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2007年 シャサーニュ・モンラッシェ 2007年 シャサーニュ・モンラッシェ 2007年 シャサーニュ・モンラッシェ
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2007年 シャサーニュ・モンラッシェ

CHASSAGNE MONTRACHET

2007年  750ml
  特別価格  7,000 円 (7,560 円 税込)
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ブルゴーニュの巨匠からも称賛されるほどの実力を持つ、
1992年にデビューした新進気鋭のドメーヌ。
爽やかさと豊かさが渾然一体となった逸品。

ブルゴーニュの巨匠からも称賛されるほどの実力を持つ、
1992年にデビューした新進気鋭のドメーヌ。
爽やかさと豊かさが渾然一体となった逸品。

1992年にデビューした新進気鋭の造り手、ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ。
オーナーであるジャン・イヴ氏は、
5年間ブルゴーニュメゾンの輸出マネージャーとして働いていました。
その後、ドメーヌ・プス・ドールのジェラール・ポテル氏や
伝説的なワイン商であるベッキー・ワッサーマン氏との出会いもあり、
1991年に家族の所有する2haの畑を引き継ぐ事を決意します。
翌年1992年にはドメーヌ・デュ・ボワ・ギヨームを設立。
2002年にはネゴシアン業も開始し、今日のジャン・イヴ・ドゥヴヴェイの名前へと変更しました。

始めはベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテからワイン造りを始めましたが、
元々は混合農業を営む家系だった為、
2haから出来るワインだけでは生活する事が出来ず、まずは畑を借りる事からスタートを切ります。
畑を借り、ドメーヌの本拠地としたのはボ―ヌから車で約20分、
ブルゴーニュ随一と言われる三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニー街から更に東のドゥミニー村。
現在では、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌから
ヴォルネイ、ボーヌ一級畑であるペルテュイゾなど、約7.6haの畑を所有しています。

栽培に関しては、環境に配慮しテロワールを表現したワインを造る為に
ビオディナミ栽培へと切り替え、2014年には認証を取得
しました。
ブドウは全て手摘みで収穫後、ステンレスタンクで発酵。
全体として新樽は10%程度に抑えられ、12ヵ月間の熟成を経た後に瓶詰めされます。

生み出されるワインは、バランスの取れた堅実な仕上がり
生産量がそれほど多くない事からあまり知名度は高くありませんが、
その品質は非常に高く、ブルゴーニュの巨匠である
ドメーヌ・コント・ラフォンのドミニク氏を始め、多くの同業者から称賛
を集めています。
最近では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、
DRCのオベール・ド・ヴィレーヌ氏や、ドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴ女史など、
大御所ばかりと一緒に紹介される
など、非常に注目されている造り手です。

こちらのシャサーニュ・モンラッシェは、
ピュリニー・モンラッシェ寄りのグラン・クリュの近くにある区画のブドウから造られています。
非常に丁寧な栽培農家から買い付けた果汁を用いており、
豊満な果実味とミネラルやキレの良い酸味が特徴です。

ブルゴーニュの2007年は、2000年とよく似ている、繊細な仕上がり。
収穫まで安定した気候が続き、質の良いみずみずしいブドウが収穫されました。
しなやかでありながら、綺麗な果実味を堪能できるヴィンテージです。

グラスに注ぐとレモンやグレープフルーツ、洋梨などの果実や蜂蜜など、
爽やかさと豊かさが渾然一体となったアロマが漂います。
口に含むと、アロマにも感じたように芳醇な果実味を持ちつつも、
ミネラルやフレッシュな酸が全体をまとめる、キレの良さが印象的
です。
熟成を経てまさに今飲み頃を迎えた稀少な1本を、この機会に是非ご堪能ください。

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