11/21 クリスマス福袋1万円
シャブリ  シャブリ  シャブリ 
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ 

CHABLIS

2015年  750ml
3,500 円 (3,780 円 税込)
35 ポイント獲得!

総合評価:

4.0
数量: 
200年の伝統を誇る、シャブリで今最も注目されるドメーヌ。
酸の口当たりが柔らかく上品な味わいで、
非常にエレガントな、スタンダードの域を超えたシャブリ。
生産者 ドメーヌ・ビヨー・シモン
DOMAINE BILLAUD SIMON
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい フルーティー
品種 シャルドネ100%
おすすめ料理 牡蠣、蒸し野菜、天ぷら
生産地 > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
  • 01

    2015 750ml

    3,500 円 (3,780 円 税込)

    35 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2015年のシャブリ地区は、ブドウの栽培に適した気候に恵まれたヴィンテージ。理想的な条件のもと、凝縮した果実味と十分な糖分、きれいな酸に溢れたブドウが結実しました。

    色合いは、淡い緑がかった美しい黄色い色調。グラスに注ぐと桃やバナナ、洋ナシ、柑橘系果実など様々なフルーツのアロマが溢れ出し、石灰や甘く香ばしいブリオッシュのようなニュアンスも感じられます。口当たりは滑らかで、柔らかな質感と繊細ながらも果実味に富んだ味わいが魅力的。熟した果実のような濃厚な風味の中に、バニラやシャブリ地区特有のミネラルがあり、きれいな酸が全体をバランス良くまとめています。余韻の長い、品の良さが際立つ仕上がりです。

    シャルドネ100%

    数量:

200年の伝統を誇る、シャブリで今最も注目されるドメーヌ。
酸の口当たりが柔らかく上品な味わいで、
非常にエレガントな、スタンダードの域を超えたシャブリ。

ドメーヌ・ビヨー・シモンは、シャブリで今最も注目されるドメーヌの一つ。
1815年以来続く名門ですが、1991年に現当主、ベルナール・ビヨー氏が
経営に携わるようになり、格段に評価されるようになりました。

ベルナール氏は、フランスの美術系学校の最高峰国立高等美術学校、
エール・デ・ボザールを卒業し、絵画や彫刻を作りながら
コンサルタント会社を経営していたという異色の経歴を持つ人物。

彼は開花前の摘芽と、葉を取り除き房に陽光を充分に当てることなど
丁寧に畑仕事を徹底し、また最新鋭の醸造設備を導入、
醸造庫全体の温度と湿度をコントロールできるようにしたことで、
フレッシュな果実味が十分にあって酸の角がとれた、
非常に上品な味わいのシャブリを生み出しています。


そのワインはシャブリ地区最大のワインコンテスト
「シャブリ・ワイン・アワード」にて150軒のシャブリ生産者の中で
頂点に立った実績をもち、レストランでの人気が高く、
フランスの100軒以上の星付きレストランで採用されています。
ギ・ド・アシェット誌では最高評価を連発、
パーカーポイントでは評価された全てのキュヴェが85点以上を安定してマークするなど、
次世代のシャブリ生産者として大きな注目を集めています。

所有する約17haもの畑は、4つの特級畑(レ・クロやヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショ)や
4つの一級畑(モンテ・ド・トノンネル、フォーシャーム、モン・ドゥ・ミリーユ、
レ・ヴァイヨン)など、シャブリ地区の中でも最高峰の区画
ばかり。
これらの優れたテロワールの魅力を最大限に引き出したワイン造りを行っています。

ビヨー・シモンが誇る畑に植樹されているのは、平均樹齢50年の古樹。
情熱と伝統、環境に対して最大の敬意を払い、ブドウを栽培しています。
長い年月をかけてじっくりと育ててきた樹から生るブドウは
ゆっくりと熟成し、どれも味わい豊かで濃縮された
ものばかり。
高品質なブドウを生み出す事、またそれを維持する事にも注力しています。

ゆっくりと熟したブドウを、他のドメーヌよりも極めて遅いタイミングで収穫するのが特徴。
これにより、しっかりとしたアロマと豊かな果実味を備えたワインが造られるのです。

こちらは、「シャブリは少し酸味が強い」と感じている方にはぴったりのシャブリ。
酸の当たりは柔らかいながらも、シャブリならではのフレッシュ感を大切にしているため、
非常に親しみやすい仕上がりとなっています。

※画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

関連情報

シャブリ 
CHABLIS

2015年   750ml   3,500 円 (3,780 円 税込)
数量: 
買い物カゴ_2

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.0
星5つ 0
星4つ 1
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 4.0
香り 3.0
ボリューム 3.0
余韻の長さ 3.0

クチコミ件数:1

ワインビギナー さん

1件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2017/9/12

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

楽しい味わい

開栓した直後は、酸味が強かったですが、徐々にまろやかな味わいに。私の好みですが、開栓した直後の強い酸味はフレッシュで心地よいものでした。もう少し、寝かせればよかったかも、とも思いますが、なにより飲んでおいしいかったです。和食にあせましたが、大変おいしかったです。また、飲みたい1本です。コスパは大変良いと思います。

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シャブリ 
CHABLIS

2015年   750ml   3,500 円 (3,780 円 税込)
数量: 
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