よりどり 10本1万円
シャルドネ・キュヴェ・LD・ソノマ・カウンティ シャルドネ・キュヴェ・LD・ソノマ・カウンティ シャルドネ・キュヴェ・LD・ソノマ・カウンティ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャルドネ・キュヴェ・LD・ソノマ・カウンティ

CHARDONNAY CUVEE LD SONOMA COUNTY

1994年  750ml
6,100 円 (6,588 円 税込)
61 ポイント獲得!

総合評価:

4.2

WS 92

在庫がありません
熟成に耐え得るブドウの品質と醸造技法、
造り手の情熱が初めて可能にした、ピュアな熟成感。
第5の味覚である“旨味”を堪能できる味わいが魅力的。
  • 01

    1994 750ml

    6,100 円 (6,588 円 税込)

    WS 92

    61 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    濃密で蜜のような黄金色。熟した黄桃やドライフルーツのアロマ、ハチミツやバニラに加えブリオッシュの濃厚な香りが重層的に感じられます。味わいはリッチながらエレガントな印象。蜜やバニラを思わせるボディ感に対し、熟成を経てもしっかりとした酸が素晴らしいバランスを演出しています。豊かなカリフォルニアらしい熟成感が余韻まで長くお楽しみ頂けるでしょう。

    飲み頃:~2021年

    シャルドネ(100%)

    在庫がありません

熟成に耐え得るブドウの品質と醸造技法、
造り手の情熱が初めて可能にした、ピュアな熟成感。
第5の味覚である“旨味”を堪能できる味わいが魅力的。

カリフォルニア北部、マリン・カウンティに本拠を置くカリンセラーズ。
長年カリフォルニア大学で教鞭を取ってきた微生物学者、
テリー・レイトン氏と夫人のフランセスによって1977年に設立。

全ての作業をご夫婦のみで行っています。

造られるワインは、ピノ・ノワール、シャルドネ、セミヨンを中心に、
十数種類ありますが、総生産量を合わせてもわずか7,000ケース程度。
全てが冷涼な地域からの単一畑ブドウを使用して造られています。

レイトン氏は、「世の中の大半の高級ワインは
それがニューワールドであれ伝統的産地であれ、
本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっている
」と嘆き、
熟成ワインを安定供給させる為、
自らが造ったワインを10~15年熟成させてから出荷します。

また、「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、
ピュアな熟成感とともに第5の味覚である"旨味"が生まれる
」とレイトン氏は主張し、
長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力、
豊富な資金、辛抱強さの全てを兼ね備えた生産者のみに許される手法で
熟成感溢れるワインを世に送り出し続けています。
ワインの本質とは何か、ということをあらためて考え直す機会を与えくれる、
世界でも大変貴重なワイナリーです。

こちらのシャルドネ・キュヴェ・LD・ソノマ・カウンティは、
ウェスト・ドライ・クリークの畑で収穫されたシャルドネを用いた白ワイン。
夕日より朝日がよく当たる、比較的冷涼な畑のため、
酸味が豊かで、エレガントなスタイルが特徴です。

発酵・熟成は新樽比率50%のフレンチオークを使い、10か月間行われます。
MLFを行い丁寧に仕上げられた後、ノンフィルターで瓶詰。
10年以上セラー内で瓶内熟成を行った後、リリースされます。
造り手の情熱が生み出した、こだわりの熟成感と旨味、ぜひご賞味くださいませ。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

シャルドネ・キュヴェ・LD・ソノマ・カウンティ
CHARDONNAY CUVEE LD SONOMA COUNTY

1994年   750ml   6,100 円 (6,588 円 税込)
数量: 
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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.2
星5つ 3
星4つ 1
星3つ 0
星2つ 1
星1つ 0
コスパ 4.4
香り 4.4
ボリューム 3.6
余韻の長さ 3.6

クチコミ件数:5

チョビスケ さん

146件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2017/12/1

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

コスパ抜群

この金額でヴィンテージシャルドネはお得です。
酸も綺麗、繊細な感じでした。
コルクは非常にもろくなっておりましたので、
ソムリエナイフで抜栓するのに苦労しました。
(折れずになんとか抜けましたが…)

冷やし過ぎず少し高めの温度で味わうことをオススメします

ばろんK さん

30件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2017/9/28

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

惜しい

シャルドネのオールド・ビンテージはなかなかこの価格で出会うことは稀ですからそういう意味では、良い買い物でした。しかし、何と言っても保存状態がベストではありません。あと少しでお酢に変わろうかというギリギリのところ。シェリーのような、と言うにしては味が薄く微妙です。

London さん

12件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2016/2/28

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

熟成白ワイン

長期熟成された白ワインがこの価格で飲めるので、非常にコストパフォーマンスが高いと思います。買ってすぐ、長期熟成ならではのコクと深みが楽しめます。唯一残念なのは、ここのワインはいずれもコルクが脆く、かなりの高確率でコルクが途中でおれてしまいます。いわゆるバトラーズフレンドと言われるタイプのコルク抜きを使うのがおすすめです。

ぺー さん

5件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/4/5

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

熟成ワイン好きには堪らない。

注記通り、コルクはリコルクなしということでかなり柔らかく開けるのに一苦労しました。(途中で折れてちょっと失敗。)しかし味は感動もの!香りがとても芳醇で熟成ならではの深みと旨味がじんわり。少し蜂蜜の感じもありました。白ワインの熟成ものってなかなか見かけず、更に5,000円台で楽しめるのはとっても貴重だと思います。熟成ワイン好きにはとてもおすすめです。また、入荷したら購入したいです。

ぶらっきー さん

10件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/3/16

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

この価格でこのクオリティはすごい!

まず、熟成された白ワインがこの価格帯で楽しめることに驚きです。とてもアロマティック。飲んでみるとカリフォルニアワインでよくある樽が全面に出ている造りではなく、繊細さがあり、酸も綺麗。飲みごたえもあるので「旨味」をじっくり感じながら楽しめました。ブルゴーニュで探したら、この価格帯では味わえないと思います。

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数量: 
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