめそうな味わいでした。
お酒があまり得意じゃない人と一緒のときに1本あると重宝しますよ!(*^^)v

sherry さん

24件のクチコミ

投稿者情報:

2015/10/4

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

辛口の洋梨スパークリング

休日のブランチやアペリティフにシードルを飲みますが、洋ナシのスパークリングがあると知り、早速試してみました。フレッシュな洋ナシそのものの華やかな香りがなんとも新鮮で、果実味がギュッとつまった本格的な味わいに驚きました。辛口なのでお食事と合わせたりと、ポワレと言う選択肢が増えて嬉しいです。

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