2018年ボジョレー・ヌーヴォー
ソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレー
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレー

SAUVIGNION BLANC LIVERMORE VALLEY

2001年  750ml
6,200 円 (6,696 円 税込)
62 ポイント獲得!

総合評価:

5.0

WA 93

在庫がありません
熟成による味わいの本質を重んじるカリフォルニアのワイナリー。
シャトー・ディケムより持ち込まれたソーヴィニヨン・ブランを使用。
旨味しみわたる深みのある逸品。
  • 01

    2001 750ml

    6,200 円 (6,696 円 税込)

    WA 93

    62 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    明るいゴールド色の外観。14年の長い時間を経たとは思えないほどのフレッシュさ。煮詰めた柑橘系のフルーツに、スカイズラ、甘いワックスの香りが溢れます。上品に続くフルーツの甘みが、綺麗な酸と交わり、旨みがしみわたるゴージャスな余韻に引き込まれます。

    飲み頃:~2025年

    ソーヴィニヨン・ブラン(80%)

    セミヨン(20%)

    在庫がありません

熟成による味わいの本質を重んじるカリフォルニアのワイナリー。
シャトー・ディケムより持ち込まれたソーヴィニヨン・ブランを使用。
旨味しみわたる深みのある逸品。

カリフォルニア北部、マリン・カウンティに本拠を置くカリンセラーズ。
長年カリフォルニア大学で教鞭を取ってきた微生物学者、
テリー・レイトン氏と夫人のフランセスによって1977年に設立。

全ての作業をご夫婦のみで行っています。

造られるワインは、ピノ・ノワール、シャルドネ、セミヨンを中心に、
十数種類ありますが、総生産量を合わせてもわずか7,000ケース程度。
全てが冷涼な地域からの単一畑ブドウを使用して造られています。

レイトン氏は、「世の中の大半の高級ワインは
それがニューワールドであれ伝統的産地であれ、
本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっている
」と嘆き、
熟成ワインを安定供給させる為、
自らが造ったワインを10~15年熟成させてから出荷します。

また、「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、
ピュアな熟成感とともに第5の味覚である"旨味"が生まれる
」とレイトン氏は主張し、
長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力、
豊富な資金、辛抱強さの全てを兼ね備えた生産者のみに許される手法で
熟成感溢れるワインを世に送り出し続けています。
ワインの本質とは何か、ということをあらためて考え直す機会を与えくれる、
世界でも大変貴重なワイナリーです。

こちらのソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレーは、
冷涼で痩せた土壌のリヴモア・ヴァレーの
19世紀にシャトー・ディケムの畑から持ち込まれた
樹齢100年を超すソーヴィニヨン・ブラン
に、
20%のセミヨンが加えられ造られました。
新樽率50%のフレンチオーク樽にて、シュール・リー(滓とともに)にて24か月の熟成。
濾過せず瓶詰し、14年もの自社セラーで寝かせた深みのある逸品です。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

ソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレー
SAUVIGNION BLANC LIVERMORE VALLEY

2001年   750ml   6,200 円 (6,696 円 税込)
数量: 
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クチコミ

カスタマー評価の平均値

5.0
星5つ 1
星4つ 0
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 5.0
香り 5.0
ボリューム 5.0
余韻の長さ 5.0

クチコミ件数:1

London さん

12件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/8/30

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

コストパフォーマンスが高い

ここのワインは、十分熟成させてから市場に出すので、買ってすぐ飲めるのがうれしい。それでいて価格は5,000円台なので非常にお得感がある。ブドウ品種のせいか貴腐ワインのような甘い香りがするが、味わいはきりっとした辛口で非常においしかった。

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ソーヴィニヨン・ブラン・リヴモア・ヴァレー
SAUVIGNION BLANC LIVERMORE VALLEY

2001年   750ml   6,200 円 (6,696 円 税込)
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